Livsmedel med quercetin
Quercetin är en av de vanligaste flavonoiderna och finns i många livsmedel. Den förekommer också i rött vin, svart te och grönt te. När du får din quercetin från frukt och grönsaker skördar du de andra fördelarna med dessa livsmedel. Du ökar också ditt intag av fibrer, vilket saknas i den amerikanska standardkosten.
Quercetin finns som tillskott, ofta med en rekommenderad dos på 500-1 000 mg per dag. Det anses vara säkert att använda, men kan interagera med flera mediciner, inklusive antibiotika och blodförtunnande medel. Doser över ett gram kan skada njurarna.
Det finns inget rekommenderat dagligt intag av quercetin, men dessa vanligt förekommande livsmedel är goda källor till det:
1. Lök
Alla lökar innehåller quercetin, men eftersom det är ett pigment innehåller röd och gul lök mest. För att behålla quercetin ska du skala bort så lite som möjligt av de yttre lagren. Lök innehåller många andra vitaminer och mineraler, och de är särskilt rika på vitaminet biotin.
2. Grönkål
Grönkål har ett välförtjänt rykte som ett näringsmässigt kraftpaket. Förutom quercetin är den också en rik källa till vitamin A, vitamin C och fibrer. En halv kopp innehåller endast 18 kalorier.
3. Körsbärstomater
Alla tomater är bra källor till quercetin. Körsbärstomater är de bästa eftersom de har det högsta förhållandet mellan skal och fruktkött. De är ett utmärkt kalorisnålt mellanmål, med endast 37 kalorier per dussin.
4. Broccoli
Samtidigt som quercetin är broccoli rik på K-vitamin och C-vitamin. Den innehåller också en annan flavonoid, kaempferol, som ger potenta antioxidativa egenskaper. En portion på en kopp ger 5 gram fibrer.
5. Blåbär
Blåbär är antioxidativa superstjärnor. Utöver quercetin innehåller de 17 olika fytokemikalier, inklusive resveratrol, den antioxidant som är mest känd för att förekomma i rött vin.
6. Äpplen
Äpplen innehåller fyra olika fytokemikalier tillsammans med den nyttiga fibern som kallas pektin. För att få ut fördelarna med quercetin ska du äta dina äpplen oskalade. Äppeljuice ger inte samma fördelar som hela frukten.