Denna sydindiska grön kokosnötchutney passar utmärkt till Idli Dosa och Vada och är lätt att göra. Den subtila smaken av koriander blandad med kokosnöt gör den också väldigt annorlunda. Så här gör du den.
Dosa och Idli är en av de vanligaste frukosträtterna i mitt hem och för att ändra på saker och ting här och där gillar jag att leka med chutneysmakerna.
Kokoschutneys har många varianter och de passar perfekt till idli, dosa och vada och därför är de ganska efterfrågade i mitt hushåll.
Undertiden är det den röda kokoschutney med en kryddig kick från de torra röda chilifrukterna och ibland är det jordnötschutney.
Plain white coconut chutney och denna Green Coconut Chutney med en antydan av koriander är de populära också.
Tempererad med senapsfrön, hing, urad dal och curryblad är denna kokoschutney med koriander ganska enkel att göra och perfekt att servera till idli och dosa.
Pro tips av Neha
Råvara kokosnötterna i lösvikt och förvara dem i frysen i upp till en månad. På så sätt kan du minska den tid det tar att göra denna chutney.
Att lägga till stekt chana ger denna chutney ger en mycket restaurangliknande smak. Så hoppa inte över det.
Du kan öka eller minska antalet korianderblad som används i denna chutney.
Om du inte gillar rå koriandersmak kan du sautera den i 1 tsk olja och sedan lägga till i chutneyen.
Du kan också öka eller minska mängden grön chili enligt din smak.
En del människor tillsätter citronsaft i sin kokosnötschutney i stället för tamarind för den sura smaken, men jag personligen föredrar tamarind.
Jag tillsätter ibland några vitlöksklyftor i den här chutneyen. Det ger en god smak till den.
Du kan också lägga till några currypattablad när du blandar chutneyen.
Vissa personer lägger till chana dal tillsammans med urad dal för att temperera. Det passar bra till chutneyen också.
Serveringsförslag
Du kan servera denna chutney till idli, dosa, paniyaram, uttapam, vada etc.
Den passar också bra till besan ka chila eller moong dal chila.
Jag ska prova den med pesarattu snart.
Du kanske också gillar
Rava Upma
Ananas Pachadi
Steg för steg recept
Häll alla ingredienser i en mixer.
Bland alla ingredienser till chutney i en mixer till en slät pasta.
För att temperera, hetta upp olja i en liten stekpanna.
Tillämpa senapsfrön och urad dal. Fräs tills dalen blir brun.
Tillägg torra röda chilifrukter, curryblad och hing. Häll tempereringen över chutneyen.
Recept på grön kokoschutney
Skriv ut Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 1 kopp kokosnöt (riven)
- ▢ 2 msk rostad bengalisk gram
- ▢ 2 msk curd
- ▢ 2-3 gröna chilifrukter
- ▢ ½ tum ingefära (hackad)
- ▢ ½ kopp färsk koriander
- ▢ 1 msk tamarindpasta
- ▢ Salt efter smak
För temperering
- ▢ 1 msk vegetabilisk olja
- ▢ ½ tsk senapsfrön
- ▢ 1 tsk Urad Dal
- ▢ 1-2 torra röda chilifrukter (brutna)
- ▢ 10-12 curryblad
- ▢ ¼ tsk Hing
Instruktioner
-
Bland alla ingredienser till chutney i en mixer till en slät pasta.
-
Använd lite vatten för att blanda chutneyen.
-
Överför i serveringsskålen.
För temperering
-
Hetta upp olja i en liten stekpanna.
-
Tillämpa senapsfrön och urad dal.
-
För att steka tills dal blir brun.
-
Häll i torra röda chilifrukter, curryblad och hing.
-
Häll tempereringen över chutneyen.
-
Bland tempereringen med chutneyen.
-
Servera till dosa, idli eller paniyaram.