Följ förpackningens anvisningar för att tina upp kalkonbröstet. Lägg det i en grund stekpanna.I en medelstor kastrull kombinerar du resterande ingredienser och låter dem sjuda försiktigt i 3-5 minuter, så att smaken från rosmarinkvisten (jag använde en som var cirka 5 tum lång) kan infiltrera i såsen. Ta bort och behåll kvistarna av rosmarin. Om du har en injektor, injicera ungefär 1/2 av vin/smör/honungsblandningen i bröstet på flera ställen. Spritsa ytterligare 1/4 av blandningen på bröstet. Krydda med peppar. Jag använder inte salt eftersom det kan dra ut en del av kalkonens fukt och det behöver den verkligen inte. Om du inte har någon injektor kan du bara hälla ungefär 1/2 av blandningen på bröstet och sedan krydda med peppar. placera rosmarinkvisten tvärs över bröstets ovansida. placera i en ugn som är förvärmd till 325 f tills kalkonen uppnår en innertemperatur på 160 grader. Detta tog vår ugn ca 2 timmar men håll ett vakande öga på den så att du inte torkar den till kalkonjerkey istället för kalkonbröst. Efter cirka 45 minuter kan du smörja den med lite av den återstående smör-/vin-/honungblandningen. Vid 1 timme och 15 minuter börjar du ösa den var 30:e minut med saften från stekpannan. ta ut den vid 160 grader, släng rosmarinen och linda in bröstet i folie i minst 15 minuter, men det håller sig varmt mycket längre.