Morot för bebisar: 11 näringsrika och lätta recept

• När kan bebisar äta morötter?
• Hälsofördelar med morötter för bebisar
• Näringsvärde
• Hur väljer och förvarar man morötter?
• Hur lagar man morötter till spädbarn?
• Hälsosamma morotsrecept för spädbarn
• Kombinationer av morotsmat för spädbarn

Morötter anses vara hälsosamma för nästan alla organ i kroppen. Vuxna svimmar över morotens otroliga fördelar, och det är också en av de bästa maträtterna för en bebis!

Om du är osäker på om du ska ge morötter till din avvänjningsbebis så hjälper MomJunction dig att fatta rätt beslut. Vi bekantar dig med dess hälsofördelar och näringsvärden och ger enkla sätt att bearbeta morötter till hälsosam barnmat.

När kan bebisar äta morötter?

Morötter kan ges till spädbarn från sex månader (1). Rotfrukterna är rika på nitrater, varför American Academy of Pediatrics avråder från att ge morötter till spädbarn yngre än tre månader (2). När du ger barnet morötter, håll dig till kokta morötter eftersom råa morötter har större chans att utlösa allergier. Hacka morötterna fint för att minimera risken för kvävning (3). När den lilla är 12 månader gammal kan du ge dem skivade råa morötter som fingermat.

Då morötter är en skattkammare av näringsämnen gynnar de bebisen på många sätt.

Hälsofördelar med morötter för bebisar

Morötter är rika på vitaminer och flera viktiga näringsämnen. Här är hur den stöder olika kroppsfunktioner.

1. Bra för ögonen: Betakaroten som finns i den är en föregångare till vitamin A som är viktigt för en frisk näthinna. Och friska näthinneceller leder till bättre syn.

1. Leder till ett friskt cirkulationssystem: Mikronäringsämnen som flavonoider håller hjärtat och blodkärlen friska. De är också bra för njurarna som renar blodet för att filtrera bort gifter.

1. Stärker immuniteten: Ett friskt immunförsvar är viktigt för ett barn under utveckling. Forskning visar att regelbunden konsumtion av morötter ökar antalet lymfocyter och trombocyter – blodkroppar som hjälper till att reglera immuniteten (4).

1. Stödjer leverns funktion: Morot skyddar levern från de skadliga effekterna av intagna giftiga kemikalier. Regelbunden konsumtion av morötter håller levercellerna friska.

1. Främjar kroppscellernas allmänna hälsa: Rotfrukten förhindrar okontrollerad celltillväxt och hjälper de befintliga cellerna att läka sår.

Nedan följer det totala näringsinnehållet i 100 g morot.

Näringsvärde per 100 g morot

.

Näringsämnen	Enhetsvärde per 100 g
Energi	41 kcal
Kolhydrater	9.58 g
Naturligt socker	4.74g
Fiber	2.8g
Protein	0.93g
Fett	0.24g
Kalcium	33mg
Järn	0.3mg
Magnesium	12mg
Fosfor	35mg
Kalium	320mg
Natrium	69mg
Mangan	0.143mg
Koppar	0.045mg
Zink	0.24mg
Selen	0.1µg
Fluorid	3.2µg
Vitamin C	5.9mg
Vitamin B1 (Tiamin)	0.066mg
Vitamin B2 (Riboflavin)	0.058mg
Vitamin B3 (Niacin)	0.983mg
Vitamin B5 (Pantotensyra)	0.273mg
Vitamin B6	0.138mg
Vitamin B9 (Folat)	19µg
Cholin	8.8mg
Vitamin A	835µg
Vitamin E	0.66mg
Vitamin K	13.2µg

Källa: United States Department of Agriculture (5)

Hur man väljer och förvarar morötter?

Välj: Välj morötter som har minimala fläckar och jämn färg. Om du observerar någon stjälkliknande tillväxt på toppen har moroten skördats för länge sedan, leta därför efter färska morötter. Köp inte sådana som har överdrivet hårliknande rötter, fjällande ytväxt eller punkteringsmärken eftersom de sannolikt har orsakats av skadedjur.

Lagring: När du har köpt morötterna ska du skala ett tunt lager och skära bort den hårda, övre skivan. Blötlägg morötterna i vatten i fem minuter för att avlägsna eventuella jordpartiklar. Blötlägg i ytterligare tre minuter om den första blötläggningen ger lerigt vatten. Tvätta sedan grönsakerna under rinnande vatten genom att tvätta varje morot för sig. Torka dem med en kökshandduk och lägg dem i en lufttät ziplockpåse för kylning. Du kan också hacka moroten i små tärningar, lägga dem i en skål och stänga skålen med plastfolie innan du förvarar den i kylskåpet.

Baby morötter eller vanliga morötter?

Baby morötter skördas innan de mognar, vilket gör att de är små eller ”baby” i storlek (6). Biologiskt sett finns det ingen skillnad mellan de två sorterna och de har samma näringsvärden. Men baby morötter är sötare och mörare än fullvuxna sorter.

