Marinerad tofu-sallad

Denna läckra tofu-sallad är fylld med krispiga grönsaker och marinerad tofu, och den toppas med en krämig tahini-dressing.

Det här är en allvarlig sallad.

Detta är en sallad som har ambitioner långt bortom ett enkelt tillbehör. Den vill vara huvudrätt!

Den ser underbar ut och den är fylld med goda saker och har massor av protein från tofun, så den kan verkligen vara huvudrätt.

Och om du gillar det du ser här, ta då en titt på vår veganska grekiska sallad och vår veganska kikärtsallad också.

Hur man gör tofu-sallad

Nja, låt oss tala om tofun. För tofun är VIP på det här evenemanget.

Vi valde marinerad tofu till den här salladen. Och receptet för den kommer från vårt recept på marinerad tofu. Men oroa dig inte, vi går igenom det igen här.

Pressa tofun i 20 minuter innan du börjar. Det är idealiskt om du använder en tofupress, men om du inte har en tofupress så ställ tofun på en tallrik, med en annan tallrik ovanpå, och stapla sedan något tungt ovanpå det, som en tung gryta eller några tunga böcker.

Bland en marinadsås av sojasås, vitlökspulver, lökpulver, malen ingefära, lönnsirap, risvinäger, sesamolja och hoisinsås.

När tofun är pressad skär du den i tärningar och lägger den i en glasskål. Häll över marinadsåsen och vänd på tofublocken så att de får marinadsås på båda sidor. Låt dem ligga i marinadsåsen i 30 minuter.

Hetta sedan upp en stekpanna med lite sesamolja. Ta upp tofun ur marinaden och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt en tesked majsstärkelse till den överblivna marinadsåsen och häll den sedan över den stekta tofun och stek tills den tjocknar.

Samla ihop salladen

Samla ihop de övriga ingredienserna till din tofu-sallad enligt följande:

1. Huggna romansallat
2. Skivade körsbärstomater
3. Skivad gurka
4. Huggna röd paprika
5. Rått morot
6. Huggna vårlök
7. Huggna vårlök. (även kallad salladslök eller grönlök)
8. Picklad ingefära
9. Hoppad basilika
10. Sesamfrön
11. Avokado

Dressingen!

För dressingen valde vi vårt recept på tahini-salladdressing som är en enkel blandning av tahini, citronsaft, lönnsirap, risvinäger, sesamolja, krossad vitlök, vatten samt salt och peppar.

Det ger en härligt krämig dressing som passar perfekt till den här salladen.

Sätt ihop allt

När salladens grunder är monterade och din marinerade tofu är kokt är det bara att lägga till tofun i salladen och hälla över dressingen.

Garnera med lite hackad gräslök och sesamfrön (helt frivilligt, men det ser bra ut!).

Vilken tofu är bäst till sallad?

Färdig eller extra fast tofu är bäst att använda i en sallad. Vi pressar fortfarande tofun för att göra den ännu fastare och sedan marinerar och steker vi den.

Om du använder en vanlig eller mjuk tofu kommer den att gå sönder för mycket under processen och när du sedan rör ner den i salladen kommer den inte alls att hålla sin form. Använd därför en fast eller extra fast tofu och tryck sedan på den för att få den så fast som möjligt.

Lagring av Tofusallad

förvara rester i kylskåpet och njut inom en dag eller två. Detta är färsk mat så den kommer inte att hålla sig för länge.

Om du tror att det kommer att bli rester så tillsätt inte avokado till salladen, utan tillsätt avokado direkt på varje portion. På så sätt kommer själva salladen att hålla sig så fräsch som möjligt så länge som möjligt.

Mer veganska sallader!

1. Vegansk Caesarsallad
2. Vegansk sötpotatissallad
3. Vegansk grönkålssallad
4. Vegansk couscoussallad
5. Vegansk Quinoasallad
6. Vegansk potatissallad

Utskrift