Och därför är det enda som kan diskuteras vilken ren kostplan du väljer för att slippa undan den explosionsartade ökningen av sjukdomar i västvärlden som är kopplade till vår giftiga mat.
Jag skulle vilja diskutera en som du kanske skulle vilja överväga: McDougall-programmet. Dr John McDougall är kanske inte den mest kända näringsexperten, men han är en internist med specialistkompetens som har forskat och skrivit ut en konservativ form av medicin i 40 år. Hans arbete stöds av publicerad forskning samt tusentals beundrande patienter.
Vad är McDougallprogrammet?
I dessa dagar kan du höra många människor rekommendera att minska kolhydrater, särskilt stärkelserika kolhydrater. Men dr McDougall har sett enorma framgångar med sina patienter genom att faktiskt betona en ”stärkelse-smakande” kost som fyller dig och ger kraft åt din dag.
Dieten utvecklades i början av 1970-talet när dr McDougall praktiserade som läkare på en sockerplantage på Hawaii. Han såg hur familjernas hälsa försämrades när de bytte ut sina asiatiska hemländers stärkelserika kost, baserad på ris och potatis, mot de nya amerikanska valen som var tunga på animaliska produkter och vegetabiliska oljor. Den andra och tredje generationen invandrade arbetare fick nya och allvarliga hälsoproblem till följd av detta.
Då började han behandla patienter med vegansk kost (inget kött, ingen fisk, inga ägg, inga mejeriprodukter) som också var fri från vegetabiliska oljor (olivolja, majs, safflor, linfrö, raps) och som var rika på vanliga stärkelser (majs, ris, havre, korn, potatis, sötpotatis, bönor, ärtor och linser). Färsk frukt och gröna, orange och gula grönsaker som inte är stärkelsehaltiga ingick också. Totalt sett bestod kosten av cirka 80 procent komplexa kolhydrater, 12 procent protein och 8 procent fett. Kryddor användes också, tillsammans med små mängder salt och socker.
Jag deltog nyligen i en helgkurs med dr McDougall och jag tyckte att det var gott och mättande att äta enligt programmet. Så här såg en typisk dags måltider ut: