Deutsch
De här rejäla kryddor är fyllda med nyttiga grönsaker, champinjoner, läckra kikärter och smakrika kryddor. De här läckra wrapsen steks i en stekpanna för att få en fin crunch och kommer inte att göra dig besviken. Receptet är veganskt, glutenfritt, spannmålsfritt, snabbt och enkelt att göra.
Är du ett fan av rejäla pannkakor, burritos, tacos eller taquitos? Om ja, så kanske du också älskar dessa smakrika crepes! Mina köttfria wraps är det perfekta mellanmålet eller tillbehöret för brunch, lunch och middag. Dessa krispiga rullar uppskattas av både veganer, vegetarianer och köttätare.
Enkla ingredienser
Allt du behöver är ett par ingredienser från skafferiet som du kanske redan har hemma. Det finns totalt 12 ingredienser, inklusive kryddorna.
- De viktigaste ingredienserna är kokta kikärter och du kan antingen koka dem från torra (blötlägg dem innan tillagning) eller använda konserverade kikärter.
- För att lägga till en hälsosam touch till dessa glutenfria fyllda crêpes har jag också lagt till färsk spenat. Fryst och tinad spenat går också bra! Se till att dränera vattnet.
- Svamp ger en ”köttig” konsistens men kan ersättas med din favoritköttsersättning som vegansk nötkött (t.ex. texturerat sojaprotein). Du kan också låta bli dem och lägga till mer grönsaker i stället.
- De andra ingredienserna som lök, vitlök och kryddor ger en god smak.
- Självklart behöver du också antingen hemgjorda crepes eller köpta tortillas. Jag gjorde mina egna glutenfria crepes och jag ska strax förklara hur jag gjorde dem.
Inblandningslistan med mått och näringsfakta (kalorier etc.) finns i det utskrivbara receptkortet nedan.
Hemlagade wraps
Jag gjorde tunna crepes med hjälp av mitt recept på hemlagade tortillas (klicka för receptet). Den är glutenfri, spannmålsfri, äggfri (till skillnad från traditionella franska crêpes) och mycket lätt att göra. Jag använde dock 2/3 kopp (400 ml) vatten för att göra wrapsen tunna som crepes.
Det är viktigt att använda en panna av god kvalitet för att se till att crepesen inte fastnar i pannan eller går sönder. Jag gjorde den bästa erfarenheten med en panna med non-stick och den sämsta erfarenheten med en gjutjärnspanna.
Om du inte vill göra mina glutenfria crepes kan du också använda köpta tortillas. De är dock mycket tjockare än crepes och rullarna kommer i princip att se ut som burritos. Men kanske har du redan ett eget crepe-recept som du älskar, så gör helt enkelt detta.
Hur man gör salta crepes?
Det här receptet är superenkelt att göra och jag kommer att guida dig genom de enkla stegen. Se till att även kolla in steg-för-steg-fotona nedan för visuella instruktioner.
STEG 1: Gör de hemgjorda crepes först eller använd köpta tortillas/wraps efter eget val.
STEG 2: Värm oljan i en stekpanna på medelvärme och tillsätt den tärnade löken och champinjonerna. Fräs i 3-4 minuter och tillsätt sedan kikärter, alla kryddor och sojasås. Rör om då och då.
STEG 3: Stek i ytterligare några minuter och rör i hackad vitlök. Tillsätt även färsk spenat, koka i 1-2 minuter till och stäng sedan av värmen.
STEG 4: Pulsa fyllningen i en matberedare eller mixer i några sekunder (blanda inte för mycket).
STEG 5: Lägg cirka 1 1/2 till 2 matskedar av fyllningen på en crepe (eller tortilla). Vik in sidorna och rulla sedan ihop den som en cigarr. Gör så här med alla resterande crepes. Det finns tillräckligt med fyllning för 7 crepes.
STEG 6: Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek wrapsen från båda sidor i några minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Detta steg är valfritt men jag föredrar dem varma och krispiga.
STEG 7: Garnera med färska örter (jag använde persilja) och servera med din favoritdipp (jag kommer att rekommendera några recept nedan).
Tips & Variationer
Kikärter: Du kan använda kokta linser eller bönor i stället för kikärter.
Dip: Du kan använda kokta linser eller bönor i stället för kikärter: Du kan också droppa dem med het sås (t.ex. Sriracha), ketchup eller vegansk färskost (smaksatt med salt, peppar och citronsaft). Några andra dippidéer är min favorit kinesiska vitlökssås eller min hemgjorda hoisinsås.
Tillägg fler grönsaker: Du kan lägga till andra grönsaker efter eget val, till exempel zucchini, kokt broccoli, sparris, tomater (jag vet att det är en frukt).
Fäll dem på olika sätt: Du kan rulla ihop dem som jag gjorde och de kommer att se ut som taquitos/flautas eller så kan du vika dem som trianglar. Hur som helst kommer de att smaka utsökt!
Hur serverar du? Servera med en sallad för att göra det till en komplett måltid. Jag rekommenderar min mexikanska avokadosallad eller veganska pastasallad.
Hur förvarar man? Förvara rester övertäckta i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm på nytt i en stekpanna/kokare eller i ugnen.
Detta recept är:
- Vegan (utan ägg,
- Fri från kolesterol
- Gluten-fri
- Smakfullt
- Härligt
- Lätt att göra med enkla ingredienser
- Ett bra mellanmål eller tillbehör
- Perfekt till brunch eller middag
- Snabbt tillagat
Skulle du ge dessa välsmakande salta crêpes ett försök, lämna en kommentar nedan, och glöm inte att tagga mig i ditt Instagram- eller Facebookinlägg med @elavegan och #elavegan för jag älskar att se dina remakes!
Savory Crepes
Ingredienser 1x2x3x
- 7 crepes eller tortillas (*kolla instruktionerna för mitt hemlagade recept)
- 1/2 matsked olja eller vatten
- 1 lök tärnad
- 4.5 oz (125 g) champinjoner på burk eller 9 oz (250 g) färska
- 10 oz (280 g) kikärter kokta (eller en 15 oz burk, dränerad)
- 1 tesked lökpulver
- 1/2 tesked mald spiskummin
- 1/2 tesked rökt paprikapulver
- 1/2 tesked sojasås
- Salt, peppar och paprikaflingor efter smak
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 85 g färsk spenat
Anvisningar
-
För att göra hemlagade wraps följer du det här receptet, men använder 1 2/3 kopp (400 ml) vatten för att göra wrapsen tunna som crepes. Du kan också använda köpta tortillas, men rullarna kommer snarare att se ut som burritos.
-
Hetta upp olja på medelvärme i en stekpanna och tillsätt tärnad lök och champinjoner. Fräs i 3-4 minuter under omrörning då och då. Tillsätt även kikärter, alla kryddor och sojasås.
Anteckningar
- Grönsaker: Du kan lägga till fler grönsaker om du vill, till exempel zucchini, paprika eller tomater. Du kan använda grönkål istället för spenat eller andra gröna grönsaker efter eget val.
- Kikärter: Använd kikärter på burk eller koka dem från torra. Du kan också använda kokta linser eller bönor i stället för kikärter.
- Dip: Du kan också använda din favoritveganost eller droppa dem med varm sås (t.ex. Sriracha), ketchup… Några andra dippidéer är min favorit kinesiska vitlökssås eller min hemgjorda hoisinsås.
Näringsinformation är en uppskattning och har beräknats automatiskt
Utrustning
.
Om du använder Pinterest kan du gärna fästa följande bilder:
