- Share13
- Tweet
- Pin2.0K
Incredibly delicious one-pot Cantonese Style Veg Noodles is a quick n easy recipe that comes together in less than 30 minutes. Perfekt recept för en upptagen vardagskväll – enkelt, glutenfritt, hälsosamt och fullt av smak!
På min senaste resa till Singapore åt jag kantonesiska vegonudlar på ett matställe, och smaken sitter fortfarande kvar i min mun. Jag älskade konsistensen och de olika smakerna i dessa nudlar där krispiga grönsaker möter sött-tangiga såser och skapar en läppsmakande maträtt.
Sedan dess ville jag experimentera och framställa samma smak i mitt kök.
Dessa nudlar skiljer sig från de vanliga Lo mein-nudlarna. Lo mein-nudlar är jämförelsevis tjockare och kastas helt enkelt med såser och kokta grönsaker, medan kantonesiska nudlar är tunnare och kokas i en stekpanna innan de kastas med krispiga grönsaker och såser.
Detta recept är min version av att göra vegonudlar i kantonesisk stil och jag gör inga anspråk på äkthet med detta recept. Originalreceptet som jag åt på matstället använde ostronsås som bas, men för att skapa en vegetarisk version har jag ersatt ostronsås med hoisinsås.
Nu till receptet!
Begynna med att koka nudlar enligt förpackningens anvisningar. Koka tills nudlarna är mjuka och al dente (fasta nog att bita i). Låt dem rinna av och ställ dem åt sidan. Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt de kokta nudlarna. Fortsätt att vända nudlarna upp och ner tills de är krispiga och lätt gyllenbruna. De kan klumpa ihop sig, men oroa dig inte, senare när de kastas med grönsaker och såser lossnar de.
Håll dig i minnet – innan du börjar laga mat ska du ha allting skivat och klart vid din sida. Den här rätten går snabbt ihop, och du kanske inte hinner hinna med att skära eller hacka en grönsak emellanåt. Köpt färdighackad kålsallad kan användas som ersättning för grönsaker.
Känn dig fri att lägga till några pannkokta tofubitar till dessa nudlar. Köttälskare kan säkert lägga till lite kokt kött för att ge mer smak.
Plocka grönsaker efter eget val som paprika, morötter, lök, broccoli, rödkål eller grönkål. Skär dem i tunna skivor, stek dem i sesamolja och olivolja i några sekunder – koka dem inte för mycket, grönsakerna ska fortfarande ha en bit eller krispighet kvar. Tillsätt kokta nudlar, kryddor och såser och blanda tills allt är väl blandat. Smaka av och justera kryddorna efter smak.
Toppa med lite böngroddar, grön lök och njut av en tröstande och läcker skål med hälsosam godhet!!
Om du råkar göra det här receptet, lämna gärna dina värdefulla kommentarer nedan!
Cantonese Style Veg Noodles
INGREDIENSER 1x2x3x
För NODLES
- ▢ 1 paket Gluten-fri tunn nudel eller tunn spaghetti
- ▢ 1/2 kopp tunt skivade eller strimlade morötter
- ▢ 1/2 kopp tunt skivad eller strimlad kål
- ▢ 1/2 kopp tunt skivad eller strimlad rödkål
- ▢ 4-5 stjälkar grönlök, hackade
- ▢ 1.5 tesked hackad vitlök
- ▢ 1 matsked sesamolja
- ▢ 1 matsked olivolja
- ▢ Salt efter smak
SAUCES
- ▢ 3-4 matskedar Sojasås
- ▢ 2 matskedar Hoisinsås
- ▢ 1/2 -1 matsked brunt socker eller vanligt socker
- ▢ 1-2 tesked krossade röda chiliflakes
- ▢ 1/2 matsked honung
ANVISNINGSANVISNINGAR
-
Skiva eller hacka grönsakerna tunt.
-
Samla ihop resten av ingredienserna.
-
I en skål kombinerar du alla ingredienser som anges under såser och blandar tills de är väl blandade. Ställ det åt sidan.
-
Kok nudlar enligt anvisningarna på paketet.
-
Tappa av och skölj de kokta nudlarna i ett durkslag.
-
Hetta upp oljan i en panna. Tillsätt de kokta nudlarna och stek på medelhög värme.
-
Vänd nudlarna upp och ner tills de är krispiga och lätt gyllenbruna i färgen. Ställ dem åt sidan.
-
Hetta upp sesamolja och olivolja i en kastrull. Tillsätt hackad vitlök.
-
Sauta i några sekunder.
-
Tillägg grönsaker och..
-
Sauta i några sekunder.
-
Häll i såsmixen..
-
Häll i såsmixen..
-
Mixa tills det blandas.
-
Justera kryddor och…
-
Njut av den till lunch eller som ett lätt kvällssnack.
REKVISIONSANMÄRKNINGAR
- Share13
- Tweet
- Pin2.0K