Denna Easy Olive Garden Zuppa Toscana Soup är ett super snabbt och enkelt copycat-recept med rik, krämig smak som du inte kan motstå!
Om du är som jag och inte kan få nog av soppa bör du definitivt prova denna Olive Garden Chicken Gnocchi Soup, precis innan du testar min Instant Pot Pasta e Fagioli Soup och Sausage and White Bean Soup.
Du kanske har märkt att jag har en förkärlek för Olive Garden-soppor. Jag vet att jag inte är ensam! Vad är det som inte går att älska? Det finns en anledning till att de är så populära – de är så smakrika och läckra. De verkar ha någon slags ”hemlig ingrediens” som gör att man kommer tillbaka om och om igen för att få den där unika soppan som man bara kan få där. Eller hur?
Nja, jag kanske inte. Visst, det finns något att säga om den totala upplevelsen av att gå ut och äta. Och det där med att inte laga mat. Men ibland kan du inte ta dig till en restaurang, eller så finns det inte i din budget, eller så har ditt barn just spytt på dig och restauranger brukar inte vilja ta med sig sjuka barn till restauranger.
Det är dock inte helt sant att du inte kan njuta av en återskapad restaurangrätt hemma – och förmodligen för ungefär halva priset. Det har trots allt skapats hela webbplatser som enbart ägnar sig åt att efterlikna restaurangrätter. Så när jag satte mig för att skapa en av mina favoriter – denna Zuppa Toscana-soppa – gjorde jag det med beslutsamhet och jag gjorde det med dig i åtanke: Du, den som städar upp spyorna, som sköter bankkontot, som har två jobb och som bara vill ha en utsökt soppa framför sig i slutet av dagen. Och killar, jag tror att jag lyckades.
VAD ÄR ZUPPA TOSCANA?
Så, ”zuppa” betyder soppa på italienska. ”Toscana” hänvisar till regionen Toscana i Italien. Därför kan ”Zuppa Toscana” översättas till ”toskansk soppa” eller ”soppa i toskansk stil”. Traditionellt görs denna soppa med massor av grönsaker, bönor, potatis, olivolja, kryddor, italienskt bacon och toskanskt bröd (den påminner lite om en minestrone).
Den amerikanska versionen lägger dock till italiensk korv och bacon, vitlök och tjock grädde utöver potatis och grönkål. Även om den amerikanska versionen kanske är lite tyngre så äter den här soppan som en måltid, tro mig!
ÄR ZUPPA TOSCANA SUND?
För det första innehåller Zuppa Toscana inga spannmål eller glutenfria ämnen, vilket är ett plus om du är glutenfri. Den innehåller också en rejäl portion grönkål och potatis, lök och vitlök, som alla ger viktiga vitaminer och mineraler som din kropp behöver varje dag. Och kycklingbuljong är bra för ditt hår, din hud och dina naglar samt för ditt immunförsvar.
Jag medger dock att korv, smör och tjock grädde inte är så bra för dig. De ger visserligen protein och kalcium, men också en hel del mättat fett. Du skulle kunna arbeta runt detta genom att ersätta en magrare italiensk köttkorv, som kyckling eller kalkon. Du kan också halvera smöret och använda fettfri halvfabrikat eller en växtbaserad grädde eller mjölk (som kokosnöt), även om soppan inte blir lika tjock och fyllig om du väljer att göra det, men den blir fortfarande god.
KAN DU FRISTA ZUPPA TOSCANA?
Ja, du kan frysa in den här soppan om du har några rester, men jag skulle äta den inom två till tre veckor. Grönkålen kommer att brynas och potatisen kan ha lite olikfärgningar, men den kommer att smaka alldeles utmärkt. Jag skulle dock inte lämna den i frysen för länge, för när den värms upp blir potatisen mosig och jag känner bara att den här soppan är tänkt att avnjutas ganska nära den tidpunkt då du gjorde den.
Vilka tillbehör kan du servera till ZUPPA TOSCANA?
För mig är den här soppan en måltid i sig själv. Men den passar också utmärkt till följande tillbehör:
- En god, knaprig baguette (med eller utan smör) som man kan doppa direkt i soppan som italienarna gör.
- En enkel sidosallad fungerar bra eller denna tomatgurksallad som rundar av Medelhavsmaten.
- Citronparmesanrostad sparris kompletterar den här rätten fint, om du vill ha lite extra näring från ett vegetariskt tillbehör.
- Rullar, antingen hemmagjorda eller sådana du hittar i frysdisken, är ett trevligt, kolhydratrikt tillbehör.
- Oyster crackers – min man äter dem i halva lådan full, inget skämt. På gott och ont, det är hans grej!
Vad folk säger om denna Easy Olive Garden Zuppa Toscana Soup
”Jag har gjort den här soppan många gånger och den är alltid en vinnare. Bättre hemlagad & mycket billigare än att beställa den på Olive Garden” – Lucile
”Har precis gjort den för andra gången. Jag älskar den och min utvidgade familj ÄLSKAR den också. den här gången gjorde jag nästan dubbelt så mycket som receptet eftersom de garanterat kommer att be om skålar att ta med. Jag lade till brunt socker bacon och hela grönkålen.” – Norma
”Det här är ett fantastiskt recept. Så läckert! Jag minskade en del av fettet genom att använda half n half istället för full grädde. Jag använder också milda & heta korvar eftersom min man inte gillar för heta. Tack för detta inlägg!” – Christine
Enkla Olive Garden Zuppa Toscana-soppa
Ingredienser
- ▢ 1 pund kryddig italiensk korv använd mild för barnvänlig
- ▢ 4 matskedar smör
- ▢ 1/2 vitlök, tärnad
- ▢ 1 matsked hackad vitlök
- ▢ 6 koppar kycklingbuljong
- ▢ 2 koppar vatten
- ▢ 4/5 gul potatis, Skärs i 1-tum stora bitar
- ▢ 3 teskedar salt eller efter smak
- ▢ 1 tesked svartpeppar
- ▢ 2 koppar gräddfil
- ▢ 4 koppar hackad grönkål
- ▢ hackad bacon eller baconbitar och riven parmesanost som topping valfritt
Instruktioner
-
I en stor kastrull sauteras korv 5-6 minuter tills de är bruna. Använd en slitsad sked för att överföra korv till en tallrik och ställ åt sidan.
-
I samma gryta tillsätt smör och fräs lök på medelvärme tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och fräs i ytterligare en minut tills det doftar.
-
Häll i kycklingbuljong, vatten, potatis, salt och peppar och koka upp. Koka tills potatisen är mjuk. Rör ner grönkålen och tjock grädde. Tillsätt korv. Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs. Servera garnerad med riven parmesanost om så önskas.