Getkött är det mest näringsrika röda köttet du kan få i dig. Det är mycket magrare än nötkött och är utmärkt för dem som ser till midjemåttet, kolesterolnivåerna och som behöver ett alternativ till den vanliga maten. Getkött är naturligt magert, vilket innebär att det innehåller mycket mindre mättat fett och kolesterol och har ett naturligt högre HDL-värde (bra kolesterol) och ett naturligt lågt LDL-värde (dåligt kolesterol). Det innehåller också färre kalorier än annat kött. Eftersom getköttets molekylstruktur är annorlunda än nöt- eller kycklingköttets är det lättare att smälta. 70 % av världens befolkning är mycket förtrogna med getkött och föredrar det framför alla andra röda köttsorter. Det är bara här i vår västerländska kultur som vi är långsamma med att förstå vad resten av världen redan känner till. Det är dags att vi får fler av våra vänner att smaktesta getkött!
Kalorier Fett (g) Sat. Fett (g) Protein (g) Järn (g)
GET 122 2.58 0.79 23 3.2
Kött 245 16.0 6.8 23 2.0
Svin 310 24.0 8.7 21 2.7
Lamm 235 16.0 7.3 22 1.4
Höns 120 3.5 1.1 21 1,5
Näringsinformation Getkött innehåller 26 g protein och 2,58 totala g fett per portion, varav endast 0,79 av dessa gram fett utgörs av ohälsosamt mättat fett. Köttet innehåller flera mineraler och vitaminer, bland annat kalcium, fosfor, kalium, järn och niacin.
Kaloriräkning En portion på 3 oz av stekt getkött innehåller 122 kalorier, enligt näringsinformation från US Department of Agriculture’s National Nutrient Database. Ytterligare ingredienser, som en marinad eller såser, ökar antalet kalorier per portion.
Tillvägagångssätt Getköttets låga fetthalt kräver att du tillagar det vid låga temperaturer för att förhindra att köttet torkar ut och blir segt. Överväg att skära det i 1-tums tärningar för att skapa en näringsrik, kalorisnål getköttsgryta. Lägg getkötttärningarna i en gryta tillsammans med hackad lök, grönsaker och en blandning av kryddor, t.ex. spiskummin, oregano, basilika, timjan, vitlök, salt och peppar. Täck med vatten och koka på låg temperatur i 10 till 12 timmar innan du tjocknar och serverar.