Bräserad abalone med sjögurka

Braiserad abalone med sjögurka Recept, så enkelt och läckert!

I början av 2008 delade jag med mig av mina tankar om kineser och den mat vi äter i min version av Maslows behovshierarki (för kineser), där jag kategoriserade den mat som kineser äter i fyra kategorier.

Jag älskar att äta dyr kinesisk mat, som abalone, fiskmage, geoduck, hårig krabba osv.

För det mesta äter jag dessa kinesiska delikatesser vid mycket speciella tillfällen, till exempel: min födelsedag eller det kinesiska nyåret, eller när jag besöker min farbror i Hongkong, då han matar mig med olika läckra och extravaganta kinesiska rätter.

Ja, jag har dock aldrig försökt laga dessa typer av mat hemma, förrän helt nyligen när min gymnasievän AsianSupermarket365.com skickade mig ett paket bestående av sydafrikansk torkad abalone, sjögurka och japansk torkad pilgrimsmussla.

Med ett sådant dyrt paket och min eviga längtan efter bräserad abalone och sjögurka visste jag att det var dags för mig att lära mig de mästerliga kinesiska matlagningskunskaperna för att tillaga dessa kinesiska delikatesser.

Jag tog kontakt med min farbror och bad om detaljerade instruktioner och gav mig in i en 4-dagars (ja, fyra dagar!) matlagningsprocess för att göra den bräserade abalone med sjögurka som du ser här.

För personer som älskar abalone och sjögurka (läs: jag) är detta en av de bästa sakerna att äta i det haute kinesiska köket.

Och precis som med andra extrema kinesiska delikatesser är förberedelserna minutiösa och slutresultatet måste vara ren perfektion.

Om du nu inte är bekant med eller aldrig har provat dessa ingredienser (de är inte de mest fotogeniska varelserna), skulle du bli förbryllad över varför jag skulle lägga ner så mycket tid på att göra denna rätt.

Men du förstår, vi talar om abalone och sjögurka, som är två av de mest uppskattade råvarorna i det kinesiska köket.

Gå in på vilken överdådig och exklusiv kinesisk restaurang som helst i Kina eller Hongkong och du kommer att se dem på första sidan av menyn, med mycket dyra prislappar bredvid dessa rätter.

Till exempel: På en kinesisk restaurang med måttligt pris i Irvine säljer de abalone (bara abalone) för 20 US-dollar per uns, och den minsta abalone kostar lätt 100 dollar, för bara en abalone med lite sås.

Braiserad abalone med sjögurka är en överdrivet dyr och dyr maträtt, så det du ser på bilderna här kommer förmodligen att kosta dig 500 dollar!

Du förstår.

Tillagningen omfattar fyra steg:

1) blötläggning av torkad abalone och sjögurka separat
2) rengöring av dem ordentligt och grundligt
3) beredning av den suveräna kinesiska buljongen
4) långsam tillagning av abalone och sjögurka tills de är perfekta.

Och det tar 4 dagar!

Det räcker med att säga att det här receptet med bräserad abalone och sjögurka var ett av de mest prövande recepten som jag hade åtagit mig, men oj, vad glad jag var att jag gjorde det.

Vid den första tuggan av abalone och sjögurka och den första smaken av den extremt smakrika såsen förflyttades jag till kinesiskt matnirvana.

Och sedan åt jag ytterligare en abalone, och sedan ytterligare en, och åt upp alla fyra plus de två sjögurkorna och pilgrimsmusslorna.

Det var vad jag kallar högsta kulinariska tillfredsställelse och tillfredsställelse.

Nu de goda nyheterna för mina läsare: för att fira lanseringen av sektionen för torkade skaldjur sponsrar AsianSupermarket365.com två paket med abalone, sjögurka och torkad pilgrimsmussla till två lyckliga vinnare.

Klicka här för att delta för att vinna och njut av den högsta kinesiska delikatessen för 500 dollar i ditt hem!

Hur många kalorier per portion?

Det här receptet innehåller endast 333 kalorier per portion.