Har du någonsin undrat vad som är den vita kraften som bagarna strör på ditt veganska favoritbakverk? Ja, det är mestadels florsocker, men sockerarter har dextros som ingrediens. Det är ett enkelt socker som tillverkas av majs och används ofta i bakverk. Eftersom det är en liknande form av glukos kan du hitta det gömt i många förpackningsetiketter av tuggummi, konstgjorda sötningsmedel och till och med ditt favoritgodis.
Vad gör den?
Då den är kemiskt identisk används druvsocker i bakverk som sötningsmedel och kan ofta hittas i bland annat bearbetade livsmedel. Det har också medicinska syften, där det löses upp i lösningar eller läkemedel som används för att öka en persons blodsocker. Och eftersom det är ett enkelt socker använder kroppen det snabbt som energi.
Försiktighetsåtgärder – Om vi konsumerar mer socker lagras det i musklerna som glykogen. Att äta för mycket socker över tid kan också leda till viktökning och ett tillstånd som kallas insulinresistens, vilket innebär att glukosen inte på ett effektivt sätt levereras till kroppens celler.
ÄR DEXTROSE VEGANSKT?
Normal dextros, eftersom det kommer från majs, kan vi säga att det tekniskt sett är veganskt, men det kan dock mycket väl ha spår av animaliska produkter.
Kulturerad dextros är däremot inte vegansk. Danisco, tillverkarna av MicroGARD (odlad dextros och odlad skummjölk), använder en ingrediens från mjölkprodukter (kulturen) för att tillverka denna produkt.
Den kultur som de använder för processen används för att rena mjölkens torrsubstans och tillsätts sedan till dextrosen.
Vem bör inte ta druvsocker?
1. Personer med problem med högt blodsocker bör undvika att konsumera produkter med druvsocker.
2. Om du har någon form av svullnad i armar, fötter eller ben.