Privatkopiering & Cookies
Denna webbplats använder cookies. Genom att fortsätta godkänner du att de används. Läs mer, bland annat om hur du kontrollerar cookies.
Jag älskar helt enkelt chile rellenos, men jag tycker inte om allt krångel som det innebär att faktiskt stoppa i dem. Så jag gör bara upp rätten i en lagrad gryta. Smakar exakt likadant, men det är mycket mindre krångel att sätta ihop. Mitt senaste liknande recept var med nötkött. Så här gör jag den här rätten med kyckling. Det här receptet är induktionsvänligt och Primal diners som äter ost kan också njuta av den här rätten. Det skulle inte passa Paleo-anhängare.
Mer läckra lågkolhydratrecept kan finnas till hands med din egen uppsättning av Jennifer Eloff och vänners bästsäljande kokböcker LOW CARBING AMONG FRIENDS. Hon har samarbetat med den berömda lågkolhydratkocken George Stella och flera andra begåvade kockar för att ge dig en mängd läckra recept som du kommer att vilja prova. Till och med några av mina recept finns med i kokböckerna! Beställ din uppsättning med 5 volymer redan idag! (finns även att köpa individuellt) från Amazon eller: http://amongfriends.us/order.php
DISCLAIMER: Jag får inget betalt för denna bokreklam eller för att mina recept ingår i den. Jag gör det enbart för att det är FANTASTISKA kokböcker som alla lågkolhydratkockar skulle vara stolta över att lägga till i sin kokbokssamling.
RÄTTIGHETER:
3 poblanopaprikor (mina vägde 2-2,5 oz. vardera)
12 oz. hudlösa, benfria kycklingbröst, hackade i bitstora bitar
2 T. olivolja
2 oz. lök, skivad
½ tsk. torkad guajillo-chile, fröad och finhackad (valfritt)
¼ tsk. torkad ancho chilipulver (valfritt)
¼ tsk chilipulver (använd ½ tsk om guajillo och ancho ovan utelämnas)
¼ tsk vitlökspulver
3/4 c. Ro-Tel tomater och gröna chilifrukter, endast de fasta delarna (de milda om du inte tycker om ”heta”)
¼ c. koriander, hackad
6 oz. Monterrey Jack-ost, riven
DIREKTIONER: Förvärm ugnen till 450º. Att rosta paprikorna gör dem mildare och sötare, så hoppa inte över detta steg. Skär av topparna på poblanopaprikorna och ta bort fröna. Skär dem i halvor, lägg halvorna på en bakplåtspappersklädd plåt och rosta dem i ugnen på 450º i cirka 15-20 minuter, vänd dem en gång under rostningen. Ta ut dem och låt dem svalna. Sänk ugnen till 350º. Skala försiktigt bort det hårda skalet från paprikorna. Medan de rostar, värm olja i en stekpanna. Fräs lök tills den är mjuk. Tillsätt kyckling och stek tills köttet inte längre är rosa. Tillsätt alla övriga ingredienser utom osten. Låt sjuda i 3-4 minuter för att smakerna ska smälta samman. Lägg de skalade poblano-pepparbitarna i botten av 3 individuella grytformar (eller använd en större grytform om du föredrar det). Toppa paprikorna i varje serveringsfat med 1 sked av kycklingfyllningen. Bred 1/3 av osten över kycklingfyllningen i varje skål. Fördela resten av kycklingfyllningen jämnt i skålarna. Toppa med resten av osten. Ställ in dem i en 350º varm ugn i cirka 20 minuter eller tills de bubblar och osten har smält. Servera genast med en god guacamole-sallad (och om du är i Pre-Maintenance eller Maintenance är detta gott med en ½ c. uppvärmda refried beans).
NÄRINGSINFORMATION: Varje portion innehåller:
547 kalorier
35 g fett
7,70 g kolhydrater, 2,23 g fibrer, 5,47 g NETTOKOLHOLK
47,7 g protein
1194 mg natrium