Det finns en alternativ sort, kallad baby-cut morötter, som är fullvuxna morötter som skärs i längsled i långa skivor. De skärs i mindre bitar för att underlätta rengöring och tillagning och säljs som frysta grönsaker.

Baby morötter visade sig innehålla klor (7). De har också lågt näringsvärde på grund av dåliga skivningsmetoder hos tillverkarna, som hugger bort det mesta av de näringsrika ytterskikten.

Om du köper morötter till bebisar, köp då vanliga, obearbetade, fullvuxna morötter som kan rengöras och skäras hemma.

Hur man tillagar morötter till barnmat?

Det finns fyra sätt att bearbeta grönsakerna till barnmat:

Damning:

Damning är det bästa sättet att tillaga eftersom det mjukar upp moroten och behåller alla näringsämnen. Så här ångar du morötter:

• Rengör morötterna och tärna dem eller skär dem i långa tunna remsor.

• Överför morötterna till en ångkorg och placera korgen i en djup kastrull med en tum vatten.

• Damp morötterna på medelhög låga i tio minuter eller tills morötterna är mjuka.

• Du kan också ångkoka morötter i en kastrull med grunt vatten som precis räcker för att sänka ner dem. Ånga på låg låga i tio minuter eller mer.

Kokning:

Allt du behöver är en kastrull eller en tryckkokare. Släng inte bort vattnet efter att du kokat morötterna eftersom vattnet är näringsrikt. Använd det istället omedelbart för att göra morotspuré till bebisen eller något annat. Så här kokar du morötter:

• Hacka morötter i önskad storlek och lägg dem i en kokgryta med vatten.

• Kok morötterna med lätt stängt lock på medelhög låga i 20 minuter eller tills morötterna är helt mjuka.

• Du kan också använda en tryckkokare och koka i tre ångvisslor.

• Sila morötterna och använd den näringsrika buljongen till annan matlagning. Kokta morötter kan mosas och ges till barnet direkt eller användas i recept med andra frukter och grönsaker.

Bakning:

Bakning är idealisk för tunna och långa skivor eller skivformade, och fungerar dubbelt som barnets fingermat. Du kan också använda dem för att garnera purén. Här följer stegen för att baka morötter:

• Placera morötterna på en bakplåtspapper som är smord med lite vegetabilisk olja. Om du vill undvika olja kan du använda en grytform av glas där grönsakerna inte fastnar i formen.

• Förvärm ugnen till 350ºF (177ºC). Ställ in formen i ugnen och grädda i 40 minuter eller tills morötterna blir mörkt orange.

• Ta bort de bakade morötterna från formen och låt dem svalna innan du serverar.

Rostning:

Du kan steka morötter eftersom det kräver en minimal mängd ingredienser. Rostning kan bidra till att behålla krispigheten, vilket de äldre spädbarnen kanske gillar. Så här steker du morötter:

• Skär morötterna på längden eller i stora skivor.

• Placera dem i en stekpanna med non-stick och täck locket så att det finns en liten lutning så att ångan kan komma ut.

• Köks morötterna på låg värme i 30 minuter, svalna och servera dem till barnet.

Grönsaker kan bearbetas på något av dessa sätt för att bli till flera läckra hemlagade morotsmatberedningar för bebisar.

Hälsosamma morotsrecept för bebisar

Följande recept är lätta att tillaga och är hälsosamma för den växande bebisen.

Grönsakspuré:

Detta klassiska recept på morotsmat för bebisar är tids- och mammatestat i generationer!

Du behöver:

• 3-4 koppar finhackade morötter
• 6-7 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kok morötterna i en kokgryta eller en tryckkokare tills de är helt mjuka.
2. Överför vattnet och morötterna till en mixer och mixa till önskad konsistens. Purén är klar.
3. Detta recept är perfekt för sex månader gamla spädbarn som just har övergått till fast föda. För yngre spädbarn kan du tillsätta extra vatten och mixa morötterna längre för att få en tunnare konsistens.

Morots- och potatispuré:

Potatis är rik på kolhydrater och passar utmärkt till morötter.

Du behöver:

• 3 koppar finhackad potatis
• 3 koppar finhackade morötter
• 5-6 koppar vatten

Sättet att göra:

1. Kok morötter och potatis tillsammans tills de är mjuka och mjuka.
2. För över dem till en mixer och mixa till önskad konsistens.

Sötpotatis- och morotspuré:

Du kan kombinera sötpotatis med morötter för att göra en söt och hälsosam godbit för barnet.

Du behöver:

• 3-4 koppar hackad sötpotatis
• 3-4 koppar hackade morötter
• 4-5 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kokta eller ångkoka sötpotatisen och morötterna separat tills de är mjuka.
2. Hantera morötter och sötpotatis i mixern och mixa till önskad konsistens. Om ditt barn är sötsugen kan du tillsätta mer sötpotatis än morötter.

Morotsris:

Detta är en näringsrik barnmat, för lunch eller middag.

