Grönkål är i princip en grönsak av kåltyp som inte bildar ett huvud. Grönkål är välsmakande när den kokas eller hålls liten för att användas i sallader. Lär dig hur du skördar grönkål vid rätt tidpunkt för att uppmuntra de mest smakrika bladen.
Grönkål är, liksom många kålväxter, en grönsak som hör till den svala säsongen. Som sådan är det fördelaktigt för smaken att det blir frost innan grönkålen skördas. Genom att plantera vid rätt tidpunkt kan plantan ha optimal plockstorlek efter frosten. Små grönkålsblad kan vara klara för skörd redan 25 dagar efter plantering, men större blad tar längre tid. När grönkålen ska plockas beror på vilken användning som planeras för bladgrönskan.
Hur man skördar grönkål
Lär dig hur du plockar grönkål för att se till att grönkålen är färsk; du kan använda babykålsskörden till blad i ett par sallader. Om du skördar grönkål för användning i soppor, grytor och kokta, blandade grönsaksrätter kan du använda större blad. Skörden av grönkålen kan innebära att man tar några mjuka inre blad eller att man tar bort hela knippet genom att skära vid rötterna. För att använda grönkål som garnering tar man antingen en stor eller liten del av grönkålsskörden.
Planera i förväg innan du planterar så att du inte får mer än du kan använda, eller ge bort en del efter grönkålsskörden. Du kanske vill använda successionsplantering när du sätter grönkål i trädgården så att grönkålen inte är klar för skörd samtidigt.
När grönkålen ska plockas beror på när den planteras. I områden med milda vintrar kan grönkål odlas hela säsongen. I områden med frosttemperaturer på vintern bör man sätta igång grönkålen på sensommaren eller senvintern för att få en kall frost innan man skördar grönkålen.