Pread fläskkotletter är krispiga, mjuka och saftiga! De är klara på cirka 20 minuter och smakar precis som de som min mamma brukade göra… Bästa fläskkotletterna någonsin!
Ibland har fläskkotletter en tendens att vara torra och smaklösa – inte de här! Med en lätt krispig panering är dessa stekta fläskkotletter den perfekta tröstmaten för en kväll hemma med familjen.
Mina barn ber mig faktiskt att göra dem hela tiden! När jag gör dessa fläskkotletter gör jag också dessa scalloped potatisar också. De är en perfekt kombination!
BREADED PORK CHOPS
Gillar du det här receptet? Pinn det till din DINNER-pinntavla!
Följ Real Housemoms på Pinterest
Jag har pratat mycket tidigare om min bedårande italienska mormor. Hon lärde mig så mycket om matlagning, bakning och att vara en sann matriark och hur en riktig sås smakar… Jag skulle inte vara den person jag är idag utan henne. Med det sagt måste jag idag ge lite beröm till min mamma.
Det var hon som lärde mig den sanna konsten att använda brödsmulor. Jag talar om kyckling parmesan (och aubergine parm…mums), stekt kyckling, kyckling stek och panerade fläskkotletter!
Det är inte så enkelt som att bara slänga på lite brödsmulor. Allt handlar om din äggtvätt! Jag använde det som min mamma lärde mig för att skapa detta perfekta recept på fläskkotletter.
När jag tänker på mina absoluta favoritmiddagar att laga, skulle fläskkotletter vanligtvis inte hamna på min topp 10….kanske inte ens min topp 25… men allt det förändrades när jag finjusterade det här receptet på panerade fläskkotletter.
Det är inget skämt när jag berättar att min man och mina barn praktiskt taget hoppar av glädje när jag berättar för dem att fläskkött är på rea i mataffären. De vet att dessa stekta fläskkotletter kommer att hamna på deras tallrikar mycket snart!
Ingredienser till panerade fläskkotletter
En av de bästa sakerna med den här rätten är att den är gjord med allt som behövs i skafferiet. Så länge du kan gå till mataffären för att hämta några fläskkotletter bör du ha allt annat du behöver till hands hemma!
En annan av mina favoritsaker med det här receptet är att de panerade fläskkotletterna är det perfekta tomma bladet för vilken typ av middag du än vill tillaga: om du vill ha en enkel måltid av typen kött och potatis – panerade fläskkotletter och potatismos.
Om du vill ha en mer italiensk inspirerad måltid – koka lite pasta och blanda fläskkotletterna med din favoritsås! Möjligheterna är oändliga! Här är vad du behöver:
- Tunna-skära benfria fläskkotletter
- Italiensk brödsmulor
- Rå parmesanost
- Lökpulver
- Lökpulver
- Lökpulver
- Ägg
- Citronsaft
- Olivolja
- Mör
Hur man tillagar panerade fläskkotletter
-
Du ska börja med din panering – i en grund skål, blanda brödsmulor, parmesanost, lökpulver och vitlökspulver
-
I en separat skål vispar du äggen och tillsätter sedan citronsaften till de vispade äggen (citronsaften var en del av min mammas hemliga äggtvätt! Det gör en enorm skillnad!)
-
Doppa varje fläskkotlett i äggblandningen och täck den helt. Få verkligen varje kotlett täckt i ägget – utan det äggiga lagret kommer brödsmulorna inte att fastna!
-
Sätt den täckta fläskkotletten i brödsmulblandningen och täck den helt och hållet. Jag gillar att verkligen klappa ner brödsmulorna i köttet för att säkerställa att det verkligen fastnar.
Nästan kommer den roliga delen – det är dags att steka i stekpannan!
Hur man steker fläskkotletter
Det här receptet kräver 1 och 1/4 pund fläskkotletter. Personligen har jag inte en panna (eller brännare!) som är tillräckligt stor för att steka alla dessa samtidigt. Jag brukar steka 3 eller 4 kotletter åt gången och sedan överföra dem till en varm ugn medan jag steker resten av köttet i en stekpanna. Här är min stekmetod:
-
Hetta upp 1 msk olivolja och smör i en stekpanna på medel/hög värme.
