Termen ”droppkaffe” är kanske bekant för dig, men jag tvivlar inte på att du har druckit droppkaffe om du någonsin har druckit kaffe i ditt liv. Enkelt uttryckt är droppkaffe kaffe som bryggs i kaffebryggare. Om man går lite mer in på detaljerna kan man tekniskt sett säga att något som en fransk press eller en perkolator också är en kaffebryggare, så i det här sammanhanget kommer ”droppkaffe” att hänvisa till kaffe som görs av en automatisk kaffebryggare, det vill säga en karaff och en korg full av malet kaffe med varmt vatten som droppas på det.
Vi använder begreppet droppkaffe i första hand som ett sätt att särskilja kaffe från espresso, eftersom espresso görs med kaffe och tekniskt sett med kaffe i sig självt. Ja, det kan bli lite förvirrande. Kolla in vår kompletta guide om du inte redan har gjort det.
- Den kompletta guiden om kaffe och espresso
- Vad skiljer droppkaffe från espresso?
- Bästa droppkaffebryggare
- Technivorm Moccamaster KBT741
- Braun KF9070SI MultiServe
- Behmor Brazen Plus Coffeemaker
- Bonavita Connoisseur 8-Cup One Touch Coffee Brewer
- Breville BDC450BSS Precision Brewer
- Hur man gör droppkaffe
- Drypkaffe vs. häll över
- Är hällkaffe bättre?
- Hur man gör häll över kaffe: Läs artikel
- Drip Coffee vs. Americano
- Droppkaffe vs French Press
- Hur man använder en fransk press
Den kompletta guiden om kaffe och espresso
Läs artikel
Så varför kallas det droppkaffe? Jo, det har allt att göra med hur kaffet bryggs. I en automatisk kaffebryggare ser bryggningsprocessen ungefär så här ut:
- Ett filter fullt med malet kaffe laddas in i kaffebryggaren.
- Vattenbehållaren fylls med vatten.
- Ett värmeelement värmer upp vattnet, vilket tvingar det uppåt.
- Vattnet rinner upp till ett duschhuvud och droppas på filtret fullt med malet kaffe.
- Det bryggda kaffet rinner ut ur korgen och ner i en karaff.
Vad skiljer droppkaffe från espresso?
Vid jämförelse med espresso förlitar sig droppkaffe helt enkelt på det termiskt inducerade trycket för att skicka upp det till duschhuvudet, och på tyngdkraften för att dra ner det genom kaffesorterna. Det löser upp betydligt mindre av kaffets lösliga massa, och de pappersfilter som är vanliga för denna bryggningsmetod fångar upp många av de oljor som annars skulle finnas i espresso, fransk press eller perkolatorkaffe. Att brygga kaffe på detta sätt är okomplicerat, prisvärt och därför otroligt vanligt bland amerikaner för vilka ”droppkaffe” helt enkelt är ”kaffe”.
Chansen är stor att du har sett en kaffebryggare av det här slaget under din livstid.
Under de mer baristasinnade används begreppet ”bryggkaffe” ibland för att hänvisa till manuella kaffebryggningsmetoder som ”pour over”. Det är i viss mån synonymt med termerna ”hantverkskaffe” eller ”hantverkskaffe”, och den allmänna innebörden är att talang och ansträngning gick åt till att göra det. Droppkaffe är resultatet av en automatisk process: du lägger malningen i kaffet, häller i vattnet och trycker på knappen. Kanske väljer du hur många koppar du vill ha, eller så ställer du in timern på kaffebryggaren så att den slutar blinka ”12:00” mot dig, men det är ungefär allt.
Innan vi fortsätter vill jag klargöra att termen droppkaffe inte är en nedvärdering, utan bara en beskrivning av vad som kanske är den vanligaste bryggningsmetoden i Amerika, även om det är en som kräver betydligt mindre ansträngning än andra.
Bästa droppkaffebryggare
När det gäller att brygga gott kaffe automatiskt gör vissa droppkaffebryggare det bättre än andra. SCA eller Specialty Coffee Association fastställer standarder för olika parametrar som rör bryggning av kaffe. Olika tillverkare har fått certifieringar från SCA och dess Golden Cup Standard. Vad oss beträffar kan droppkaffebryggare som kan uppnå denna standard anses vara de bästa. Med det i åtanke, om du vill uppgradera ditt hemkaffe rekommenderar vi att du kollar in dessa kaffebryggare:
Technivorm Moccamaster KBT741
”En hel del webbresearch låg bakom beslutet att köpa Technivorm. Det som gjorde affären klar var att prata med W.L.L. Sales som gav ärlig feedback på mina frågor om produkten och mina behov.” – Sukhi B.
Braun KF9070SI MultiServe
”MultiServe är perfekt för att brygga vanligt kaffe, eller för att behandla dig själv med over ice-funktionen för speciella tillfällen. Älskar de olika bryggstorlekarna.” – Ed. M
Behmor Brazen Plus Coffeemaker
”Fantastisk kaffebryggare. Gör kaffe som smakar precis som doften från kaffebönorna. Inte bittert eller tunt. ÄLSKAR DEN! Som vanligt har Whole Latte Love gjort det för oss igen!” – Carla B.
”Precis vad jag letade efter. Enkelt och enkelt. Fantastisk kaffebryggare.” – Cynthia G.
Breville BDC450BSS Precision Brewer
”Välgjord, mycket tyst maskin levererar jämnt och utmärkt kaffe, och värmekaraffen håller kaffet rykande varmt.” – Gary J.
