Recept: Den här thailändska kokosnötssoppan med röd curry är en superlätt måltid med massor av smak som garanterat kommer att bli en av de vanligaste middagarna i ditt hem!
Det här kan vara en soppa, eller en gryta. Jag är inte säker, men den är definitivt 1000% AWESOME.
Om du aldrig har vågat dig in i den röda thailändska currypastaens värld rekommenderar jag starkt att du börjar nu – och med det här receptet!
Detta inlägg publicerades ursprungligen den 5 oktober 2015 när vi bodde i Japan. Bilderna är nya (utom det strax nedan) och instruktionerna har uppdaterats för tydlighetens skull, men receptet är i övrigt detsamma. Jag har även filmat en video! Tack för att ni stöttar mig och min blogg!
Ett utdrag ur det ursprungliga inlägget: ”Inspirerad av burken med röd thailändsk currypasta i mitt kylskåp bestämde jag mig för att göra ännu ett superenkelt thailändskt kokosrecept. När jag är i USA brukar jag köpa Thai Kitchen Red Curry Paste – den smakar bra och har en ganska enkel ingredienslista. Men här i Japan köpte jag LEGIT röd currypasta direkt från THAILAND. Med thailändsk text överallt. Skillnader som jag har märkt: den är inte lika salt som den amerikanska versionen, och den är SPICY! (Förlåt att jag fortsätter att skrika.)”
Vad är thailändsk röd currypasta?
Det är en chilipepparpasta som vanligen används som smaksättning i det thailändska köket. Huvudingredienserna är: röd chilipeppar, vitlök, citrongräs, salt, kryddor, kaffirlimpa och ibland räkpasta eller fisksås.
Thai Kitchen är det mest tillgängliga varumärket i USA och den innehåller även schalottenlök, galangal (som är som en thailändsk ingefära) och har ingen räkpasta, vilket gör den helt vegansk.
Är thailändsk röd currypasta kryddig?
Ibland, ja. Jag tycker inte att Thai Kitchen är särskilt kryddig, men jag har provat några andra märken från internationella butiker och asiatiska marknader som kan vara mycket kryddiga!
Kan jag byta ut det här receptet?
Ja! Här är några tips för byten:
- Grönsaker: Du kan byta ut dessa grönsaker mot andra om du vill.
- Protein: Du kan byta ut dessa grönsaker mot andra om du vill: Jag har också gjort den här med kyckling och med räkor i stället för kikärter.
- Thai Curry Paste: Du kommer inte att kunna kopiera den här smaken perfekt, men en kombination av ingefära, limesaft, limeskal, cayennepeppar, vitlök och kanske lite kokosaminos eller fisksås kan ge dig något ganska gott och någorlunda likartat.
- Kokosmjölk: Jag rekommenderar inte att du hoppar över detta! Du kan definitivt använda kokosmjölk på burk till det här receptet, men jag rekommenderar starkt att du gör din egen krämiga kokosmjölk om du har tid! Det är definitivt billigare och att göra det själv är så givande!
Den här rätten är snabb, smakrik och görs i en gryta! Jag kan inte vänta på att du ska prova den!
Vegetarian: Japp!
Paleo: Nej! Men du kan faktiskt byta ut kikärterna mot kyckling och servera den med blomkålsris eller sötpotatisnudlar så blir den spannmålsfri och Paleo.
PINN DET HÄR RECEPTET TILL SENARE!
Description
Den här thailändska röd curry-kokosnötssoppan är ett superenkelt smak-.packad måltid som garanterat kommer att bli en helgfri vardagsmiddag i ditt hus!
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 4 portioner risnudlar (bruna eller vita)
- 1 matsked kokosolja eller olivolja
- 1 stor paprika, skivad i tunna strimlor
- 1 stor morot, skivad i tunna strimlor (julienneskalare)
- 8 ounces shiitake svamp
- 1/4 tesked salt
- 1 matsked riven färsk ingefära (~ 1 tum ingefära, riven)
- 1-2 matskedar röd thailändsk currypasta
- 1 burk kokosmjölk (ca 1.5 koppar)
- 1 burk kikärter (ca 1,5 koppar kokta)
- Optionell garnering: limeklyftor och koriander
Instruktioner
- Följ förpackningsanvisningarna för risnudlar. (Vanligtvis innebär detta att du lägger risnudlarna i en grund skål och täcker dem med varmt eller kokande vatten. Låt dem ligga i blöt i 5 minuter, låt dem sedan rinna av omedelbart och skölj dem med kallt vatten. Ställ åt sidan.)
- Sauté grönsaker i kokosolja med salt i cirka 5 minuter, eller tills de är något mjuka. Tillsätt ingefära, thailändsk currypasta, kokosmjölk och avrunna kikärter. Rör om ordentligt.
- Börda upp till kokning och reducera till en sjudande temperatur. Låt sjuda i cirka 15 minuter.
- När det är dags att servera, fördela risnudlarna i 4 skålar och toppa med soppan. Servera med limekilar och koriander om du har det!
Anmärkningar
Om du gör detta i förväg, förvara soppan och risnudlarna separat för att undvika att få supermossiga nudlar.
Se fler användningsområden för thailändsk röd currypasta här:
- Röd lins thailändsk gryta med grönt
- Thailändsk kokosnötkött och zucchininudlar
- Kokosnöt thailändsk butternut squashsoppa
- Thailändsk curry kycklingsallad salladssallad
- Kategori: Kategori: Kategori: Smakliga, men inte så speciella: Metod: En gryta
- Cuisine: Thai
Nyckelord: kokos thai-soppa, växtbaserad curry, vegansk thai-soppa