Du behöver:

• 3-4 koppar tärnade morötter
• 6-7 koppar ris
• 9-10 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kok ris med tärnade morötter i en gryta i 20-25 minuter.
2. Du kan också koka dem i en tryckkokare.
3. Kok tills riset och morötterna är mjuka, vilket gör det lätt för barnet att äta. Blanda morot och ris väl innan servering. Du kan tillsätta mer vatten om blandningen är tjock.

Morots- och palsternackspuré:

Parsnip är en rotfrukt som morot, och de två kommer ganska bra överens när de tillagas till barnmat.

Du behöver:

• 3 koppar tärnad palsternacka
• 3 koppar tärnad morot
• 4-5 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kokta eller ånga palsternacka och morot tillsammans, eftersom de tar lika lång tid att tillaga.
2. Överför de kokta grönsakerna till en mixer och mixa dem till önskad konsistens. Om du ångade grönsakerna kan du tillsätta varmt vatten separat när du mixar.

Persika och morotspuré:

Ärter smakar gott tillsammans med morötter och ditt barn kommer att älska denna kombination.

Du behöver:

• 2 koppar ärtor
• 2 koppar tärnade morötter
• 4-5 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kokar ärtorna medan du kan välja att ånga eller koka morötterna. För snabbare tillagning kan du koka morötter och ärtor tillsammans.
2. Överför de kokta grönsakerna till en mixer och purera dem.

Morots- och kycklingpuré:

Detta är en läcker blandning av kött och grönsaker för att göra ett hälsosamt barnmatsrecept.

Du behöver:

• 2 koppar hackad benfri kyckling
• 2 koppar tärnade morötter
• 6-7 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kok kycklingen och morötterna separat tills de är mjuka. Behåll kycklingbuljongen eftersom den kan användas i mixningen.
2. Överför kyckling, morötter och buljong till en mixer och mixa dem. Tillsätt vid behov varmt vatten för att späda ut konsistensen.
3. Du kan mixa till en tunnare konsistens för yngre bebisar.

Kokta morotsstavar:

Om barnet är en fullfjädrad fingermatsknegare kommer det att älska att äta kokta morotsstavar som mellanmål.

Du behöver:

• 6-7 morötter

Hur man gör:

1. Skär moroten på längden och varje morot skärs i tre till fyra pinnar.
2. Morotspinnar kan tillagas på flera sätt. Ånga, baka eller låt dem vara krispiga för äldre spädbarn.

Äppel-, morots- och löksoppa:

Äpplen ger en sötma medan löken ger morotssoppan en fin smak.

Du behöver:

• 4-5 koppar tärnade äpplen (utan skal)
• 3 koppar tärnade morötter
• 1-2 koppar finhackad lök
• 9-10 koppar vatten

Hur man gör:

1. Kok äpplena var för sig och lök och morötter tillsammans.
2. Bring samman alla ingredienser och blanda dem. Du kan använda lite extra varmt vatten för att blanda bättre. Eftersom det är en soppa ska du mixa längre för att få en tunnare konsistens. Du kan göra en morots- och äppelpuré på samma sätt genom att använda mindre vatten och ta bort lök från ingredienserna.

Morotsmilkshake:

Detta är en utsökt efterrätt för spädbarn över 12 månader när de börjar dricka komjölk.

Du behöver:

• 4 koppar tärnade morötter
• 6-7 koppar komjölk
• 1 matsked socker

Sättet att göra det på:

1. Kok koka komjölk, socker och tärnade morötter i 15-20 minuter på låg värme.
2. Kyl blandningen och mixa till önskad konsistens och servera.

Morotsjuice:

Juice tillverkas av råa grönsaker, och råa morötter är inte lämpliga för små barn. Vänta därför tills barnet är 12 månader innan du introducerar morotsjuice.

Du behöver:

• 2-3 morötter
• 1 kopp vatten (valfritt)

Sättet att göra det på:

1. Tvätta morötterna ordentligt och skär dem i skivor.
2. Extrahera saften och beroende på ditt barns preferenser kan du tillsätta en kopp vatten för att späda ut konsistensen.

De här recepten är lätta att laga och okomplicerade. Du kan prova andra varianter av morotsmat för bebisar eftersom morötter passar bra ihop med flera typer av mat.

Kombinationer av morotsmat för bebisar

Du kan kombinera följande maträtter med morötter:

• Grönsaker: Kombinera morötter med valfria grönsaker! Sky’s the limit!

• Spannmål och linser: Du kan tillaga rotfrukterna tillsammans med spannmål som ris, vete och linser. Morötter passar också bra till alla typer av linser.

• Kött: Gör läckra köttpuréer genom att tillsätta morot.

• Frukt: Det finns inte många frukter som kan kombineras med morötter, och den bästa kombinationen är äpplen och persikor.

Bebisar har varierande smaker, så experimentera gärna med olika morotsmat för bebisar. Morötter är ett utmärkt komplement till ett spädbarns hälsosamma och balanserade kost. Regelbundet intag av grönsakerna stöder inte bara synutvecklingen utan håller också barnets immunförsvar på topp.