Det här receptet på mexikanska tortillapincettor är två sorters ost, svarta bönor och färgglada grönsaker som rullas in i tortillas och skärs ut i rundlar. Det perfekta mellanmålet eller aptitretaren!
Pinwheel-smörgåsar är succén på alla fester, jag serverar ofta taco pinwheels, kalkon pinwheels eller dessa roliga och festliga pinwheels i mexikansk stil.
För ett tag sedan gjorde jag dessa regnbågsvegetariska pinwheels och de har visat sig vara ett av de mest populära recepten på den här sidan! De har varit med på massor av hemsidor (senast Redbook magazine!), pinnats hundratusentals gånger och har varit det presenterade receptet i matlagningskurser för barn runt om i landet. Det har varit riktigt roligt att se den positiva feedbacken. Jag bestämde mig för att det var hög tid att göra ett nytt pinwheel-recept, vilket var så dessa mexikanska tortilla pinwheels föddes.
Hur gör man tortilla pinwheel-smörgåsar?
Dessa mexikanska tortilla pinwheels börjar med extra stora tortillas. Jag valde gröna spenattortillas helt enkelt för den roliga färgens skull, men om du inte hittar dem fungerar vanliga tortillas lika bra. Jag gör en kryddig ostspridning med färskost, chilipulver och cheddarost som sprids ovanpå tortillorna. Därefter kommer svarta bönor och finfördelad paprika i tärningar. Jag använde röd, orange och gul paprika på grund av den mångfärgade faktorn, jag har upptäckt att mina barn är mer villiga att äta sina grönsaker om de är ljusa och tilltalande. Du kan absolut använda bara en färg paprika, men jag skulle undvika grön paprika i det här receptet eftersom de tenderar att vara lite bittra.
När alla toppings är på tortillorna rullar jag ihop dem ordentligt och skär dem till pinwheels. Jag gillar att garnera toppen med mer hackad paprika, svarta bönor och ett stänk av koriander. Du kan också servera dessa pinwheels med en sida av salsa som dipp.
En av de bästa sakerna med det här mellanmålet är att det är lätt att sätta ihop och att det kan göras i förväg för att ge stressfri underhållning. Jag serverar till och med dessa tortilla pinwheels som en lätt lunch med en sidosallad. Oavsett hur du serverar de här mexikanska tortillapinnebröderna kommer de garanterat att bli en publikfavorit!
Är du fortfarande hungrig? Följ Dinner at the Zoo på Facebook, Twitter, Instagram och Pinterest för fler fantastiska receptidéer!
Skriv ut Pin
Mexikanska tortilla pinwheels
Ingredienser
- 4 stora spenat- eller vanliga tortillas burritostorlek
- 8 ounces cream cheese softened
- 1 cup of shredded cheddar cheese
- 1 teaspoon chilipulver eller mer för att smaka av
- 1 cup of canned black beans dräned and rinsed, plus mer för garnering
- 1 kopp finhackad röd orange och/eller gul paprika, plus mer för garnering
- 1/4 kopp finhackad koriander
Instruktioner
-
I en skål blandar du ihop färskost, cheddarost och chilipulver. Du kan tillsätta ytterligare chilipulver efter smak om du vill ha mer av en kick.
-
Bred ut färskosten över hela ytan på varje tortilla.
-
Sprid ut 1/4 kopp svarta bönor och 1/4 kopp paprika på ena änden av varje tortilla.
-
Rulla ihop tortillorna ordentligt. Du kan lägga en klick färskost i änden för att hålla ihop rullarna om det behövs.
-
Skiva tortilla rullarna tvärs över till pinwheels.
-
Servera omedelbart eller ställ in i kylen i upp till 8 timmar före servering. Servera med koriander och ytterligare svarta bönor och paprika om så önskas.