Jag känner att min Glutenfri äggbakad ris är en som inte ens motiverar ordet ”recept” eftersom den är SÅ lätt. För att vara ärlig trodde jag att det skulle vara super duper knepigt så jag hade skjutit upp det i åratal men nu äter vi det varje vecka utan att misslyckas.
Det är inte bara för en kinesisk fakeaway!
Det behöver verkligen inte vara ett tillbehör i din fakeaway. Ibland gör jag bara en portion till lunch och lägger till en massa extra från listan ”Special Fried Variations” nedan för att göra den ”extra speciellt stekt!”
”Special Fried” Variations
Du kan bokstavligen slänga in VILKET kött eller grönsaker i den här. Se bara till att du lägger till det i rätt del av receptet – dvs. rått kött/fisk läggs i pannan först och tills det är genomkokt och lägg sedan till grönsakerna och eventuellt tillagat kött efteråt.
Här är några idéer:
- Kött: räkor, kyckling, nötkött (alla hackade riktigt smått)
- Grönsaker: ärtor, morötter, paprika, gröna bönor, broccoli, sockermajs, svamp (alla hackade smått också, utom ärtor och morötter naturligtvis!)
Hur bestämmer du om du ska använda rått eller kokt kött & och grönsaker? Det är definitivt en fråga om preferenser, men så här gör jag:
- Kött: personligen tycker jag att räkor alltid är bättre råa. Det verkar inte göra någon skillnad med kyckling & nötkött – det går bra på båda sätten.
- Grönsaker: Jag tycker att det är bäst att mjuka upp morötter, gröna bönor och broccoli innan de läggs i blandningen. För att göra detta är det bara att hacka dem i små bitar och lägga dem i en kastrull med kokande vatten i 4-5 minuter. Jag bara slänger i resten från råttan eftersom de ändå kokar så snabbt.
Innan vi börjar vill jag bara berätta att jag har massor av fler fakeaway-recept som du kan para ihop med detta. De finns alla här i ”My Gluten Free Guide to Fakeaways”
Skriv ut
Glutenfritt äggstekta ris
Ingredienser
- 50 gram ris
- 1 ägg
- 2 tsk glutenfri sojasås aka tamari
- 1 tsk sesamolja – utelämna inte detta!!! Viktig ingrediens 🙂
- Strö vårlök valfritt
För speciellt stekt ris
- En handfull rått/kokt kött, t.ex. 3 räkor eller ett halvt kycklingbröst
- En handfull råa/kokta grönsaker frysta ärtor & små tärningar av kokt morot är det traditionella alternativet, men fler idéer finns i avsnittet ”speciellt stekt” ovan
Instruktioner
-
Börja med att koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. >Personliga preferenser för hur riset ska kokas: Koka upp en kastrull med vatten, tillsätt riset och låt det sjuda i cirka 7-10 minuter tills det är mjukt.
-
När riset är kokat, häll av det och låt det rinna under kallt vatten för att stoppa kokningen. Ställ åt sidan.
-
Visa ägget i en skål. Ställ åt sidan.
-
Häll glutenfri sojasås, sesamolja och vårlök i en stekpanna. Värm pannan till medelhög temperatur och låt den stå i 20 sekunder så att löken mjuknar.
-
Om du använder rått kött/fisk lägger du det i pannan och steker igenom. >Jag rekommenderar att du hackar köttet/fisken i små bitar!
-
Tillsätt riset och eventuella råa/kokta grönsaker eller kokt kött/fisk som du vill använda i pannan. >Bäst att skära dessa i små bitar också!
-
Ge det en ordentlig omrörning och koka i några minuter tills det har värmts upp.
-
Gör en grop i mitten av stekpannan. Tillsätt det vispade ägget i brunnen.
-
Rör inte om – låt det bara koka lite!!! När kanterna börjar koka (som på min bild – eller som en omlette!), rör om i ägget i brunnen tills det är helt kokt. >Rör inte ner riset i detta skede men oroa dig inte om några bitar hamnar i ägget!
-
När ägget är kokt blandar du ihop allting och bryter sönder ägget med din sked/spatel. >Oroa dig inte för att vara finkänslig här, bara kör på och börja blanda!!!!
-
Pressa äggspjällblandningen lite i pannan så att den försiktigt ”steker” riset. Du behöver bara göra detta i några minuter.
-
Smaka av och tillsätt mer sesamolja eller glutenfri soja om du vill.
-
Enjoy!!!!