Martini är en av de mest sofistikerade och klassiska cocktailsnackarna; till och med det koniska glaset som serveras i är ikoniskt. Drycken består av gin och torr vermouth i förhållandet 2:1, och vanligen en grön olivolja eller en twist av citronskal som garnering.
Historia
Martini har en lång historia som är fördunklad av legender och myter. Även om dess exakta ursprung är okänt, tillskriver många drinken Jerry Thomas, en bartender som publicerade receptet i 1887 års upplaga av sin inflytelserika bok The Bartender’s Guide. Martinin är till stor del citerad som en amerikansk drink, även om flera teorier placerar dess ursprung i Europa.
Den torra martiniens ursprung är ännu mer oklart. Termen används vanligtvis för att beställa en martini med endast några droppar vermouth. En extra torr martini är ett hyperboliskt uttryck som vanligtvis används för att beställa en martini utan någon vermouth.
Recept
Det vanliga martinireceptet ser ut så här:
- Häll upp 2 uns gin och cirka 1 uns torr vermouth i ett mixglas fyllt med isbitar.
- Rör om i 30 sekunder.
- Häll upp i ett kylt cocktailglas.
- Häll på en skvätt apelsin- eller Angosturabitter om så önskas och garnera med en grön oliv eller en citronskalstwist.
Det finns en hel del varianter också.
- Perfect martini: Lika delar söt och torr vermouth.
- 50/50: Lika delar gin och vermouth.
- Vodka martini: Vodka i stället för gin.
- Dirty martini: Med olivolja.
- Gibson: Med en cocktaillök som garnering.
Extra torr
En torr martini har mycket lite vermouth, och en extra torr martini – som också beskrivs som bone dry eller desert martini – har vanligtvis ingen vermouth. När man gör en extra torr martini låter vissa bartenders locket sitta kvar på vermouthen och häller den symboliskt över drinken.
Missuppfattningar
Många purister tror att en riktig martini har ett 2:1-förhållande mellan gin och torr vermouth och att den endast kan garneras med en oliv. Vissa föredrar sina martinis skakade, inte omrörda, för att undvika att ginet krossas – en luftningsprocess som vissa anser skärper smaken. Många traditionalister ser ner på att ersätta gin med vodka i martinis, men om det fungerade för James Bond …
Populärkultur
Bortsett från 007 var några av de mest kända martinidrickarna Ernest Hemingway och Winston Churchill.