Oatmeal To-Go Pumpkin Chocolate Chip Muffins

publicerat den

Oatmeal To-Go Pumpkin Chocolate Chip Muffins – Dessa pumpa choklad chip muffins är i huvudsak bakade havregrynsbitar med den perfekta mängden pumpakrydda!!! De är den perfekta frukost eller mellanmål som man kan ta med sig!!

Oatmeal Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Älskar du tanken på en stor skål havregrynsgröt, men det är helt enkelt inte praktiskt för upptagna morgnar? Jag kan relatera till det. Jag har täckt dig med dessa mjuka, tuggiga, texturfyllda muffins.

De är som att ha en varm och rejäl havregrynsgröt, men i portabel muffinsform. Gör en dubbel sats och frys in hälften för att kunna ta med dig frukostar eller mellanmål. Så enkelt.

Den här smeten är en av de enklaste och minst krångliga någonsin. Vispa ihop nio ingredienser samtidigt i en skål, bland annat pumpa, brunt socker, lönn och Silk Unsweetened Vanilla Almond Milk. Den har bara 30 kalorier per 8 ounces, smakar bra och om jag behöver en mjölk för bakning, vegansk eller annan, är det den jag använder oftast.

Alla Silk-produkter är mjölkfria och glutenfria och jag gillar att Silk är engagerad i och tror på fördelarna med en växtbaserad kost.

Pumparsmaken i de här havregrynsgröt-chokladchokladmuffins är ganska subtil. Den tillför en hemtrevlig kvalitet men tjänar verkligen till att tillföra välkommen fukt. Torra havregrynsmuffins är alldeles för vanliga, men här har du inget att oroa dig för. Gör antingen Mini Cinnamon Sugar Pumpkin Muffins eller Vegan Chocolate Chip Pumpkin Muffins om du vill ha mer pumpaktig muffins.

Dessa pumpkin chocolate chip muffins är naturligt glutenfria (använd certifierad GF havre vid behov) och det är bara 1/3 kopp brunt socker för hela satsen. Jag använde sockerfri pannkakssirap för att hålla mängden tillsatt socker ännu lägre.

Jag kunde inte motstå att lägga till chokladbitar. De ger verkligen en speciell boost så att man inte känner att man äter hälsokost trots att havregrynsmuffins är ganska jäkla hälsosamma. Men du skulle aldrig gissa det.

Detta är mitt nya favoritsätt att äta havregrynsgröt. Och det är aldrig för sent (eller tidigt) för ett pumpa-recept!

Vad ingår i havregrynsgröt Pumpkin Chocolate Chip Muffins?

För dessa pumpa havregrynsmuffins behöver du:

  • Egg
  • Pumpkinpuré
  • Mjölk Osötad vaniljmandelmjölk
  • Lätt brunt socker
  • Mapelsirap
  • Kanolaolja
  • Vaniljextrakt
  • Pumpkakskrydda
  • Salt
  • Gammalt-fashioned oats
  • Bakpulver
  • Chokladchips

Hur man gör havregrynsgröt pumpkin chokladchips muffins

De här pumpkin havregrynsmuffinmuffinsformarna kunde inte vara enklare att göra! Rör bara ihop alla ingredienser och fördela smeten mängd smorda muffinsformar. Grädda tills muffinsen är fast och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren.

Dessa pumpa-chokladchokladmuffins måste svalna i minst 20 minuter innan du säkert kan ta ut dem ur muffinsformen. Skynda inte på kylningsprocessen och försök inte ta ut muffins ur formen för tidigt eftersom de då riskerar att gå sönder. Det är mycket lättare att ta ut dem när de har svalnat helt.

Kan jag använda snabbhavre i stället för gammaldags?

Nej, du måste använda gammaldags (valsad) havre i dessa havregryns-chokladchokladmuffins. Instanthavre har inte rätt konsistens och kommer sannolikt att torka ut dessa muffins.

Kan jag frysa in havregrynsgröt pumpkin chocolate chip muffins?

Ja, dessa muffins fryser in så bra. Om du vill frysa in dessa låter du dem först svalna helt innan du förseglar dem i en fryspåse. När du är redo att äta de frysta muffinsen ställer du dem på bänken över natten för att tina upp dem.

Tips för att göra Pumpkin Chocolate Chip Muffins

Det är verkligen viktigt att du använder pumpapuré till dessa muffins och INTE pumpapajfyllning från burk. Pumpkin pie filling är försötad och kommer att kasta bort smaken på dessa muffins.

