Recept på äggnogcocktail

Eggnog har funnits länge, både i alkoholhaltig och icke-alkoholhaltig form. Receptet på äggtoddy är mest förknippat med julen, men har traditionellt serverats under hela säsongen från Halloween till nyår.

Eggnog har en smak som jag har svårt att beskriva. Den är fyllig och äggig, med rom och kryddor. Vissa tycker att den är alldeles för tung och står inte ut med att dricka den.

Det beror oftast på att äggigheten bara är för mycket. För andra som hatar äggtoddy har jag pratat med är det kryddorna och smakprofilen. Något med den fungerar helt enkelt inte för dem.

Och ytterligare andra kan älska äggtoddy, men har fått höra att de ska undvika kolesterolet på läkarens order. Så vad gör man om man vill servera äggtoddy på en fest för en blandning av gäster?

När man serverar den för gäster föreslår jag att man har en helt annan dryck till hands. Så antingen bjuder du på en annan cocktail (kolla in våra julcocktails här) eller lite vin.

Notera särskilt Eggnog Martini, som använder lite äggtoddy, men lättar upp den med vodka och amaretto.

Du skulle också kunna göra en annan version av äggtoddy som använder äggersättning eller något som mandelmjölk i stället för ägg. Den senare är förvånansvärt söt och god, och mycket mindre rik och tjock.

Eggnog är intensivt mättande och serveras därför troligen bäst på fester med munchies snarare än tillsammans med måltider. Annars är det som att lägga till ett par ägg på maten.

Det är en idealisk dryck att blanda i kannor för att hålla gästerna nöjda hela kvällen. Gör alltid både alkoholhaltiga och alkoholfria kannor av den, om du inte är helt säker på att alla dina gäster går åt det ena eller andra hållet.

Med det här receptet är den alkoholfria versionen densamma som den vanliga, förutom att du utelämnar alkoholerna. Du kan lägga till några droppar romextrakt om du vill ha den smaken.

Detta äggtoddsrecept ger 6 portioner, eftersom folk vanligtvis gör äggtoddy i bulk. Det du inte dricker nu kommer att förvaras för senare i kylskåpet. Det bör hålla i 2-3 dagar.

Men medan vissa recept på hemlagad äggtoddy inte kräver att du kokar något, ger det här receptet dig den möjligheten. Det beror på salmonellaproblem från det råa ägget, vilket kokning tar hand om.

Du behöver absolut inte koka något, men om det gör dig lugnare bör det valfria steget att koka det till 160 grader F döda all salmonella som finns.

Kokning ändrar inte smaken eller konsistensen av äggtoddy. Det lägger bara till lite tid till processen eftersom du måste kyla drycken om du vill servera den i rumstemperatur eller kall.

Personligen kokar jag den inte. Det beror på att jag också gillar att äta ägg med rinnande äggula, och om äggulan är rinnande har de inte kokats tillräckligt för att döda salmonella. Men det är så jag äter dem och hittills har jag aldrig blivit sjuk av dem. (Jag köper Al Fresco-ägg från Vitalfarms.)

Det sagt gillar jag att fråga gästerna om de har problem med råa ägg innan jag serverar det på det sättet. Gravida kvinnor rekommenderas till exempel ofta att undvika råa ägg.

Vissa personer med vissa sjukdomar kan inte heller riskera att äta råa ägg, eftersom en matförgiftning skulle vara mycket svårare för dem än för en person med genomsnittlig hälsa.

Ett annat alternativ om du är orolig är att köpa pastöriserade ägg eller – som nämnts ovan – använda mandelmjölk eller cashewmjölk istället för äggen.

Ett annat sätt som det här receptet skiljer sig från vissa är att jag inte använder äggvitorna för att göra till ett skum att toppa drinken med. Det är absolut bara en personlig preferens.

.