Köttbullar av nötkött i svampsås

Juicy mörka köttbullar av nötkött är först panerade-stekt för att få en härligt krispig utsida och sedan övergödslas de i en rejäl svampsås! Lär dig dessutom hur du steg för steg gör massor av köttbullar till frysen.

Köttbullar är fantastiska! De är så mångsidiga, praktiska och, viktigast av allt, de är mäktigt goda. Dessutom är de perfekta att göra i förväg! Håller du inte med?

Hemlagade köttbullar är så mycket bättre än köpta också, eftersom:

• Du vet exakt vad som kommer i dem. ✔️
• Du kan anpassa dem efter din smak. ✔️
• Du kan forma dem till vilken storlek du vill. ✔️
• Och förmodligen kommer det att kosta dig mycket mindre! ✔️

Se? Så många anledningar att göra ett gäng köttbullar till frysen, och jag ska visa dig exakt hur du fryser köttbullar om en liten stund. Men först kan du föreställa dig alla läckra tröstmåltider du kan göra med dem! Spaghetti och köttbullar, köttbullsmackor, köttbullssoppa och många, många fler.

När jag väntade min lilla väntade såg jag till att göra ett helt gäng köttbullar att frysa in. Det tar praktiskt taget ingen tid och ansträngning att piffa upp en stor sats köttbullar.

Jag älskar att använda Panko, lätta och krispiga japanska ströbrödsmulor, för saftiga, mjuka köttbullar. Och för perfekt enhetliga köttbullar använder jag den här medelstora kakskopan för att forma köttbullarna. Allvarligt talat var detta den enklaste och snabbaste frysmaten jag lagade under min graviditet. Och jag säger er, det lönade sig stort!

Hur man fryser köttbullar?

Jag arrangerar dem på bakplåtspapper, klädda med pergamentpapper, och fryser dem precis så först. Sedan delar jag upp dem i små portioner och vakuumförsluter dem för längre förvaring. På så sätt får köttbullarna ingen frysbränna och kan förvaras länge.

Utav många enkla recept på köttbullar var dessa köttbullar i svampsås min favorit!

Det finns ingen bättre tröstmat än en enkel kött och potatis, eller hur? Och den här rejäla måltiden passar perfekt när du är sugen på lite comfort food.

Det är superenkelt att göra, men ger ändå fantastiska smaker, allt i bara en stekpanna!

Servera den över fluffigt potatismos för en vinnande kombination! Ser det inte gott ut?

Hoppas att du provar det här köttbullsreceptet och lägger till det i din menyrutin!

Säg mig vad är din favoriträtt med köttbullar?

Köttbullar av nötkött i svampsås

Juicy, mjuka köttbullar steks först i en stekpanna för att få en härligt krispig yta och sedan i en rejäl svampsås! Lär dig dessutom hur du steg för steg gör massor av köttbullar till frysen.

4,77 från 13 röster

serverar: 4 .5lbs köttbullar, +4 portioner

Ingredienser

För att göra köttbullar i förväg:

• ▢ 1 ½ kopp 90gr Panko (japansk brödsmulor)
• ▢ 4 lbs 2kg nötkött
• ▢ 5-6 pressade vitlöksklyftor
• ▢ 3 ägg
• ▢ 2 matskedar Worcestershiresås
• ▢ 2 teskedar italiensk kryddning
• ▢ 4 teskedar salt
• ▢ 2 teskedar malen svartpeppar

För köttbullar i svampsås:

• ▢ 1 lb 450gr köttbullar
• ▢ 2 matskedar olivolja
• ▢ 6 oz 170gr svamp
• ▢ 2 vitlöksklyftor pressade
• ▢ 3 matskedar osaltat smör
• ▢ 3 matskedar allt-mjöl
• ▢ 3 koppar 700 ml nötköttsbuljong
• ▢ 1 matsked Worcestershiresås
• ▢ Salt och peppar till smak
• ▢ 2 matskedar hackad persilja om så önskas
• ▢ Potatismos till servering

Note: Jag testar alla mina recept med båda måtten för det mest exakta och korrekta resultatet!

Instruktioner

• För att göra köttbullarna i förväg pulserar du panko i en matberedare till fina smulor.
• I en stor skål blandar du ihop panko, nötkött, vitlök, ägg, Worcestershiresås, italiensk kryddning, salt och peppar. Blanda nötköttsblandningen med rena händer tills den är väl sammansatt.
• Med hjälp av en medelstor kakspade formar du köttbullarna och lägger dem på 2 bakplåtspapper som är klädda med pergamentpapper. (Jag brukar få cirka 125 köttbullar på 1 tum.)
• Placera köttbullarna i frysen tills de är helt frysta. Dela sedan upp i fyra 1-lb-portioner och lägg dem i fryspåsar, eller vakuumförsluta dem för längre förvaring.
• För att göra köttbullar i svampsås använder vi bara 1lb köttbullar.
• Skiva champinjonerna.
• Hetta upp 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg 1lb köttbullar (frysta eller färska) i ett lager och bryn dem från alla sidor, vänd varje köttbulle med hjälp av en tunga. Köttbullarna behöver inte vara stekta hela vägen, vi bryner bara för tillfället. Ta bort dem på en tallrik.
• Häll resterande 1 matsked olivolja i samma stekpanna och tillsätt champinjoner tillsammans med vitlök. Koka champinjonerna under flitig omrörning i cirka 3 minuter, eller tills de är fina och bruna. Ta bort dem på en tallrik.
• I samma stekpanna smälter du smöret och rör ner mjölet. Koka mjölblandningen i minst 2 minuter under ständig vispning. (Det är så vi gör roux för att tjockna såsen. Om du inte kokar rouxen tillräckligt länge kommer du att smaka rått mjöl i din sås, så skynda inte på det här steget.)
• Häll sakta i buljongen och Worcestershiresåsen och koka upp den under ständig vispning.
• Häll i de brynta köttbullarna och champinjonerna och koka i ytterligare 8-10 minuter. Om såsen tjocknar för mycket, tillsätt lite vatten eller buljong. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt eventuellt hackad persilja före servering. Servera över potatismos för en komplett måltid.

Författare: Författare:

Shinee

Har du gjort det här?Visa mig din skapelse! Tagga mig @shineshka och hashtagga den #sweetandsavorybyshinee!