- Pin65
- Share
- Tweet
- Yummly
Om du gillar godis med pumpasmak kommer du att tycka om dessa pumpamuffins med mandelmjöl och pumpa. De är inte bara perfekta att ha till frukost eller som mellanmål, utan du kan också modifiera dem för att göra dem så keto-vänliga som möjligt.
Sedan jag ser löven skifta färg och falla från träden börjar jag piska fram alla pumpa-recept jag kan göra. Det är något så läckert med godbitar med pumpasmak, vilket är anledningen till att dessa pumpamuffins med mandelmjöl är en av mina favoriter bland höstens godbitar. Jag gör dessa flera gånger under säsongen, inte bara till mig själv utan även till hela familjen.
Vad du behöver för att göra Almond Flour Pumpkin Muffins
Du kommer att behöva flera viktiga ingredienser för att göra dessa nyttiga och fräscha Almond Flour Pumpkin Muffins. Följande ingredienser är ett absolut måste:
Pumpkinpuré – Som bas för dessa muffins kan du inte hoppa över pumpapurén. Gör den själv eller köp färdig pumpapuré som du blandar med de andra ingredienserna.
Pumpkin Spice Powder – Pumakrydnadspulvret ger mer pumpasmak till muffinsen.
Vaniljextrakt – Noter av vanilj blandas perfekt med pumpapuré och pumpakrydnadspulver.
Rått socker – Även om socker inte är keto är det en ingrediens som du måste använda för att göra dessa muffins. Du kan dock ersätta traditionellt råsocker med ett ketovänligt alternativ, till exempel ett monkfruktsötningsmedel.
Samtidigt med dessa ingredienser behöver du bakpulver, bakpulver, salt och ägg. Om du gillar att baka har du kanske redan många av dessa ingredienser hemma.
Hur man gör mandelmjölspumpmuffins
Du kan baka mandelmjölspumpmuffins i ugnen efter att ha blandat ingredienserna. Du vill börja med att vispa dina ägg i en stor skål och sedan blanda dessa ägg med purén, vanilj och socker. Se till att du fortsätter att blanda tills ingredienserna är perfekt blandade.
Du kan sedan lägga till dina torra ingredienser, till exempel ditt mandelmjöl, bakpulver och bakpulver.
När du har lagt alla komponenter i skålen blandar du väl i flera minuter och häller sedan i muffinsformarna. Du kan även lägga några pumpafrön eller chokladbitar ovanpå varje muffin.
Hur du förvarar dina pumpamuffins med mandelmjöl
Det finns två enkla sätt att förvara dina pumpamuffins med mandelmjöl. Du kan lägga dem i en matförvaringsbehållare med lock eller placera dem i en matförvaringspåse med blixtlåsförsegling. Se till att använda pergamentpapper för att separera rader av muffins så att de inte fastnar ihop.
När du har lagt dina muffins i en behållare eller matförvaringspåse kan du lämna dem på köksbordet och förvara dem i upp till fem dagar. Du kan lägga dem i kylskåpet för att hålla dem fräscha i upp till en vecka. Och om du har mer än tillräckligt med muffins som du inte vill ska gå till spillo, lägg dem i frysen där du kan förvara dem i flera månader i taget innan du äter dem.
Jag gillar alltid att göra flera omgångar av Almond Flour Pumpkin Muffins i förväg eftersom jag kan ta fram dem när barnen frågar efter dem eller när jag blir sugen på dem.
Almond Flour Pumpkin Muffins
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ¾ kopp pumpapuré
- 3 stora ägg
- ½ kopp råsocker (se anmärkning för keto) För att göra keto: Använd granulerat keto-sötningsmedel
- 1 tsk vaniljextrakt
- 3 koppar mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- ½ tsk bakpulver
- 1½ tsk pumpakrydda. pulver
- 1/8 tsk salt
- ¼ kopp kopp chokladbitar valfritt
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 350ºF. Smörj eller klä en muffinsform med 12 formar med pergamentpappersformar.
-
I en stor skål vispar du äggen tills de är fluffiga och tillsätter sedan pumpapuré, råsocker och vanilj. Blanda väl tills det är helt kombinerat
-
Rör ner mandelmjöl, pumpakryddor, bakpulver och bakpulver, salt och blanda tills det är kombinerat. Tillsätt slutligen chokladbitar och ge en grov blandning.
-
Fördela smeten jämnt mellan de förberedda muffinsformarna och toppa med pumpafrön om så önskas.
-
Bak i en förvärmd ugn i 20 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av en muffin kommer ut ren
-
Släpp formen ur ugnen och låt muffinsarna svalna i formen i 10 minuter.
Utrustning
Näring
- Pin65
- Share
- Tweet
- Yummly