Det har varit en lång vecka för mig. Jag återhämtar mig fortfarande från en veckas sjukdom och har även haft en del förändringar på mitt arbete. Jag är glad att det är helg och att måndag är helgdag här i BC. Jag kom hem igår med en plan att bara slappna av. Jag brukar ägna några fredagar åt att städa huset, men den här veckan bestämde jag mig för att det kunde vänta. Det slutade med att jag åkte skridskor med min son i Calgary och surfade på nätet efter nya recept att prova. Jag hittade ett recept som använder torskfiléer och som påminde mig om min favorit fish and chips. Det var inget märkvärdigt, men det var ett enkelt recept med få ingredienser. Torskbitarna doppades i en smet och friterades sedan tills de blev gyllenbruna. Den här friterade torsken är enkel men läcker. Njut!
- 2 lbs färska torskfiléer
- 1 kopp mjöl
- 1 tsk bakpulver
- ⅓ kopp senapspulver
- 1 kopp vatten
- 1 ägg
- 2 tsk socker
- 2 tsk salt
- 2 koppar vegetabilisk olja
- Skär fisken i bitar på cirka 7×2 tum.
- Bland mjöl, bakpulver och torr senap tillsammans.
- Hetta upp oljan till 400 grader.
- Med en mixer blandar du mjölblandningen, vatten, ägg, socker och salt.
- Doppa varje filé helt i smeten.
- Tappa snabbt ner i den heta oljan och stek i 5 minuter eller tills de är mörkt gyllenbruna.
- Släpp av på hushållspapper.
- Servera och njut!