En gång i tiden var en sallad bara några salladsblad som man blandade ihop.
Men tiderna har förändrats. Idag finns det ingen anledning att förlita sig på samma gamla isbergssallad. Med alla olika typer av salladsgrönsaker som finns tillgängliga hör tråkiga sallader till det förflutna.
Men om utbudet av valmöjligheter gör dig förvirrad kommer här en enkel guide till det breda utbudet av salladsgrönsaker som finns tillgängliga för oss nu.
Guide till salladsgrönsaker
Sallat
Sallat utgör grunden för de flesta sallader. Den tillför färg och textur med sin löviga grönska. Med alla olika sorter som finns tillgängliga nu är det möjligt att få din salladsskål att se och smaka fantastiskt.
De flesta salladsgrönsaker faller inom dessa huvudtyper:
Butterheads:
En klassisk sort de har ett blekt hjärta och slappa, löst packade blad. De är mjuka och mjuka blad med en smörig smak och är bäst när de är färska.
Crispheads:
Den mest kända är isbergssallaten. De krispiga bladen är tätt packade i ett runt huvud. De har en utmärkt krispig konsistens och håller sig mycket längre än butterheads.
Loseheads:
Som namnet antyder har dessa sorter inget hjärta, med lösa blad i stället. De är inte kända för sin smak, men ger färg och dekoration.
Cos sallad:
En välsmakande sallad den har ett avlångt huvud och mörkgröna, långa, smala blad.
Med en krispig, krispig konsistens och en söt, syrlig smak är detta en populär salladsgrönsak. De inre, ljusare bladen har mest smak.
Den är kalorisnål och är en bra källa till folat och antioxidanter med en liten mängd kostfiber.
Och även om den bästa salladen är färsk från den egna trädgården är det inte alltid möjligt. Sallat smakar alltid bäst när den är färsk, så oavsett om du köper den från en bondemarknad eller din lokala stormarknad, leta efter krispiga, gröna blad och undvik allt som ser trist och slappt ut. Numera säljs sallad ofta färdigförpackad och redan strimlad. Om du köper färdigförpackad, kontrollera bäst sista förbrukningsdag.
Andra typer av salladsgrönsaker
Röksallad
Röksallad är en bladgrön ört. Den har avlånga mörkgröna blad och finns ofta i mesclun salladsblandningar. Bladen har en varm och pepprig smak och kan ätas råa i sallader eller tillagade. De är utmärkta att sautera lätt i olivolja eller ångas.
Rockle är mycket kalorisnål och är också en bra källa till vitamin A och C, folat, kalcium och magnesium.
Curly Endive
Curly Endive har en off-white kärna och lösa, spetsiga, mörkgröna ytterblad som krullar sig vid spetsarna. Bladen har en taggig konsistens och en lätt bitter smak. Ju mörkare blad desto bittrare smak, vilket är anledningen till att vissa människor föredrar de ljusare inre bladen.
Ovanligen används den i sallader, men endast i små mängder på grund av den bittra smaken. Kan vara lätt vissna och serveras varma eller tillsättas i soppor. Men den överlever inte långvarig matlagning.
Escarole
Escarole är en form av endive, men inte lika bitter, med breda ljusgröna blad som växer i lösa huvuden. De yttre bladen är mörkgröna. Men när bladen skalas tillbaka blir de ljusare i nyansen. Ju ljusare nyans desto mindre bitter är smaken. Resultatet är att man kan uppnå olika smakvariationer genom att använda olika färgade blad.
Escarole är en mångsidig och välsmakande grönsak som kan göra en vanlig sallad enastående.
Radicchio
Radicchio tillhör cikoria-familjen och har vinröda blad med vita revben. Bladen har en pepprig smak och ger textur och färg till sallader. Radicchio kan också grillas eller rostas och blandas med andra grillade grönsaker.
När du köper radicchio ska du leta efter större huvuden med lösare yttre blad.
Rock
Rock har små, långsträckta, mörkgröna blad med en pepprig smak.
Typiskt äts den rå i sallader, wraps och smörgåsar, men den är också utsökt lätt ångad och passar bra till pasta- och risottorätter.
Spinat
Spinat har mörkgröna blad som kan vara lockiga eller släta, beroende på sort.
En extremt populär och mångsidig grönsak som kan användas färsk i sallader eller tillagad.
Den finns vanligtvis färsk året runt, men finns även på burk eller fryst.
När du köper färsk, välj blad som är krispiga och mörkgröna med en fräsch doft.
Vattenkrasse
Vattenkrasse är en medlem av senapsfamiljen. Den har små, krispiga, mörka blad med en senapspepparig smak.
Vattenkrasse kan användas på flera olika sätt, som grönsak i sallader eller som garnering. Dess peppriga smak gör att den ofta läggs i smörgåsar.
Mesclun
Mesclun är en salladsblandning som ofta innehåller många av de ovan nämnda salladsgrönsakerna. Ofta förpackad som ”gourmet salladsgrönsaker” gör det möjligt att köpa en blandning av olika typer av salladsgrönsaker utan att behöva köpa var och en för sig.
Hem” Hälsosamma sallader ”Olika typer av salladsgrönsaker