Hur man lagar Quinoa

Detta inlägg kan innehålla länkar till partnerföretag. Läs min informationspolicy.

Den bästa metoden jag har hittat för hur man lagar quinoa! Plus tips om hur man rostar och kryddar quinoa, hur man fryser quinoa och en samling av mina favoritrecept med enkel quinoa.

I alltför många år tillagade jag min quinoa på det sätt som alla andra på internet tycktes rekommendera – med förhållandet 1:2 mellan quinoa och vatten, som kokades med locket på, sedan droppades och ångades kort. Och under alltför många år fann jag mig själv med oförutsägbara och alltför ofta mustiga partier av quinoa – vilket helt enkelt inte duger! Jag försökte experimentera med vattenmängden, jag försökte koka min quinoa både täckt och utan lock, och jag försökte med ett dussintal andra idéer som rekommenderades på Internet. Men jag lyckades ändå inte riktigt komma på den svårfångade formeln för en konsekvent perfekt lätt och fluffig quinoa.

Enter Bon Appetit. ♡

För ungefär ett år sedan råkade jag på en artikel från deras basgrupp om hur man tillagar quinoa och populära sädesslag ”perfekt, varje gång”. Jag blev officiellt fascinerad och dök in redo att memorera ännu en ny omgång förhållanden och tillagningsinstruktioner. Men det visade sig att deras lösning var otroligt enkel – koka quinoa som pasta!

Det är lika enkelt som det låter och det fungerar faktiskt. Det är bara att koka upp en kastrull med saltat vatten, lägga i quinoan och koka tills den är helt mjuk, häll av och låt quinoan ånga i några minuter och njut sedan! Du behöver inte längre korsa fingrarna för att quinoan ska bli perfekt tillagad, ingen överdrivet torr eller överdrivet mjuk quinoa, inget mer behov av att memorera olika proportioner för olika stora partier. Allt du behöver är en finmaskig sil för att hälla av quinoan när den är färdigkokt, så är du redo att börja. Lysande.

Om du är intresserad av att öka smaken på din quinoa har jag också inkluderat ett gäng olika alternativ nedan för olika aromer som du kan tillsätta till vattnet. (Eller om du har 3 minuter extra rekommenderar jag starkt att du rostar den torra quinoan innan den kokas). Dessutom har jag också inkluderat massor av tips om hur man förvarar eller fryser quinoa, samt massor av mina favoritrecept med lättlagad quinoa för att använda denna superfood på ett läckert sätt.

Okej vänner, låt oss göra lite perfekt tillagad quinoa!

Vad är quinoa?

Först, dock, ett snabbt ord om varför denna superfood är så fantastisk. ♡

Som många av er förmodligen redan vet är quinoa ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla nio viktiga aminosyror. Det är också otroligt rikt på fibrer (det innehåller faktiskt dubbelt så mycket fibrer som de flesta andra sädesslag), vitamin B och E och andra mineraler som järn, magnesium, kalcium och kalium. Den är naturligt glutenfri och har ett lågt glykemiskt index. Och – bonus – den är lätt att göra på bara 20 minuter!

Bäst av allt är dock att quinoa är en av mina favoritvaror i skafferiet eftersom den är så mångsidig och läcker. Dess milda, nötiga, jordiga smak kan kryddas så att den passar till nästan alla typer av maträtter. Och den smakar fantastiskt i allt från quinoasallader, till stekt ris av quinoa, quinoaburritoskålar, quinoaburgare och så mycket mer.

Det finns faktiskt mer än 100 olika typer av quinoa. Men de flesta livsmedelsbutiker säljer antingen vit (pärl)quinoa, röd quinoa, svart quinoa eller en trefärgad quinoablandning. Du kan vanligtvis hitta quinoa som ligger i spannmåls- eller hälsokostavdelningen i din livsmedelsbutik. Eller så kan du enkelt beställa det på Amazon också.

Så många anledningar att laga mat med quinoa!

Basiska quinoaingredienser:

Okej, så låt oss prata om de grundläggande ingredienserna som du behöver för att göra en sats quinoa. Dessa inkluderar:

• Quinoa: Okokt quinoa i den färg du föredrar (vit, röd, svart eller trefärgad), sköljd och dränerad.
• Vatten: Du kan också använda grönsaks- eller kycklingbuljong för extra smak.
• Havssalt: För att framhäva quinoans smak.
• (Valfritt) Aromer: Såsom lagerblad, vitlök, färska örter eller andra kryddor.

