Världen är till synes uppdelad i två läger, de som älskar Bloody Mary och de som hatar dem. Men vi ska lägga till en tredje till blandningen: de som inte gillar Bloody Mary, men som kanske bara inte har hittat rätt ännu.
Bloody Marys historia är ungefär lika varierad som dess recept. Ett starkt påstående om att den skapades av den franska bartendern Fernand Petiot på 1920-talet på New York Bar i Paris (senare omdöpt till Harry’s New York Bar).
Andra menar att den skapades av den amerikanska skådespelaren George Jessel, som av vissa sägs ha skapat drycken när han var en frekvent kund på New York Citys 21 Club.
Petiot bestred detta. Han sade att Jessels skapelse helt enkelt bestod av tomatjuice och vodka. Den innehöll inte Petiots inkludering av numera standardiserade ingredienser som salt, citron och het sås.
Oavsett dess ursprung har Bloody Mary utvecklats till en omfattande kategori med otaliga varianter, från Kanadas Caesar (gjord på clamato) till Bloody Maria (med tequila som bas), Red Snapper (gin), Michelada (öl) eller till och med den tomatbaserade amerikanska varianten av sangrita.
Som en dryck i ständig utveckling är det svårt att fastställa en ”klassisk” version av receptet. Man kan hävda att en äkta Bloody Mary består av fem element i balans: saltad, kryddig, syrlig, sprit och umami. Vanligtvis representeras dessa av någon kombination av saltad tomatjuice, het sås, citronsaft, vodka och Worcestershiresås.
Som sagt, om du har denna balans i åtanke kan Bloody Mary vara en tom duk där du kan låta din kreativitet lysa.
Detta recept leker med några få grundingredienser för att skapa en rikare smakprofil. Det ger två portioner från en 11,5-ounce burk tomatjuice, men ingredienserna kan multipliceras för större partier eller delas upp för solo-snapping.
Med tanke på det övergripande balansmålet kan du byta ut vilken ingrediens som helst mot något som du tycker om (soja eller Worcestershire i stället för Maggi Seasoning-sås, gin i stället för vodka, etc.).) eller utesluta ingredienser helt och hållet som du helt enkelt inte gillar för att skapa en anpassad drink som du garanterat kommer att njuta av många helgmorgnar framöver.
- 2 scallionstjälkar
- ½ jalapeño
- 1 (11.5-ounce) burk tomatjuice
- 1 stor tesked burkad riven pepparrot, som Gold’s
- 1 uns citronsaft
- 1 uns gurka eller kapris saltlake
- 5 streck Maggi kryddsås
- 5 streck varm sås
- ½ tesked lökpulver
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked svartpeppar
- ½ tesked salt
- 3 uns vodka
- Företrädesvis garnering, efter önskemål
Håll salladslök och jalapeño med hjälp av en tång över öppen låga i 30-45 sekunder för att kolas. Du kan också steka i en stekpanna på hög värme i 1-2 minuter eller tills de är bruna. Ta bort från värmen och låt dem svalna. Tärna dem alla fint.
Kombinera alla ingredienser utom vodka och garnering i en Masonburk eller annan stor behållare. Rör om tills det är väl kombinerat, eller mixa i mixer för en jämnare drink. Låt vila i kylskåpet i minst 30 minuter så att smakerna kan kombinera sig.
I två pintglas fyllda med is, med saltad eller kryddad kant, om så önskas, tillsätt 1½ uns vodka vardera. Toppa med Bloody Mary-mix. Garnera med grönsaker, citronklyftor, oliver, kapris, bacon, beef jerky eller andra visuellt imponerande ingredienser som du önskar. Serverar 2 personer.