Dessa hemlagade majstortillas är rena, enkla, veganska, glutenfria och har bara 4 ingredienser. När du väl lärt dig att göra hemgjorda majstortillas kommer du aldrig att undra om majstortillas är hälsosamt igen!
Ooooh, killar, jag är SÅ glad över att få dela det här receptet med er idag.
Det här kommer på allvar att vara en spelförändring för alla följande:
Tacos.
Tostadas.
Chips och salsa.
Burritos.
Enchiladas.
Liv.
Nu vill jag börja med att säga att jag älskar mexikansk mat.
Under min uppväxt i södra Kalifornien och nu i Austin, Texas, har jag ätit min vikt i tortillas förvisso.
Men det är just det som är grejen: vikten. <– (mer om det här)
Så jag har jobbat på att skapa mina egna små rena matrecept för att kunna njuta av de smaker jag älskar, men utan allt bearbetat schtuff.
Hittills har det blivit dessa fantastiska Slow Cooker Chicken Burrito Bowls, denna Cilantro Lime Chicken, denna Pico De Gallo Salsa (OMG), dessa Chicken Tacos och dessa Slow Cooker Green Chile Pork Tacos.
Inte illa, Lacey. Inte illa.
P.S. Nu är jag hungrig.
Samt har det alltid funnits ett problem med tortillan. Även om jag köper majstortillas som har minimala ingredienser finns det alltid en fråga: ”Är det här rent?”
Så jag tog saken i egna händer.
För att jag <3 tortillas, för tusan!
Och. jag. Gjorde. Dessa. Hemlagade majstortillas.
YAAAS.
Ingen mer undran om de är rena. Inget mer köp av tortillas med väldigt få ingredienser för att sedan ta med dem hem och bli helt otillfredsställd av att de är torra och saknar smak. Inte längre vara irriterad över att jag inte kan njuta fullt ut av ett helt rent mexikanskt matrecept på grund av den förbaskade tortillan.
Nu har jag en ren hemlagad tortilla. WOOT!
Och: bwahaha!
Är majstortillas nyttigare än mjöltortillas?
Detta är en bra fråga. Det grundläggande svaret är ja, de är nyttigare än mjöltortillas och här är varför…
- Masa harina, särskilt masa av god kvalitet, innehåller hela, malda majskärnor, vilket innebär att den innehåller mer fibrer och en rad olika vitaminer och mineraler än mjöltortillas
- Majstortillas är vanligtvis mycket mindre än mjöltortillas, vilket innebär att de vanligtvis innehåller färre kalorier än sina motsvarigheter i form av vita mjöltortillas
- Mjöltortillas brukar vara gjorda med allmängiltigt mjöl som är raffinerat och som inte längre innehåller alla näringsämnen från vete
- Mjöltortillas brukar vara gjorda med ister, vilket gör dem rika på mättat fett, medan dessa hemgjorda majstortillas bara innehåller masa, havssalt, limejuice och varmt vatten
P.S. Dessa hemgjorda majstortillas är också veganska, om du undrar. Allt du behöver är masa harina, havssalt, limejuice och varmt vatten. Om du undrar hur man gör majstortillas glutenfria, om du antar att den masa harina du har bara är gjord av malen majs, så är de också helt glutenfria också. Det är dock mycket viktigt att läsa etiketten på din masa för att vara säker. Jag använder det här märket och det är fantastiskt.
Du vet vad detta betyder, eller hur?
En. Jag kommer att vara här borta och göra majstortillas.
Också. Det betyder att vi faktiskt kan njuta av enchiladas, tacos, burritos, quesadillas och tortillachips OCH ändå äta rent!
Jag hoppas att du är lika glad som jag över att ha ett lätt, enkelt och CLEAN hemlagat majstortilla-recept under bältet.
För att hemmagjorda majstortillas ska alla ha.
Hur man gör majstortillas utan press
Ja, en tortillapress är häftig och autentisk, och helt användbar för hur man gör majstortillas. MEN den är inte alls nödvändig. Om du tittar på videon nedan använder jag faktiskt ingen tortillapress så att du kan se processen. Allt du behöver göra är att placera degbollen mellan två ark pergamentpapper eller vaxpapper och sedan använda en kaviar för att rulla ut den till en cirkel (AKA tortillaform).
Därefter skalar du bort tortillan från pergamentpappret och lägger den på den heta stekpannan. För att göra det lättare att skala av den, se till att ganska kraftigt dutta pergamentpappret med ytterligare torr masa harina för att den inte ska fastna. Lita på mig – det gör stor skillnad.
Med det sagt, om du funderar på att köpa en tortillapress, är detta den jag har och den är fantastisk.
Homemade Corn Tortillas
Apropå det, så är de här majstortillorna också glutenfria och veganska också. Så hurra för alla!
Nu tror jag att det nämndes tacos…
- 2cupsmasa harina*
- 1 3/4cupshot vattenplu mer vid behov
- 1tbspfreshly squeezed lime juiceapprox. 1/2 lime
- 1/2tsk havssalt
-
I en stor skål blandar du masa harina och havssalt tillsammans.
-
Häll det heta vattnet och den färskpressade limejuicen i masa-blandningen och rör om med en sked så att det bildas en stor boll. Degen ska vara fast och fjädrande vid beröring, inte torr eller superkladdig. Om du behöver mer vatten, tillsätt det i små mängder tills degen har rätt konsistens.
-
Täck skålen med en ren kökshandduk eller servett och låt degen vila i cirka en timme.
-
Grip ungefär en golfbollsstor bit av den vilande masa och forma den till en boll genom att rulla den i handflatan.
-
Dutta ett vikt ark pergamentpapper eller vaxpapper med lite av den torra masa och placera sedan masa-bollen i mitten.
-
Platta till bollen försiktigt antingen med hjälp av en kaviar eller en tortillapress, efter att ha vikt pergamentpappret över.
-
Ta försiktigt bort den tillplattade masa från pergamentpappret och överför den till en het grillplatta eller stekpanna och stek i cirka 30 sekunder till 1 minut. Du letar efter gyllenbruna fläckar, men vill inte överkoka dem så att de spricker när du viker dem.
-
Vänd på tortillan och grädda på andra sidan i ytterligare 30 sekunder till 1 minut.
-
Upprepa med den resterande degen tills den tar slut. Förvara de tillagade tortillorna tillsammans i en ren kökshandduk för att hålla dem varma.
-
Om du vill spara degen till senare kan du förvara den i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 4-5 dagar, och sedan är det bara att ta tag i, rulla ut och laga läckra hemgjorda majstortillas.
Receptvideo
* Leta efter masa harina som endast innehåller majs och lime.
Detta inlägg innehåller affilieringslänkar till produkter som jag använder regelbundet och rekommenderar starkt.