En pålitlig godbit på sommaren som alla verkar älska är gelé. Det kan dock vara besvärligt att få jello rätt, särskilt om du inte låter den stelna tillräckligt länge. Om du vill förgylla ditt företag med några jello godbitar, läs vidare för att ta reda på hur lång tid det tar för jello att stelna. Själva processen att göra jello är relativt enkel. Det finns dock ett vanligt misstag som folk snubblar över när de förbereder den. Och det är tiden. Fortsätt läsa för att ta reda på hur lång tid det tar att göra den perfekta gelén och hur lång tid det tar för gelatin att stelna.
Vad är gelé, gelatin och hur fungerar det hela?
En lyckad gelé är söt och mjuk och den skakar lätt när den rörs. Jello är vanligtvis smaksatt med frukt och huvudingrediensen i jello är gelatin. Gelatin fungerar som ett förtjockningsmedel för antingen söta eller salta maträtter. Det kommer från proteiner som finns i djurens ben och muskler. Det är dessa proteiner som håller ihop gelén, men de måste lösas upp i vatten och sedan få stelna. Bearbetat gelatin finns i form av ark eller granulat, dvs. pulver. Oavsett vilken form det är löser det sig i varmt vatten. Varmt vatten bryter proteinkedjornas bindningar. När gelatinblandningen svalnar bildas bindningarna igen, vilket så småningom resulterar i att det bildas en studsande gel.
Makning av gelé på rätt sätt
Det finns många olika gelédesserter och sätt att göra dem. Men det är bäst att hålla det enkelt. Och här är ett enkelt recept att följa.
Innan du börjar ska du se till att du har följande:
- Ett paket jello
- En kopp kallt vatten
- 2 koppar varmt vatten
- En blandningsskål och en metallvisp
För att komma igång lägger du det smaksatta paketet i skålen. Tillsätt sedan det varma vattnet till blandningen. Rör om blandningen i cirka 2 minuter eller tills du ser att allt har löst sig i den. Tillsätt därefter kallt vatten. Häll slutligen blandningen i önskad form och låt den svalna i rumstemperatur. När den har svalnat flyttar du geléformarna till kylskåpet där de stannar tills du är redo att servera.
Hur lång tid tar det för gelé att stelna?
Svaret på den här frågan kan variera beroende på storleken på geléportionerna samt på temperaturen i kylskåpet. Generellt sett stelnar de flesta geléer på 2-4 timmar. Om du inte gör en extra stor jellodessert räcker 4 timmar för att gelatin ska stelna.
Att frysa eller inte frysa, det är frågan
Om din härliga gelé stelnar ganska långsamt och du behöver använda den relativt snart, kan det verka som en logisk lösning att lägga den i frysen. Låt dig dock inte frestas att göra detta. Om du försöker påskynda processen för mycket kommer de enskilda gelatinmolekylerna inte att kunna röra sig och sätta sig fast. Resultatet blir en rinnande och vattnig gelé med många klumpar.
Vid vilken temperatur smälter gelatin?
När gelén har nått den perfekta konsistensen är det viktigt att äta den eller förvara den på ett svalt ställe. Om du försöker lösa upp gelatin kan du göra det vid ungefär 122 °F. Gelatin är termoreversibelt, vilket innebär att det smälter om det värms upp på nytt. Om temperaturen stiger över 95°F blir gelatinet rinnande och det kommer så småningom att övergå till sitt flytande tillstånd. Av den anledningen används jello aldrig i kombination med nybakat, varmt bakverk.
Den klassiska efterrätten
Som du kan se är jello en barnlek att göra så länge du vet. Allt du behöver är vatten, gelatin och den mest avgörande ingrediensen: tid. Så länge du har tålamod kommer din jello att bli perfekt varje gång. Du kan också välja att göra din jello i god tid. Den håller sig i kylskåp i upp till 10 dagar. Och du kan spara genom att köpa i bulk från Medina Baking and Powder, grossistleverantör av gelatin. Ta en titt på vårt breda utbud av gelatinalternativ.