Möjligen de enklaste svartbrända fisktacos med en snabb limey kålsallad. Lyckligt snabbt och så gott – det känns nästan som att fuska.
Jag tänkte inte dela med mig av dessa.
De är nästan för enkla.
Hoppa till receptet
Om du följer mig på Instagram, så är det först och främst – TACK. Det är en kamp där nuförtiden med engagemanget på en all-time low. Det känns som om jag skulle vilja knacka på mikrofonen och säga: ”Um – hallå? Är den här saken ens på?”
Ja, tydligen har dessa fisktacos skruvat upp volymen utifrån antalet meddelanden jag fick efter att ha delat dem i stories!
De här är otroligt snabba tack vare det snabbkokande proteinet som fisk är, även om jag fuskade lite och använde en färdig tacokryddblandning från Trader Joes. Jag köpte lite på vår senaste resa söder om gränsen och tillåter mig själv att luta mig mot den ganska regelbundet som en snabb kryddning för alla möjliga proteiner – min favorit är dessa fisktacos.
Då jag inte har lätt tillgång till en Trader Joe’s här i Kanada och antar att kanske några av er inte heller har det, blandade jag ihop en blandning som ger oss nästan samma resultat. Du kommer att märka att det finns socker i blandningen, och även om jag normalt skulle utelämna det, hjälper det inte bara till att balansera bitterheten i de pulveriserade kryddorna, utan det kommer också att hjälpa till att karamellisera kryddorna för den ”svärtade” effekten på fisken.
Jag serverade dessa tacos med en vilt syrlig och ljus salsa verde som var perfekt med den djärva kryddningen på fisken. Om det verkar vara för mycket jobb att göra salsa verde (men det är det inte – jag lovar), är den här gröna Cholula-hotsåsen det näst bästa alternativet. Och glöm inte de extra limefrukterna.
Skriv ut
Blackened Fish Tacos with a Quick Limey Cabbage Slaw
Ingredienser
Fischtacos:
- 1½ lbs vita fiskfiléer, utan skinn (torsk, hälleflundra, snapper)
- 2+ msk svartkokande kryddor (Trader Joe’s Taco Seasoning Mix är en favorit, eller se receptet nedan för att göra din egen)
- 2 msk olivolja
- 8 majstortillas
- 2 limefrukter, skurna i klyftor
Limey Cabbage Slaw:
- 2 koppar tunt skivad kål
- juice från 1 lime
- 1 nypa grovt havssalt (efter smak)
- ¼ kopp hackad färsk koriander
Blackeringskrydda (gör 7 msk):
- 2 msk chilipulver
- 1 msk spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 2 tsk rökt paprikapulver
- 2 tsk grovt havssalt
- 2 tsk socker
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 1½ tsk cayennepeppar (använd mindre för en mildare version)
- ½ tsk svartpeppar
.
Instruktioner
-
Om du inte har en färdig-gjort en svetsningskrydda, blanda ihop den blandning som anges ovan och lägg åt sidan.
-
Lägg kål, limesaft, salt och koriander i en skål och blanda med händerna, massera kålen något. Ställ åt sidan tills du är redo att servera.
-
Värm ugnen till 200ºF och sätt en stor, ugnssäker, icke-stickande stekpanna (helst gjutjärn) på medelvärme. Klappa fisken torr med hushållspapper och lägg den på en tallrik. Tillsätt svartkokskryddan till fisken och tryck försiktigt in kryddorna i fisken tills varje bit är ordentligt täckt. Tillsätt mer kryddor om det behövs för att säkerställa fullständig täckning.
-
Häll olivoljan i stekpannan och när den skimrar, lägg i fisken och stek i 1-3 minuter, beroende på fiskens tjocklek. Tjocka hälleflundrafiléer tog exakt 3 minuter. Du vill ha en djup, lätt svärtad färg på fisken och du kanske ser att filén börjar flaga. Vänd försiktigt på fisken och stek den andra sidan i 1-2 minuter eller tills fisken är genomkokt och flagnar vackert. Ta bort fisken från värmen och ställ in den i ugnen för att hålla den varm.
-
Under tiden sätter du en andra stor stekpanna på låg värme och värmer försiktigt tortillorna. När varje tortillo är uppvärmd lägger du den inuti en ren handduk som du viker på mitten. Detta hjälper till att hålla tortillorna varma i några minuter medan du värmer resten, eller så kan du sätta in dem i ugnen om det behövs.
-
För att servera, lägg lite av den limiga kålsalladen på varje tortilla och toppa sedan med bitar av fisken och en generös klämma av lime. Avsluta med din favorit heta sås, salsa eller tunna skivor av färsk jalapeño eller serrano chili och eventuella extra limeklyftor. Njut!
Anmärkningar
Jag hoppas att de här blir en regelbunden, vardagsmat som är lätt att äta hemma hos dig också. Glöm inte att tagga mig @myfamilyfoodlife #myfamilyfoodlife så att jag kan se dina skapelser också!
xo
Gayle