Kalciumlaktat, eller E327, är ett vitt kristallint salt som framställs av mjölksyra på kalciumkarbonat.
Jag har skrivit om mjölksyra och om man kan vara allergisk mot den i ett tidigare blogginlägg som heter ”Vad i hela friden är mjölksyra?”
Kalciumlaktat används i livsmedel som bakpulver och ges medicinskt, oftast för att behandla kalciumbrist eller magbesvär. Men är det mejerirelaterat?
Food Allergy & Research Education (FARE) i USA säger på sin webbplats att kalciumlaktat inte innehåller mjölkprotein och därför inte bör undvikas av personer med mejeriallergi.
Trots att laktat låter som om det kommer från mjölk, så har det inget med mejeri att göra, så det är helt ofarligt för en person med mejeriallergi att äta mat med kalciumlaktat i ingredienslistan.
Jag hittade en artikel på webben som jag inte har upptäckt tidigare och som har en bra lista över andra saker som innehåller, kan och definitivt inte innehåller några mejeriprodukter, så jag tänkte dela den här.
Kontrollera denna mycket omfattande artikel från Center for Young Women’s Health http://www.youngwomenshealth.org/milk_allergy.html. Den ger en riktigt kortfattad beskrivning av mejeriallergi, intolerans och vilka ingredienser du kan, kanske kan och inte bör äta.
Det är ett minfält att läsa innehållsetiketter och försöka undvika alla de många variationerna av mejeriinnehållande ingredienser, men här är en som du inte behöver oroa dig för, eller så säger experterna det.
Jag och många andra tror dock att de reagerar på mjölksyra, oavsett om den odlats på en laktos/mejeribas eller inte. Det är bara att läsa inlägget om mjölksyra ovan för att läsa över 30 kommentarer från personer som undviker mjölksyra.
Är det alltså säkert att äta något som är ett ”salt som framställs genom mjölksyrans verkan på kalciumkarbonat”? Bara för att det inte finns något mjölkprotein kvar, betyder det att det inte kommer att orsaka en mild reaktion för de av oss som är mycket känsliga för mjölk?
Jag känner inte till någon som har problem med kalciumlaktat, men de kanske finns där ute. Jag är inte säker på om jag själv har några problem heller, men jag försöker ändå undvika de flesta bearbetade livsmedel.
Har någon där ute med mjölkallergi upptäckt att de får en reation av saker som innehåller kalciumlaktat?