Det här receptet på hemlagad pumpapaj har en fläckig skorpa med en len och krämig pumpafyllning, allt bakat till perfektion. Pumpapaj är en klassisk efterrätt under höstmånaderna, och den här versionen är den bästa jag någonsin ätit!
När Thanksgiving är nära, bjuder jag på en mängd olika höstdesserter som till exempel äpple cobbler, pumpa chokladkakor och förstås en klassisk pumpapaj. Mitt recept innehåller några hemliga ingredienser som verkligen gör den speciell.
Hemlagad pumpapaj är ett måste på varje julbord. Skippa receptet som står på baksidan av burken med pumpa och prova den här versionen i stället. Du kommer att bli positivt överraskad av slutresultatet!
Hur gör man hemlagad pumpapaj?
Detta recept börjar med en pajskorpa. Använd en hemmagjord skorpa eller en färdigberedd skorpa, beroende på vad du föredrar. Den här pajfyllningen är en kombination av pumpapuré, ägg, brunt socker, kryddor och tjock grädde, som alla pureras tillsammans i matberedaren. Fyllningen hälls i skorpan och sedan gräddas allt tillsammans tills skorpan är gyllenbrun och fyllningen är fast. Låt pajen svalna, skär sedan upp i skivor och servera.
Tips för den perfekta hemgjorda pumpapajen
- Jag brukar använda en fryst färdig pajdeg till det här receptet. Det sparar bokstavligen timmar av förberedelsetid. Min lokala butik säljer till och med en fryst pajbotten som är gjord med smör, så den smakar lika bra som hemlagad.
- Att använda en matberedare är nyckeln till att få en silkeslen fyllning. Om du inte äger en matberedare fungerar en mixer också utmärkt.
- Den tunga grädden är den hemliga ingrediensen i det här receptet. De flesta pumpapajrecept kräver kondenserad mjölk, men grädden ger den här pajen den bästa konsistensen och smaken. Halv och halv kan ersättas med tjock grädde, men konsistensen kan bli sämre.
- Denna paj kan göras upp till 3 dagar innan du planerar att servera den. Förvara den löst övertäckt i kylskåpet tills du är redo att servera den.
Pajvariationer
Detta är ett klassiskt pajrecept, men det finns gott om toppings som du kan lägga till i pajen för att anpassa den till din smak.
- Karamellsås:
- Visslödig grädde: Droppa 1-2 teskedar karamellsås över varje skiva.
- Visslödig grädde: Det här är en klassisk topping, du kan använda nyvispad grädde, varianten från aerosolburken eller t.o.m. tinad vispgrädde.
- Nötter: Tillsätt ett strössel av hackade kanderade pekannötter eller valnötter ovanpå pajen.
- Toffee: Hacka 2 chokladtäckta karamellstänger och strö godisbitarna över pajen.
- Maräng: Hacka 2 chokladtäckta karamellstänger och strö godisbitarna över pajen: Lägg en maräng med brunt socker ovanpå pajen, som den i det här receptet.
Har pumpapajen fastnat efter gräddningen?
Fyllningen i en pumpapaj är en vaniljsås och vaniljsåsen kommer att fortsätta att stelna och stelna när den svalnar. Pajen kan vara lite skakig i mitten när du tar ut den ur ugnen, men den ska inte vara rinnande eller flytande.
Hur vet man om pumpapajen är genomkokt?
Det bästa sättet att bedöma om pajen är genomkokt är att sticka in en tandpetare i mitten av pajen. En tandpetare ska komma ut ren. Om det sitter flytande smet på tandpetaren kan du prova att sätta in pajen i ugnen i ytterligare 5-8 minuter och sedan testa pajen igen.
Detta är den bästa hemlagade pumpapajen jag någonsin ätit, och dina vänner och din familj kommer säkert att hålla med!
Fler pumpa recept du kommer att älska
- Pumpkin Dump Cake
- Pumpkin Chocolate Chip Muffins
- Easy Pumpkin Dip
- Pumpkin Bars
- Pumpkin Gooey Butter Cake
Hemlagad pumpa paj. Video
Skriv ut Pin
Hemlagad pumpapaj
Ingredienser
- 1 pajbotten för en 9-tumsform, hemgjord eller köpt i affären
- 1 burk pumpapuré
- 3/4 kopp brunt socker packat
- 3/4 tesked mald kanel
- 1/4 tesked mald muskotnöt (nygräddad är bäst)
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/8 tesked mald kryddnejlika
- 3 ägg
- 1 1/4 kopp tung grädde
- vispad grädde för servering valfritt
Instruktioner
-
Placera pajskalet i en 9-tums pajform. Förvärm ugnen till 425 grader F.
-
Placera pumpapurén i en matberedare tillsammans med brunt socker, kanel, muskot, salt och kryddnejlika. Pulsa för att kombinera.
-
Häll i äggen 1 i taget och pulsa efter varje tillsats. Tillsätt gradvis grädden i en tunn stråle och bearbeta bara tills det är blandat. Bearbeta 5 sekunder till.
-
Häll fyllningen i skorpan. Lägg pajen på en plåt.
-
Bak i 15 minuter, sänk sedan ugnstemperaturen till 350 grader F.
-
Bak pajen i ytterligare 40-50 minuter eller tills mitten är lagom fast och en tandpetare som sticks in i fyllningen kommer ut ren.
-
Kyl pajen på ett galler. Skär upp i skivor och toppa med vispad grädde om så önskas, eller kyl pajen för senare användning.