Att sakta njuta av sushi medan du ser taisho (kocken) förbereda den framför dig är en av de stunder i livet som får dig att känna dig lycklig över att vara i Tokyo.
Många kanske tror att det finns strikta regler för hur man ska uppföra sig på högklassiga sushirestauranger och att du inte bara kan gå in och äta, men så är inte riktigt fallet. Om du uppmärksammar några grundläggande regler och manér kan du äta maguro (tonfisk) precis som en lokal – och undvika pinsamma faux pas på den fina sushibutiken.* Bär inte starka dofter
En sushirestaurang erbjuder huvudsakligen ingredienser som är i säsong. Dessa ingredienser är inte bara fulla av smak utan har också en vacker doft. Undvik att bära för mycket parfym, eftersom den kan överrösta doften av ingredienserna.
- Ät sushi i vilken ordning som helst
Mycket som vin brukar det sägas i Japan att man ska börja med en vit fisk och avsluta med en sushi som har starka smaker. Det är dock inte helt sant. Du kan äta vad du vill, när du vill äta det. Detta är möjligt att göra på vilken restaurang som helst. Se bara till att rensa gommen genom att dricka något som te för att fräscha upp smaklökarna innan du äter mer delikat, lättare fisk efter att ha ätit en sushi med djärv smak.
- Ät sushi med händerna eller med ätpinnarna
Det här är en stor fråga och en fråga som många troligen kommer att ha frågor om. Sushi kan ätas med bara händerna eller med de tillhandahållna hashi (ätpinnar). Det finns för- och nackdelar med varje metod och ingen av dem anses vara det ”rätta” sättet.
- Ät sushi i en tugga
Sushi är ett konstverk där fiskens snitt samt risets mjukhet och temperatur är noggrant beräknat. Genom att äta fisken och riset tillsammans i en bit kommer en ny värld att utvecklas i din mun. Om du känner dig osäker på att öppna munnen för brett kan du be om en mindre portion.
Dessa enkla manér kommer att bidra till att du och dina värdar kommer att känna er bekväma med att njuta av en utekväll med lite traditionell sushi – och få ut det bästa av detta kulinariska konstverk som taisho har lagt ner all sin möda på. Itadakimasu!
Här är några sushirestauranger som för närvarande accepterar Pocket Concierge-reservationer:
- Sushi Kin
- Sushi Masuda
- Ichikawa
- Kimura
- Koraku Sushi YasuhidePocket Concierge är en restaurangreservationstjänst i Tokyo som låter dig göra bokningar i sista minuten på några av stadens finaste restauranger. Besök idag och få platser på stadens bästa restaurang utan att ens ringa ett telefonsamtal!
Pocket Concierge
Web: https://pocket-concierge.jp/restaurant/list?locale=en