Jag tror inte att jag är ensam om min kärlek till crepes! De är roliga till helgens frukost eller vid speciella tillfällen eftersom de är lätta att göra med enkla ingredienser som de flesta har till hands, men de är också tjusiga!
Vad är en crepe?
De här jordgubbs- och gräddkräftorna är att dö för! De hör verkligen hemma på en brunchmeny på en restaurang, och du skulle aldrig veta när du äter dem hur otroligt enkla de är att göra.
För att göra i förväg:
Du kan göra smeten till crepes 1 dag i förväg om du vill, och förvara den täckt i kylskåpet. Du kan också göra gräddfyllningen 1 dag i förväg och skära jordgubbarna i skivor och förvara dem separat i kylskåpet.
Hur man gör crepes:
Lägg alla crepeingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Skrapa ner sidorna av mixern med en spatel för att få med mjölet som kan ha fastnat på sidan. Mixa igen i några sekunder.
Det rekommenderas att låta smeten vila i kylskåpet i 30 minuter eller mer innan du tillagar crepes. Jag ska vara ärlig och erkänna att jag ofta är för otålig för detta, och de blir ändå jättefina 🙂 .
Även om du kan köpa en speciell stekpanna för att göra crêpes, så är allt du egentligen behöver en stor stekpanna med non-stick! Värm den på medelvärme. Smörj pannan lätt och tillsätt cirka 1/4 kopp smet och virvla runt i pannan så att det bildas stora, tunna pannkakor.
Gör i cirka 30 sekunder på varje sida, vänd en gång, tills de är lätt gyllenbruna.
Fyll crêpes med dina favoritfyllningar, rulla ihop dem hårt eller vik dem i fjärdedelar. Du kan till och med njuta av dem utan något, beströdda med pulveriserat socker.
ÖVERVÄG ATT PROVA DESSA FRUKOSTFAVORITER:
- Klassiskt franskbröd
- Tyska pannkakor
- Frukostquessadillas
- Mjölkpannkakor
- Frukosttaquitos med ägg och korv
- Frukostkakor med ostkakor
- Frukost med ostkakor, Avocado, and Ham Breakfast Sausages
Du kan också FÖLJ MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för fler fantastiska recept!
Ett jordgubbs- och gräddkräftor
Skriv ut Pin Lägg till i min matplan Gå till matplan
Video
Ingredienser
För crepes:
- ▢ 4 stora ägg
- ▢ 1/3 kopp smör , mjukt
- ▢ 1/2 kopp strösocker
- ▢ 1 kopp all-mjöl
- ▢ 1 1/4 kopp mjölk
- ▢ 1 tesked vaniljeextrakt
- ▢ 1/4 tesked salt
För fyllningen:
- ▢ 2 koppar färska jordgubbar , skivade
- ▢ 4 ounces cream cheese
- ▢ 1/4 cup florsocker
- ▢ 1/2 tesked vaniljeextrakt
- ▢ 1 pint kraftig vispgrädde
- ▢ 3 matskedar florsocker
Anvisningar
För crepes:
-
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa till en jämn smet. Skrapa ner sidorna på mixern om det behövs.
-
Kyl smeten i kylskåp i 30 minuter. (Rekommenderas, men krävs inte)
-
Hetta upp en stor stekpanna utan fästmassa på medelvärme. När stekpannan är varm, smörj den lätt med lite smör eller matlagningsspray.
-
Håll tag i stekpannans handtag och medan du häller i några matskedar smet, luta stekpannan runt i en cirkelrörelse så att smeten jämnt täcker botten av pannan, i ett tunt lager.
-
Gör i 30 sekunder-1 minut eller tills kanterna på crepen krullar ihop sig något och botten på crepen är lätt gyllene. Vänd till andra sidan och grädda i ytterligare 30 sekunder.
-
(Justera värmen mellan medelhög-medelhög tills dina crepes kokar på cirka 30 sekunder på varje sida. Smörj om din stekpanna efter några crepes, om det behövs.)
-
Ta upp crepen på en tallrik. Lägg fler crepes på tallriken allteftersom du tillagar dem och täck tallriken med aluminiumfolie för att hålla dem varma.
För fyllningen:
-
I en liten skål blandar du ihop färskost, florsocker och vanilj till en jämn smet.
-
I en annan skål vispar du grädden och florsockret på hög hastighet till styva toppar.
-
Skeda ner större delen av den vispade grädden i färskostblandningen och vänd ihop den till en jämn smet. Reservera en liten del av den vispade grädden för att toppa crêpesen, om så önskas.
-
Skeda ett tunt lager av fyllningen i på en crêpe. Lägg några färska jordgubbar ovanpå och rulla sedan ihop den.
-
Servera med florsocker, extra jordgubbar och vispad grädde om så önskas.
Näring
Har du provat det här receptet?!