Vad är spenat?
Spinat är en enormt populär grönsak som används i nästan alla världens kök. Bladen kan vara antingen platta eller lätt ruffiga och är ljusgröna när de är unga och får en intensivare färg när de blir äldre. Den bittra smaken är distinkt – antingen älskar man den eller så hatar man den – och passar särskilt bra till mejeriprodukter och ägg.
De mildare, unga bladen kan ätas råa i en sallad, medan de äldre vanligen kokas (spenat har en av de kortaste tillagningstiderna av alla grönsaker). Den minskar mycket dramatiskt under tillagning; en påse på 450 g räcker precis till två personer.
Läs vår guide om hälsofördelarna med spenat.
Hur man förbereder spenat
Om du har köpt förtvättad spenat i påsar behöver den troligen bara sköljas snabbt för att fräschas upp. Lös spenat däremot behöver tvättas grundligt i ett durkslag för att ta bort smuts och grus.
Skakaka av överflödigt vatten (om du planerar att röra om den eller äta den rå i en sallad bör du också klappa den torr med hushållspapper). Äldre spenat kan ha hårda stjälkar – klipp bort dessa. Om ribban på bladet är särskilt stor, vik bladet på mitten på längden med ribban utåt och riv sedan bort den från bladet.
Hur man tillagar spenat
Rå i sallader. Stek (8-10 minuter). Skär den i skivor och stek den under omrörning (1-2 minuter). Ånga hel (3-4 min).
För mer information, se vår guide om hur man tillagar spenat och kolla in vår receptsamling med spenatrecept
Hur man förvarar spenat
I en perforerad plastpåse i kylskåpet. Tvätta inte innan du lägger den i kylskåpet, annars blir bladen blöta.
Var är det säsong för spenat?
Hela året, men som bäst från april till september. Försök att odla din egen om du har en ganska stor grönsaksodling eller en kolonilott.
Välj den bästa spenaten
Välj spenat med ljusgröna blad, mjuka men krispiga stjälkar och en fräsch doft. Undvik spenat som är gulnande eller vissnar.
Alternativ till spenat
Prova mangold eller kål.