Recept på fräsch jordgubbstårta

Färsk jordgubbstårta har lager av fyllig vaniljkaka med jordgubbar och gräddglasyr emellan. Perfekt till födelsedagar och fester eller bara som en fin sommardessert.

Spritbär är själva sinnebilden för vår- och sommardesserter. Ta bara en titt på vår Berry Parfait med citronvispad grädde och Strawberry Pretzel Salad. Båda är fyllda med bär precis som den här tårtan.

Fantastisk jordgubbstårta

Helt plötsligt häromdagen sa min son till mig från baksätet: ”Mamma, jag vill att vi ska baka en tårta”. Jag är aldrig någon som drar sig för bakverk och svarade: ”Visst, vilken sorts tårta vill du göra?”. ”En fin sådan. Du, du vet den med många nivåer som ser ut som en triangel?” Om du är lika förvirrad som jag var, låt mig förtydliga. Det tog mig till nästa dag att lista ut att han pratade om en tårta med nivåer – som en bröllopstårta – med åtta lager (åtminstone var det så många han tyckte att den skulle ha).

Självklart tänkte jag inte springa till affären och hämta en massa tårtnivåer, så jag började visa honom bilder av tårtor på Pinterest. Medan jag bläddrade, var han tveksam, men blev så glad när han såg en jordgubbstårta med lager och rosa glasyr med färska bär. Den såg underbar ut, så jag blev nästan lika exalterad som han att testa receptet.

Detta recept på fräsch jordgubbstårta börjar med en fyllig, fuktig vaniljkaka som delas upp i tre lager, och som är täckt med den lättaste och fluffigaste vispgrädden och färskostglasyren, och den är överfylld av färska jordgubbar. Det är en lätt men mättande godbit som är perfekt för sommaren. Det är den bästa jordgubbstårtan du någonsin ätit!

Hur man gör färsk jordgubbstårta

Vaniljkakan är tät, nästan som en pundkaka men fluffigare, vilket förstås är perfekt för denna efterrätt av typen jordgubbstårta. I originalreceptet jag hittade fanns det instruktioner för att göra en tårta med två lager, men om den här tårtan skulle vara tillräckligt fin för att tillfredsställa min pojke var den tvungen att ha tre lager. Jag ökade receptet och gjorde ett par justeringar, som jag delar med mig av i receptet nedan.

1. Prep. Förvärm alltid, alltid din ugn för att få en jämn tillagning. Börja med att förvärma ugnen till 325 grader F. Smörj och mjölka 3, 9-tums runda bakformar.
2. Blanda. Blanda alla ingredienser enligt beskrivningen i receptet, torra ingredienser i en skål och våta i en annan. Jag använder en stativblandare med paddeltillsats. Se till att noga följa måtten.
3. Häll upp. Fördela smeten i de tre formarna. Att ha en köksvåg skulle vara bra här, men du kan också bara skatta med ögonen. Slå kastrullerna på bänkskivan några gånger för att frigöra luftbubblor. Detta kommer att resultera i en plattare topp för dina tårtlager.
4. Grädda. Skjut in formarna i ugnen och grädda i cirka 35 minuter. Topparna ska vara gyllene och ska fjädras tillbaka när man rör lätt vid dem. En tandpetare som sätts in i mitten av kakan ska komma ut ren med några fuktiga smulor. Låt den svalna helt innan den glaseras.

Hur man glaserar en färsk jordgubbstårta

Den färska jordgubbsglasyren var positivt härlig! Med färsk, hemlagad vispad grädde, lite socker och massor av färska jordgubbar är den lätt och fräsch och krämig, och det perfekta sättet att balansera upp tårtans tyngd. Att vispa i lite färskost hjälper till att stabilisera glasyren och hindrar den från att smälta för snabbt.

Toppad med färska jordgubbsklyftor är den här färska jordgubbstårtan den perfekta efterrätten under våren.

1. Med hjälp av en stativmixer med visptillsats vispar du vispgrädden tills det bildas styva toppar. Detta kommer att ta flera minuter på hög hastighet, men är avgörande för att stabilisera glasyren. *TIP – kyl metallskålen och vispen i frysen i 20 minuter för att hjälpa till att hålla den vispade grädden kall. Ställ den vispade grädden i kylskåpet medan du vispar färskosten.
2. Pisk färskosten med socker och vanilj i flera minuter. Den ska vara superkrämig och fluffig.
3. Häll hackade jordgubbar i färskosten och vänd sedan ner den kylda vispgrädden.
4. Säkerställ att tårtan är helt sval innan du lägger på glasyren.

Behövs en tårta med färska jordgubbar i kylskåp?

Den här jordgubbstårtan ska förvaras i kylskåp tills den är klar att servera. Den vispade gräddiga jordgubbsglasyren kommer att smälta om den står ute för länge. Förvara den i kylskåpet tills du är redo att servera, och sedan direkt tillbaka i kylskåpet efter att du skurit upp den och serverat den. Du kan täcka den lätt med plastfolie för att hålla den fuktig.

Receptanteckningar, tips och vanliga frågor

• Kan man göra det här receptet till cupcakes? Ja, det kan du, med tanke på att receptet är för en 3-skiktskakaka så det blir många cupcakes. Du kan använda reglaget i receptkortet för att ändra portionen från 12 till 8 för att enkelt minska receptet med en tredjedel om du vill. Som det är blir det cirka 36 cupcakes.
• Kan jag göra den här färska jordgubbstårtan i en 9×13-tums bakform? Precis som med cupcakes skulle du få smet över om du använder receptet som det är. Om du använder skjutreglaget för att gå från 12 till 8 portioner kommer detta att minska receptet och göra det genomförbart för en bakform istället för 3 lager.
• Kan jag använda allsidigt mjöl istället för kakmjöl? Jag rekommenderar att du använder kakmjöl till denna färska jordgubbstårta. Det ger en lättare, fluffigare konsistens.
• Kan jag använda frysta jordgubbar istället för färska? Nej, frysta bär har mycket vätska och kommer inte att hålla bra i glasyren. Jag rekommenderar att du använder färska.
• Kan jag göra den här kakan i förväg? Du kan göra bara vaniljkakan upp till 2 dagar i förväg. Kyl av, svep in i plastfolie och ställ i kylskåp tills du är redo att frosta. Jag föreslår att du förbereder glasyren högst ett par timmar i förväg.
• För bästa resultat, förvara den i kylskåp tills den ska serveras, lägg sedan tillbaka den i kylskåpet omedelbart efter att du har skivat den.
• För att ge din tårta en rosa nyans som matchar glasyren, tillsätt några droppar röd matfärg.

Mer läckra tårtrecept

• Chokladcupcakes med rostad kokosnöt och vispad grädde
• Citron Angel Food Cupcakes
• Kokosnötcupcakes med hallonfyllning
• Ett jordgubbslemonadglasskaka
• Mississippi Mud Cake
• Chokladpudding Cake

Steg för steg video om jordgubbstårta

Färsk jordgubbstårta

Kristin

Färsk jordgubbstårta har imponerande tre lager fuktig vaniljkaka som toppas med en lätt och fluffig glasyr av jordgubbar och grädde.

4.75 från 4 röster

Förberedelsetid 20 min

Tillagningstid 35 min

Kyl 1 timme

Total tid 1 timme 55 minuter

Näringsinnehåll

Detta inlägg publicerades ursprungligen 2016 och har uppdaterats 2021 för att inkludera tips, anteckningar och svar på vanliga frågor.