Hur man gör droppkaffe
Under min uppväxt var svaret på den här frågan ”1 skopa för varje 2 koppar”, men jag gissar att det inte är det svaret du sökte. Ett bra sätt att börja är med förhållandet 60 g torrt kaffe (bönor eller malet) till 1 liter vatten. Men låt oss räkna lite och räkna ut några grundläggande genomsnittsvärden.
En genomsnittlig amerikansk kopp kaffe består av 8 oz vätska, och 1 liter är 33,814 oz. Det innebär att du får drygt 4 fulla koppar per liter (4,22675) för att vara exakt. Om du avrundar lite betyder det att för varje 8 oz kopp kaffe vill du ha cirka 14 g kaffe, vilket är ungefär 0,5 oz. Så vår slutsats är:
Använd ungefär 14 g eller 0,5 oz torrt kaffe för varje 8 oz kopp kaffe som du vill brygga.
Drypkaffe vs. häll över
Häll över kaffe är en mycket vördad metod för kaffebryggning i specialitetsvärlden. I ett nötskal innebär häll överbryggning att man häller varmt vatten över malet kaffe som rinner genom ett filter och ner i en karaff. Även om det kan låta som droppkaffe är det faktiskt helt annorlunda. Som nämnts ovan är droppkaffe en produkt av en kaffebryggare som automatiskt droppar vatten. Din inblandning är begränsad till att tillhandahålla råvarorna och trycka på play.
Med pour over är det du som häller upp vattnet, kontrollerar flödet, rör om i malningen och justerar filtret. Det är en helt manuell process som kräver konstant deltagande för att bli rätt. I scenariot med droppkaffe är en av de viktigaste fördelarna med att välja droppkaffe bekvämlighet, och i slutet av dagen är det en stor sak när man precis har vaknat.
Är hällkaffe bättre?
Som tidskrävande kan hällkaffe ge något av det mest välsmakande kaffet.
En något laddad fråga, men en berättigad sådan, är om hällkaffe är bättre än droppkaffe. Det korta svaret är ja, så låt oss gå in på det. Vid första anblicken är det ganska lätt att se varför, häll över som metod kräver större följsamhet till standarderna för bryggning av specialkaffe för att kunna utföras med framgång. Om du åtminstone maler dina bönor färskt och har en digital vattenkokare för att värma upp vattnet till rätt bryggtemperatur, ligger du redan före dropp.
Om du dyker ner lite djupare är det viktigt att notera att de bästa metoderna för häll över bryggning innebär en strikt kontroll av vattenflödet när du häller upp, förutom specifika mätningar av den totala mängden malet kaffe och vatten som används för att brygga; definitivt mer exakt än att mäta i skopor. Genom att kontrollera vattenflödet och använda rätt malning får du i slutändan rätt kontakttid mellan vattnet och det malda kaffet och förhindrar över- eller underextraktion.
Den resulterande koppen kaffe från en väl utförd häll över kan ge en mycket mer komplex smak som i slutändan är resultatet av större variabel kontroll.
Hur man gör häll över kaffe: Läs artikel
Drip Coffee vs. Americano
Cafe Americano har sitt ursprung i andra världskrigets Europa där amerikanska soldater ville ha kaffe som påminde dem om vad de var vana vid hemma. En Americano är en blandning av espresso och hett vatten, där förhållandet i slutändan bestäms av drickarens preferenser. Något som är viktigt att notera är att de Americanos som våra soldater ursprungligen drack inte riktigt var vad du skulle få idag. Achille Gaggias revolutionerande förändringar av espressobryggningsprocessen ägde inte rum förrän 1947, då han introducerade en konstruktion med hävarmkolv, och därför hade den espresso som ursprungligen användes i Americanos tydligt andra egenskaper än en modern shot, inklusive avsaknaden av den karakteristiska crema som den är känd för i dag.
Då Americano använder espresso som huvudkomponent i kaffet, ärver den naturligtvis vissa egenskaper från espresso. Jämfört med droppkaffe är en Americano vanligtvis fylligare och rikare i smaken. Beroende på hur aggressivt du tillsätter vattnet kan du också bevara ett lätt lager crema ovanpå koppen också.
Om du vänder upp och ner på den här processen kan du också göra en Long Black som de njuter av i Australien, där ett skott espresso bryggs över hett vatten, vilket bevarar ännu mer crema. Den främsta orsaken till att Americano har mer fylliga smaker är den högre mängden lösta fasta ämnen som finns i espresso jämfört med den jämförelsevis lägre kvantitet som finns i droppkaffe. Detta innebär också att en Americano i genomsnitt innehåller mindre koffein än en kopp droppkaffe.
Droppkaffe vs French Press
En annan otroligt populär metod för att brygga kaffe, French Press, skiljer sig också från droppkaffe både när det gäller beredning och smak. Alla som har njutit av French press-kaffe vet att det är rikare och mer fylligt än kaffe från en kaffebryggare. Detta beror på att det inte finns något kaffefilter av papper som fångar upp de smakrika oljor som emulgeras från det malda kaffet under bryggningen.
Den franska pressen gör det dessutom lättare att extrahera jämnare eftersom kaffegräset är helt nedsänkt i vattnet under bryggningen. Vanligtvis maler du kaffet, lägger det i karaffen, häller i vattnet, rör om så att allting blir jämnt blött, och så är du redo att börja. Kolla in vår kompletta guide om franska pressar för fler tips om du bara börjar.
Hur man använder en fransk press
Läs artikel