- Dela
- Tweet
- Pin
- Yummly
En sprits med rökt lax som innehåller rökt lax, färskost, kapris, dill och färskpressad citron. Perfekt för att breda på bagels eller som fyllning i te-smörgåsar!
Lox bagels är en av min mans favoriter bland de salta frukostgodisarna. En laxbagel består vanligtvis av en rostad bagel, fylld med en tjock smörgås av färskost, toppad med bitar av rökt lax, tunt skivad rödlök och kapris, och även om jag vanligtvis inte kan motstå att stjäla en tugga eller två av hans älskade bagel… en tugga eller två är vanligtvis allt jag klarar av att göra första dagen på morgonen. För att loxbageln? Den är stark. Särskilt först på morgonen
Hursomhelst, oavsett tid på dagen är smakkombinationen onekligen perfekt, och när jag såg Ina Garten slänga ihop en nedtonad version av loxbagel i form av ett smörgåspålägg med färskost var jag med på kroken, linan och sänken. Vi pratar trots allt om lax… och jag älskar verkligen lite ordlekar.
Under årens lopp utvecklades pålägget snabbt till mitt eget, och pepparroten och gräddfilen som krävs i Inas recept utelämnades och andra godsaker togs in.
VAD ÄR I RÖKAD LÄSONG OCH GRÄMMEJESSPREAD
Basen i den rökta laxspreaden består av gräddost, majonnäs och osaltat smör. Denna kombination ger en perfekt slät och krämig pålägg. Finhackad rökt lax, schalottenlök (en milt smaksatt lök), kapris, citronskal och -saft samt färsk hackad dill läggs i. Varje enskild ingrediens i pålägget kompletterar varandra, och som jag sa tidigare – det går inte att förneka dess perfektion.
Jag har serverat det här pålägget med rökt lax och färskost oräkneliga gånger under årens lopp, och jag älskar inte bara att servera det i sin mest klassiska brunchform, smetat över bagels, utan det är också ett utmärkt pålägg som canape på cocktailpartyn. För att inte tala om att den råkar passa särskilt bra ihop med ett eller två glas Brut-champagne. Bonus.
Sist, men absolut inte minst, finns det finaste och mest förtjusande sättet att servera denna loxspridning – som en fyllning i en te-smörgås. Om du älskar te-smörgåsar eller förbereder dig för en fest, se till att prova de här gurkade te-smörgåsarna också!
SÅ HÄR GÖR DU RÖKAD LÖS OCH FRAMKÖS TEA-SANDWICHES
För att göra det här pålägget till fyllning för en te-smörgås föreslår jag att du centrerar det mellan två skivor av rågbröd. Smörj den inre delen av brödet med en liten mängd rumstempererat smör. Smöret fungerar som en barriär mellan pålägget och brödet och bidrar till att brödet inte blir blött. På så sätt kan smörgåsarna göras kvällen innan, vilket underlättar förberedelserna för värdinnan. Vi skulle alla kunna behöva lite mer av det, eller hur? Eller hur.
När brödet är gott och smörat, smöra brödet med några matskedar av smetet med rökt lax och färskost och bred ut det till kanterna. Ta sedan bort skorporna med en vass kniv och skär smörgåsen på diagonalen. För en vackrare uppsättning te-smörgåsar, torka mycket försiktigt av knivbladet efter varje snitt med en fuktig diskhandduk.
Det här är loxspridning som jag kan få ner med vilken tid på dagen som helst, och på vilket sätt du än väljer att servera den så kan du verkligen inte göra fel. Den är perfekt krämig, precis den rätta bredbara konsistensen och har den perfekta mängden rökt lax i varje enskild tugga. Den är snabblagad, full av smak och enkel att sätta ihop – mat kan inte bli mycket bättre än så. Njut av den.
Rökt laxspread med rökt lax, färskost, kapris, dill och färskpressad citron.
- 6 uns färskost, rumstempererad
- 3 matskedar osaltat smör, rumstemperatur
- 2 matskedar majonnäs
- 2 uns (ca 1/3 kopp) finhackad rökt lax
- 2 matskedar hackad schalottenlök
- 2 matskedar kapris, sköljda och torkade
- Generös nypa citronskal
- 1 tesked färskpressad citronsaft
- 1 tesked färsk hackad dill
- 1/8 tesked svartpeppar
- Generös nypa kosher salt
-
Häll i färskosten, smör och majonnäs i skålen på en stativblandare med paddel. Om du inte har en stativmixer kan du använda en stor skål och en handmixer. Mixa på medelhög hastighet tills det är välblandat.
-
Häll lax, schalottenlök, kapris, citronskal och -saft, dill, peppar och Kosher salt i skålen. Mixa på låg hastighet tills det är kombinerat. Servera direkt eller överför till en lufttät behållare för upp till 3 dagar.
Smöret måste vara rumstempererat för detta recept.
