Begreppet långsamlagad matlagning fanns långt innan Irving Naxon lämnade in sitt patent för den blivande Crock-Pot 1936. Han inspirerades av sin mammas bönegryta, kallad cholent, ett populärt judiskt recept som serverades under sabbaten då man inte förväntades arbeta. Grytan kokades långsamt i ugnen med hjälp av restvärme från kvällen innan.
Klicka här för att se Don’t Have a Slow Cooker? Du kan fortfarande göra de här 11 långsamlagade rätterna.
När Naxon sålde sin idé fick hans Naxon Beanery ett nytt varumärke som Crock-Pot. Upptagna arbetande mammor hoppade snabbt på idén om att laga middag medan de var på jobbet. I dag fortsätter slow cookerns popularitet att stiga kraftigt i takt med att arbetsdagarna och schemat fylls på och middagen hamnar längst ner på listan över saker att göra.
Troligtvis kan du, även om du inte har en slow cooker, ändå njuta av de utsökta frukterna av de många recept som finns tillgängliga för slow cooker med några enkla ändringar. Övergången från slow cooker till spis eller ugn är enkel om du kommer ihåg att justera tillagningstider och temperaturer. Dessutom kan tillagning i ugnen eller på spisen kräva en liten justering av vätskan om du planerar att laga receptet snabbare och vid högre temperatur. Recept med slowcooker tenderar att använda mycket lite vätska eftersom maten tillagas så långsamt, vilket leder till mindre avdunstning.
Den tunga holländska ugnen i gjutjärn är en idealisk ersättning för slowcookern eftersom den tenderar att fördela värmen jämnt. Om du är bekväm med att låta ugnen vara på hela dagen kan du ställa in den på en låg temperatur, mellan 200 (för slowcookerrecept som kräver låg) och 250 (för slowcookerrecept som kräver hög) grader F. Placera ingredienserna i den holländska ugnen på samma sätt som i slowcookern och tillaga dem enligt anvisningarna i receptet. Kom ihåg att använda en kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen på fläsk och fjäderfä för att säkerställa att det är säkert att äta.
Vi har samlat våra favoritrecept för slow cooker som övergår från slow cooker till ugn eller spishäll utan problem.
Braiserad lammgryta
Thinkstock / PierreLavigne
Den här bräserade lammgrytan kan enkelt göras utan slow cooker.
Känn dig fri att lägga till andra örter, som rosmarin eller timjan, och grönsaker som kikärter eller bönor, men den här lammgrytan är utsökt som den är. – Yasmin Fahr
Utan långkokare: Tillaga i ugnen i en holländsk ugn vid 200 grader F i 2 till 3 timmar eller tills lammet är mört.
För receptet på bräserad lammgryta, klicka här.
Cranberry Maple Slow Cooker Oatmeal
Thinkstock / dbvirago
Denna tranbärs- och lönnhavregrynsgröt kan enkelt göras utan en slow cooker.
Se till att använda stålhuggna havregryn till det här receptet, eftersom vanliga havregryn inte klarar den här tillagningstiden. Om du gillar din havregrynsgröt väldigt krämig kan du koka den i upp till åtta timmar. – WeightWatchers.com
Och utan slow cooker: Tillaga i ugnen, med hjälp av en holländsk ugn, vid 200 grader F i 4 till 6 timmar.
För receptet på tranbärs- och lönnhavregrynsgröt i slowcooker, klicka här.
Angela Carlos är kokredaktör på The Daily Meal. Hitta henne på Twitter och twittra @angelaccarlos.