Low Carb High Fat Diet

Low Carb High Fat Diet (LCHF-dieten) har fått ett stort genomslag i Skandinavien och har sitt ursprung i Sverige.

Historien säger att den svenska allmänläkaren Dr Annika Dahlqvist blev föremål för en utredning efter att ha blivit anmäld för att ha rekommenderat en lågkolhydratkost med hög fetthalt till sina patienter.

Utredningen friade dock Dr Dahlqvist från felaktiga handlingar baserat på deras slutsatser att hennes metoder var vetenskapligt sunda.

Vad är lågkolhydratkost med hög fetthalt?

Som namnet antyder föreslår dieten att man äter fettrika och kolhydratfattiga livsmedel.

Vem är dieten avsedd för?

Dieten har på grund av det låga insulinbehovet erkänts av den svenska regeringen som lämplig för personer med typ 2-diabetes och som en hjälp för personer som vill gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt.

Vilka livsmedel kan jag äta på LCHF-dieten? – Livsmedel med grönt ljus

Följande livsmedel är förenliga med kosten:

• Mjölk : Naturell yoghurt, ost, grädde, smör
• Kött
• Fisk
• Ägg
• Grönsaker
• Olivolja och rapsolja (ekologiskt odlad och kallpressad)
• Hemgjorda såser

Rekommendationen för low carb, högfettkost är att människor ska äta fullfettversioner av mejeriprodukter i stället för alternativ med låg fetthalt.

Dieten utesluter inte fett kött och uppmuntrar istället människor att låta fettet sitta kvar i stället för att ta bort det.

Ekologiska versioner av livsmedel föreslås om möjligt.

Vilka livsmedel kan jag äta upp till måttliga mängder? – Amber light livsmedel

Följande livsmedel kan ätas i måttliga mängder:

• Bönor och linser
• Nötter, mandlar och solrosfrön
• Frukt (ej torkad frukt)
• Choklad med hög kakaomängd (65 till 90 %)

Korv kan ätas emellanåt men kan innehålla oönskade tillsatser.

Alkohol kan inkluderas med notering om att det är fetande och kan leda till obalans i blodsockret.

Vad bör man undvika på kosten? – Rödljusmat

I kosten föreslås att endast en minimal mängd av följande ska ätas:

• Potatis-, ris-, bröd-, mjöl- och majsbaserade produkter
• Andra spannmålsbaserade produkter – såsom pasta, bakverk, kex och frukostflingor.
• Torkad frukt
• Godis och kakor
• Sockerhaltiga drycker
• Margarin
• Omega-6-baserade oljor – till exempel majs-, solros-, safflor-, sojabön- och jordnötsolja

Hur kan jag hitta mer information om LCHF-kost?

En bra introduktion är boken ”Diabetes, nej tack”.

Boken är en engelskspråkig beskrivning av en mans resa från diagnosen diabetes till att kontrollera sin diabetes enbart med kosten.