-
Placera kotletterna i den uppvärmda stekpannan och stek varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga (3-4 minuter på varje sida). Du måste ha tålamod här – du vill verkligen inte vända fläskkotletterna flera gånger eftersom de förlorar en del av paneringen och blir sega ju oftare du vänder dem.
-
Ta bort dem från stekpannan och lägg dem på tallrikar som du vill!
Hur länge ska man tillaga fläskkotletter
Som jag nämnde tidigare måste du verkligen hålla händerna (och spateln!) borta när du steker de här fläskkotletterna. Ju mer du flyttar runt köttet i pannan, desto segare blir köttet.
Varje slaktare skär sina fläskkotletter till olika tjocklek. Det här receptet kräver ”tunna snitt” men ”tunna” kan betyda väldigt olika saker för olika personer. Så beroende på köttets skärning kommer tillagningstiden att variera lite.
Jag har kommit fram till att den bästa tiden ligger runt 3 till 4 minuters stekning per sida. Det enda sättet att få en riktig uppfattning om huruvida ditt fläskkött är tillräckligt tillagat (bortsett från att skära upp dem alla) är att använda en kötttermometer.
Om du föredrar att köttet är medium bör temperaturen på fläskkotletterna ligga mellan 150-155 grader F. Om du är mer av den typ av kött som är väl genomstekt vill du att termometern ska visa 160 grader F. Om du tycker om att köttet är mittemellan, så hitta den perfekta punkten mellan dessa två!
Se till att kolla in dessa andra fantastiska recept från Real Housemoms!
- Grillade fläskkotletter med persikosalsa
- Enklare aubergineparmesan
- Kycklingstek
- Honunggrillade fläskkotletter
- Sydamerikansk ugnsbakad kyckling
- Fler recept på huvudrätter…
Verktyg som används för att göra detta recept på panerade fläskkotletter
Stor stekpanna: Denna stekpanna får DEFINITIVT sin användning i vårt hushåll. Jag har haft den här stekpannan i flera år, jag vill nästan köpa en till nu så att om min någonsin går sönder har jag en backup!
Kötttermometer: Varje bra kock förlitar sig på en kötttermometer för att säkerställa en perfekt tillagad innertemperatur. Jag använder den i nästan alla recept jag lagar!
*Detta inlägg publicerades ursprungligen den 18/10/2012.
Broderade fläskkotletter
Ingredienser
- 1.25 lbs tunn-cut boneless pork chops (6 kotletter)
- 3/4 cup italienska brödsmulor
- 1/4 cup parmesanost riven
- 1/2 tesked lökpulver
- 1/2 tesked vitlökspulver
- 3 ägg.
- 1 citron saftig
- 2 matskedar olivolja delat
- 2 matskedar osaltat smör delat
Instruktioner
-
I en grund skål, blanda brödsmulor, parmesanost, lökpulver och vitlökspulver tills det är väl blandat.
-
I en separat skål slår du ihop ägg och citronsaft.
-
Doppa varje fläskkotlett i äggblandningen och täck den helt. Lägg sedan den våta fläskkotletten i ströbrödsblandningen och täck den helt på båda sidor.
-
Hetta upp 1 matsked olivolja och 1 matsked smör i en stor stekpanna på medelhög värme.
-
Placera 4 fläskkotletter i den heta oljan/smöret och stek på varje sida tills de är gyllenbruna och krispiga, ca 3-4 minuter per sida. Du vill inte fylla stekpannan för mycket. Det är bäst att arbeta i omgångar.
-
Hämta dem från stekpannan och lägg dem på en tallrik klädd med hushållspapper för att låta dem rinna av.
-
Hetta upp resten av olivoljan och smöret i samma stekpanna. Stek resten av fläskkotletterna i 3-4 minuter per sida. Lägg över på tallrik tillsammans med de övriga fläskkotletterna.
-
Servera genast med dina favoriträtter som tillbehör.
Näring
5 tidsbesparande hemligheter
Hur man får middag på bordet…SNABBT
>