Hur man gör quinoa:

Här är min favoritgrundmetod för hur man lagar quinoa! Helt enkelt…

1. Sjud quinoan. Lägg quinoa, salt (plus eventuella valfria aromer) i en stor kastrull med kokande vatten och rör om för att kombinera. Låt sjuda i ca 12-15 minuter, eller tills quinoan är mjuk och genomskinlig och de söta små vita krullarna har stuckit ut från fröna.
2. Låt quinoan rinna av. Låt quinoan rinna av helt genom en finmaskig sil.
3. Ånga quinoan. För över quinoan tillbaka till kastrullen och ta bort kastrullen från värmen. Täck över med en ren disktrasa och låt quinoan vila i 5-10 minuter så att den kan ånga.
4. Fluffa och krydda quinoan. Fluffa quinoan med en gaffel. Smaka av och krydda med extra salt om det behövs.
5. Servera varmt. Servera och njut!

Se hela receptet nedan för detaljerade ingrediensmängder och receptinstruktioner.

Smakförstärkare för quinoa:

Om du vill ge din quinoa en extra kick i smaken kan du gärna använda en eller flera av dessa smakförstärkare också:

• Rosta quinoan: Detta enkla steg tar bara 3 minuter, men det gör stor skillnad när det gäller att få fram quinoans nötiga, rostade och naturliga smaker. Värm helt enkelt en stekpanna på medelhög värme. Lägg i den torra okokta quinoan och låt den rosta i 3-4 minuter, under omrörning då och då, tills quinoan doftar. Ta bort från värmen och koka enligt anvisningarna.
• Tillsätt aromatiska kryddor i vattnet: Jag lägger nästan alltid till ett lagerblad till min quinoa för extra smak, plus kanske en eller två klyftor färsk vitlök. Men du kan också tillsätta andra färska örter som passar till ditt quinoarecept, kyckling- eller grönsaksbuljong eller någon av dina favoritkryddor eller kryddor.
• Krydda quinoan efter att den har kokat: Jag gillar också att krydda min quinoa med några vridningar av nykrossad svartpeppar efter att den har kokat. Men du får gärna lägga i alla färska eller torkade örter som du gillar.

Quinoa FAQ:

Hur uttalar man quinoa? Det ursprungliga uttalet av quinoa på spanska är ”keen-oh-ah”, men de flesta engelsktalande uttalar det med bara två stavelser – ”keen-wah.”

Är quinoa glutenfritt? Ja, quinoa är glutenfritt.

Är quinoa keto? Tyvärr nej, quinoa är inte keto. Den har ett för högt kolhydratantal för keto-dieten.

Är quinoa ett spannmål? Tekniskt sett nej, quinoa är ett frö. Även om många anser att det är ett ”pseudokorn”, eftersom quinoa vanligtvis tillagas och konsumeras på samma sätt som de flesta andra sädesslag.

Varför måste man skölja quinoa? Quinoa har en naturlig beläggning, kallad saponin, som ger quinoan en bitter smak. Därför är det viktigt att ge din torra okokta quinoa en ordentlig sköljning med vatten i en finmaskig sil innan den kokas. (Om det dock står på förpackningen att quinoan är sköljd i förväg kan du hoppa över detta steg.)

Hur vet du när quinoan är kokt? Quinoa är färdigkokt när quinoans konsistens är tuggig och mjuk (inte längre krispig) och quinoa-kimmarna (de där söta små vita krökta svansarna) har skilt sig från quinoafröna.

Hur fryser man in quinoa? Det är bäst att sprida ut quinoan i ett grunt lager på ett bakplåtspapper och sedan placera bakplåtspappret i frysen i 2 timmar tills quinoan är fryst. Därefter kan du ta bort och överföra quinoan till en matförvaringsbehållare eller ziplock, så att quinoan inte fryser ihop som en stor tegelsten.

Kan man göra quinoa i Instant Pot? Jag måste erkänna att jag föredrar den ovan nämnda metoden på spisen, men du kan definitivt laga quinoa i Instant Pot också! Om du vill göra quinoa i Instant Pot, tillsätt helt enkelt ett förhållandet 1:1 mellan quinoa och vatten i din Instant Pot (plus 1/4 tesked havssalt per kopp quinoa). Täck över och koka på högt tryck i 2 minuter, följt av en 10 minuters naturlig frigöring, följt av en snabb frigöring. Rör ihop och servera!

Näringsfakta om quinoa? Här är några snabba uppgifter! En kopp kokt quinoa innehåller: 222 kalorier, 8 g protein, 39 g kolhydrater, 4 g fett och 5 g fibrer.

Favoriterade quinoa-recept:

Här är några av mina favoriter bland enkla quinoa-recept!

• Quinoa Fried Rice
• Quinoa Tortilla Soup
• Gurka Quinoa Salad
• Enkla Quinoa Pizza Bowls
• Enkla Sesam Quinoa Slaw
• Höns Quinoa Burrito Bowls
• BBQ Chicken Quinoa Casserole
• Brussels Sprouts, Quinoa och tranbärssallad
• 5-Ingredient Mexican Quinoa Stuffed Peppers

Skriv ut