Om du inte har osötad vaniljmandelmjölk till hands kan du använda en annan mjölk. Vilken mjölk som helst fungerar, men se till att den du använder är osötad.

Sist, känn dig fri att leka med kryddorna och tillsätt mer eller mindre beroende på dina preferenser. Jag använde pumpapajkrydda här, men du kan använda en blandning av malen ingefära, kanel och muskotnöt.

Ingredienser

  • 1 stort ägg
  • 1/2 kopp pumpapuré
  • 1/2 kopp Silk osötad vaniljmandelmjölk (eller din favoritmjölk)
  • 1/3 kopp lätt brunt socker, packad
  • 1/4 kopp lönn- eller pannkakssirap (jag använde sockerfri lite pannkakssirap)
  • 1/4 kopp raps- eller vegetabilisk olja
  • 2 teskedar vaniljeextrakt
  • 2 teskedar pumpapajkrydda
  • något salt, valfritt och efter smak
  • 3 koppar gammaldags havregrynsgröt (använd inte snabbmat eller snabbhavre)
  • 2 teskedar bakpulver
  • 3/4 kopp halvsöta chokladbitar i miniformat (mini rekommenderas,

Instruktioner

    1. Värma ugnen till 350F. Spraya en Non-Stick 12-Cup Regular Muffin Pan med mjölat matlagningsspray eller smörj och mjölera formen i 11 av hålen (jag föredrar inte det kosmetiska utseendet på pappersförpackningar och de kan fastna); ställ åt sidan.
    2. I en stor skål, tillsätt de första 9 ingredienserna (genom valfritt salt), och vispa för att kombinera.
    3. Häll i havregrynen, bakpulvret och rör om för att kombinera.
    4. Häll i chokladbitarna och rör om för att kombinera.
    5. Med hjälp av en stor kakskopa eller ett 1/4 koppsmått, fördela smeten jämnt i 11 av hålrummen (använd inte alla 12, muffins kommer att bli för magra). Varje hålighet bör vara nästan full eftersom muffins inte stiger så mycket.
    6. Bak ca 23 minuter, eller tills toppen är fast både visuellt och vid lätt beröring, och en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren, eller med några fuktiga smulor dinglande, men ingen smet (testet med tandpetaren är knepigt eftersom du troligen träffar chokladfläckar). Grädda inte för mycket eftersom muffins då har en tendens att torka ut.
    7. Låt muffins svalna i formen i cirka 20 minuter innan du tar ut dem och lägger dem på ett galler för att svalna helt. Skynda inte på kylningen och försök inte ta ut muffins ur formen för tidigt eftersom de då riskerar att gå sönder. Det är mycket lättare att ta bort dem när de har svalnat helt.

Anteckningar

Muffins håller sig lufttäta i rumstemperatur i upp till 5 dagar eller i frysen i upp till 6 månader.

Näringsinformation:

Råvara:

11

Portionsstorlek:

1
Mängd per portion:Kalorier: 308Total fett: 10gMättat fett: 3gTransfett: 0gUnomättat fett: 7gKolesterol: 20mgNatrium: 134mgKolhydrater:

Mer pumpa frukostrecept:

Kokning med pumpa: Recipes That Go Beyond the Pie är min andra kokbok och den släpptes officiellt den 6 oktober. Det finns över 50 pumpa recept inklusive sött, salt och dryck, och ett foto för nästan varje recept. Jag skulle vara super tacksam om du gick över till Amazon.

Vegan Chocolate Chip Pumpkin Muffins – Du kommer aldrig att sakna ägg eller smör! Lätta, mjuka, fluffiga och så goda!

Pumpkin French Toast – Tjocka skivor av franskbröd som är fulla av rik smak av pumpa, kanel och brunt socker.

Pumpkin Pancakes – Mjuka, fluffiga och fyllda med stor pumpasmak! Perfekt tröstmat för kyliga morgnar när en smoothie inte räcker till!

De bästa pumpakanelrullarna – Supermjuka, fluffiga och toppade med en färskostglasyr! Flytta dig från Cinnabon, dessa är bättre!

Pumpkin Waffles – Våfflorna är fyllda av pumpasmak mellan hela burken pumpapuré och pumpapajkryddan.

Mini Cinnamon Sugar Pumpkin Muffins – Muffins är mjuka, fuktiga, fluffiga men ändå behagligt täta och fulla av höstkryddor.

Detta samtal sponsras av Silk. Åsikterna och texten är mina.

Originellt publicerat november 2014. Återpublicerad oktober 2019 med uppdaterad text.

Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate-annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.