Mexikansk kycklingbakelse med majs och svarta bönor – det här receptet är inspirerat av klassisk mexikansk gatumat, Elote (eller mexikansk majs på kolven). Kycklingbröstet är toppat med chilipulver, majskärnor, svarta bönor och Cotijaost. Sedan gräddas allt i ugnen i cirka 25 minuter. Fantastisk, läcker och glutenfri maträtt! Smakar precis som Mexican Street Corn, men görs som en kycklingbakelse!
Denna Mexican Street Corn Chicken Bake har blivit ett av mina favoritsätt att laga kyckling. Kombinationen av den salta Cotija-osten och den söta majsen tillsammans med det kryddiga chilipulvret smakar så gott! Föreställ dig all denna godhet över bakad kyckling och du kommer att bli förälskad, precis som jag!
Jag använder tunt skivade hudlösa, benfria kycklingbröst i det här receptet. Om du har köpt stora kycklingbröst kan du skära varje stort kycklingbröst på mitten horisontellt för att få två tunna kycklingbröst.
Vad är mexikansk street corn?
Mexikansk street corn brukar grillas och täckas med smör, majonnäs, Cotija-ost och cayennepeppar. Den kallas också mexikansk majskolv (Elote).
Vilken typ av ost lägger man på mexikansk street corn?
För att göra äkta mexikansk street corn måste man använda Cotija-ost. Cotijaost är en hård mjölkost som är mycket salt och har en stark smak. Det är en ganska fast ost som är perfekt att riva över majsen. Om du av någon anledning inte kan hitta Cotija-ost kan du använda fetaost i stället.
Vad liknar Cotija-ost?
När jag undersökte hur man gör mexikansk street corn krävde i stort sett alla recept Cotija-ost. Så jag gick vidare och köpte den. Den är så välsmakande! Men vet du vad? Den är väldigt lik fetaost i smaken. Så egentligen hade jag kunnat använda fetaost i det här receptet också. Vilket jag kommer att göra om jag någonsin inte kan hitta Cotija-ost.
Ingredienser som du behöver till Mexican Street Corn Chicken Bake
kycklingbröst
chilipulver
majskärnor
svart. bönor
Cotijaost
grönlök
Hur man gör Mexican Street Corn Chicken Bake
Förvärm ugnen till 375 F. Lägg kycklingbröst i en ugnsform:
Krydda kycklingen med salt och chilipulver:
Toppa kycklingen med majskärnor:
Toppa sedan kycklingen med svarta bönor:
Till sist lägger du Cotija-ost på toppen:
Bakas på 375 F i den förvärmda ugnen i cirka 20-25 minuter tills kycklingen är helt genomstekt. Ta ut den ur ugnen. Toppa med hackad grönlök. Din mexikanska street corn black bean chicken bake är klar!
Om du gillade denna Mexican Street Corn Chicken Bake kanske du gillar de här recepten:
Svarta bönor och nötkött Enchilada Casserole
Mexikansk kycklingpasta
Sydvästlig hackad sallad
Detta recept är inspirerat av klassisk mexikansk gatukost, Elote (eller mexikansk majskolv). Kycklingbröstet är toppat med chilipulver, majskärnor, svarta bönor och Cotijaost. Fantastisk, läcker, glutenfri mexikansk street corn black bean chicken bake.
- 4 kycklingbröst
- salt
- 1 matsked chilipulver
- 8 oz majsgrötdränerad (halva burken på 15 oz)
- 15 oz svarta bönorfrån burken (tvättade och
- 1 matsked chilipulver
- 4ozcotijaostsmulad (eller använd fetaost)
- 3gröna lökarhackade
-
Värma ugnen till 375 F.
-
Lägg kycklingbröstet i den medelstora grytan.
-
Sprid kycklingen med salt och chilipulver.
-
Toppa kycklingen med majskärnor och svarta bönor.
-
Sprid över mer chilipulver. Toppa med smulad Cotijaost.
-
Bak i ca 20-25 minuter eller tills kycklingen är helt genomkokt. Ta bort från värmen. Toppa med hackad grönlök.