Huvudskillnad – Linguine vs Fettuccine
Linguine och fettuccine är två typer av pasta. De skiljer sig något i storlek och form. Den största skillnaden mellan linguine och fettuccine är att linguine är smalare än fettuccine. Dessa skillnader i tjocklek och form orsakar dock även andra skillnader. Recepten, såserna som serveras till dessa pastorätter skiljer sig alla åt beroende på deras tjocklek.
Vad är linguine
Linguine är en typ av pasta. Den har sitt ursprung i regionen Genua och Ligurien i Italien. Linguine är vanligtvis bredare och plattare än spaghetti, men smalare än fettuccine. Den är ungefär 6-9 mm bred. Eftersom den är smalare än fettuccine är den mer delikat. Den har också ett ovalt eller elliptiskt tvärsnitt. Linguine tillverkas av mjöl och vatten. Den kan tillverkas av både vitt mjöl och fullkornsmjöl.
Den typ av sås som serveras till pastan beror på pastans storlek och delikatess; det finns särskilda såser eller rätter som serveras till linguine. Linguine serveras ofta med tunna såser eftersom det är en delikat pasta. Den fungerar bra med olivolja eller tomatbaserad sås där enskilda strängar kan täckas lika mycket. Den serveras vanligtvis med pesto eller skaldjur.
Vad är Fettuccine
Fettuccine är också en typ av pasta, som är populär i romerska och toskanska regioner. Det är en tjock, platt nudel. Fettuccine är bredare än linguine men något smalare än tagliatelle. Den tillverkas av mjöl och ägg. Fettuccine görs traditionellt färskt hemma.
Då fettuccine är tjockare än linguine kan den ätas med tjockare såser. Såser som Bolognese, Alfredo och porcini äts ofta med fettuccine eftersom såsen kan täcka hela pastan. Den äts också ofta med nötköttsragù och kycklingragù.
Skillnaden mellan Linguine och Fettuccine
Ingredienser
Linguine görs av mjöl och vatten.
Fettuccine görs av mjöl och ägg.
Tjocklek
Linguine är smalare än fettuccine.
Fettuccine är bredare än linguine.
Sås
Linguine serveras med tunna såser.
Fettuccine serveras med tjock sås.
Typ av mat
Linguine serveras ofta med skaldjur eller pesto.
Fettuccine serveras ofta med Bolognese, Alfredo och porcini.
Form
Linguine har ett ovalt tvärsnitt.
Fettuccine är platt.
Hanterat hemma
Linguine kan inte lätt göras hemma.
Fettuccine kan lätt göras hemma.
Bilder:
”Linguine” av Sebastian Zurkuhl (= Circle357) – Eigenproduktion von Sebastian Zurkuhl (CC BY-SA 2.0 de) via Commons Wikimedia
”Fettuccine” av LPLT – Eget arbete (GFDL) via Commons Wikimedia