Hur man kan söta under mogna eller sura jordgubbar

Yay!!! Det är jordgubbssäsong! Jordgubbssäsongen är den lokala startskottet för en sommar med fantastiska produkter. Det finns inte mycket som slår mogna, nyplockade jordgubbar. Alla blir exalterade och lite galna under säsongens första dagar. Efterfrågan är stor och bären är i rörelse. För att hålla jämna steg med vurmen kommer du att märka att bären ibland plockas i all hast. Om du inte plockar dina egna kan det hända att du hittar lite för många undermogna jordgubbar. Inte så sött och gott.

Vet du vad som också är inte så sött & gott – majoriteten av de jordgubbar jag köper under hela året i mina lokala livsmedelsbutiker. De ser ut som stora, ljusa, saftiga bär – men när man smakar på dem, ja då smakar man inte mycket 🙁

Det första jag gör när jag tar hem bär är att ta ut dem ur kartongerna, skölja dem och låta dem lufttorka. På så sätt är de redo att ätas. Det är också nu du ska inspektera om det finns några dåliga bär som måste kastas eller dåligt blåslagna &övermogna bär som måste ätas direkt.

Så vad ska man göra med de där grönvita sura jordgubbarna. Enkelt. Hacka alla dina rensade bär, släng dem i en skål och blanda dem med lite socker. Täck över och ställ i kylskåp i några timmar. Sockret och de naturliga sura safterna från jordgubbarna blandas och macererar/marinerar bären i sötma. Du behöver inte göra en enkel sirap – bärsaften gör det åt dig. Detta fungerar bäst med en blandning av saftiga mogna och inte så mogna bär.

Så är det. Ibland känner jag mig fånig när jag säger det som verkar uppenbart för många. Efter att ha haft en konversation med en äldre kvinna i mataffären idag insåg jag att det finns många människor som inte känner till sådana små knep.

På en annan punkt, om jordgubbsskörden är riklig, köp upp den medan den är billig. Jordgubbar fryser mycket bra – ännu bättre om du har en vakuumförslutare.

Okej, nog med läsning! Gå ut och köp dina färska jordgubbar – säsongen varar inte alltför länge!

Tack för att du tittade in! Hoppas du har en vacker dag : )

-Amanda-

Hur man sötar upp undermogna eller sura jordgubbar

Amanda

Undermogna jordgubbar? Släng dem inte! Använd det här enkla knepet för att söta upp de sura, vita/gröna jordgubbarna!

4 från 7 röster

Förberedelsetid 10 min.

Total tid 10 min

Kurs Frukter

Portioner 1 pund