”Hey, let’s hit the bar” och ”Hey, let’s hit the pub” kan betyda samma sak för dina kunder, men för dig som är verksam i branschen är det inte troligt att du förväxlar det ena med det andra. Bar eller pub, skillnaden kan vara liten, och den blir alltmer densamma i dag. Det finns vitala skillnader som inte kan ignoreras eller dämpas.
Förståelse av barer och pubar
Barer är i huvudsak platser dit människor kan gå och njuta av alkoholhaltiga drycker. Huvudsyftet med barer är att ge dig alla sorters alkohol som du kan önska dig. Även om det är en specialiserad verksamhet begränsar det också den typ av kunder som du kan tillgodose.
Pubs är å andra sidan den renoverade versionen av de offentliga hus som fanns i Europa sedan medeltiden. Även om de också serverar alkohol, serveras den tillsammans med mat. Enkelt uttryckt ligger pubar någonstans mellan en bar och en restaurang. Så betoningen på matens kvalitet och variation är lika viktig som betoningen på dryckerna.
Som företagare måste du vara mycket försiktig med vad du väljer att kalla ditt företag. Skillnaden kan se så obetydlig ut som ”hotell eller motell”, men ingen söker efter motell i staden. Vad du kallar dig själv är mycket viktigt när det gäller att bestämma dina kunder för dig.
Här är några faktorer som du måste tänka på när du väljer mellan bar eller pub.
Försörjer du dem tillräckligt?
En bar handlar bara om alkoholen. Folk kommer hit för att dricka och sedan dricka lite mer. Därför är maten på en bar i huvudsak inriktad på aptitretare eller snacks, något som får alkoholen att smaka bättre.
En pub, å andra sidan, är som en restaurang som också serverar bra alkoholhaltiga drycker. Från aptitretare och snacks till måltider och desserter, du hittar allt här för att fylla magen.
Känn dina drycker
En bar handlar som sagt om alkohol. Burger King förväntas till exempel servera ett brett utbud av hamburgare, eftersom det är vad namnet antyder. På samma sätt måste en bar erbjuda ett varierat utbud av alkohol, från standardöl och vodka till gammal whisky och rom, samt några exotiska cocktails.
Men en pub behöver inte oroa sig för det. Ett enkelt urval av öl, rom och kanske lite vin (eftersom det är klassiskt!) räcker för att hålla kunderna nöjda.
Se vem du riktar dig till
Även om båda ställena serverar alkohol har de inte samma marknadsföringstaktik. Barerna kan rikta sig till en specifik målgrupp och till och med begränsa den till endast dem. Inte undra på att det finns en mängd dambarer, gaybarer, bikerbarer och så vidare. Så om du vill rikta dig till endast en viss grupp är barer bäst för det.
Pubs har å andra sidan inte den makten i någon större utsträckning. Det är inte så att de inte kan eller bör rikta sig till olika delar av samhället. Snarare handlar pubar helt enkelt inte om att rikta sig till en publik. De är öppna för alla och envar.
Det handlar om atmosfären
Även innan du tar en titt på menyn kan du förmodligen räkna ut om det är en bar eller en pub. En bar handlar om fest och skoj, så den åtföljs av hög musik, dans och en folkmassa som verkar ha blivit galen.
En pub är däremot troligen lugnare. Du kan helt enkelt slappna av och njuta av maten och alkoholen. Atmosfären är lugn; den åtföljs av lugnande musik.
Åldern spelar roll
När du bestämmer dig för att välja mellan en bar och en pub måste du också tänka på åldern på dina kunder. De flesta länder inför en åldersgräns för servering av alkohol. Eftersom en bar i första hand är en plats för alkoholkonsumtion finns det en tydlig åldersgräns på 21 år (den mest allmänt accepterade åldersgränsen) eller högre för att få komma in.
Å andra sidan är en pub en blandning av en bar och en restaurang. Eftersom den också erbjuder mat kan minderåriga tillåtas komma in på pubar. Att servera dem alkohol är dock fortfarande ett stort nej.
Läget spelar också roll
När du startar ditt företag är läget en viktig faktor att ta hänsyn till. Att välja mellan en bar eller pub förstärker ytterligare dess betydelse.
En bar är mer av ett stadsfenomen där helger och nätter ägnas åt att dricka och festa. Så om du befinner dig mitt i stan är en bar det du måste satsa på.
Pubs, å andra sidan, är vanligare i stadens utkanter eller på landsbygden. Detta håller dock på att förändras snabbt och pubar finns nu även i städerna. Så med pubar ska du rikta in dig på ett större geografiskt område.
Underhållningsfaktorn
Som företagare måste du till varje pris hålla dina kunder engagerade. Men ”hur” det ska gå till är en stor fråga. Även om barer och pubar verkar vara ganska lika varandra skiljer sig underhållningskvoten åt med ligor.
En bar handlar om spänning, nöje och drinkar. Allt du behöver är hög musik och några skickliga bartenders, så är kunderna nöjda. Som en investering åtföljs barer vanligtvis av ett dansgolv, så det måste du prioritera.
Pubs är de mer avslappnade kusinerna till barer. De är tänkta att vara en plats där folk kan luta sig tillbaka och slappna av medan de njuter av god mat och alkohol. Detta ger utrymme för en mängd olika aktiviteter som du kan arrangera för dem. Du kan ordna spel som biljard och kortspel eller organisera evenemang som karaoke och open mic.
Desto mer varierande aktiviteterna är, desto mer kommer dina kunder sannolikt att älska ditt ställe. Och ja… glöm inte den lugna, lugnande musiken.
Slutsats
Om du väljer att öppna en pub eller bar är helt och hållet ditt eget beslut. Men för att fatta det beslutet krävs alltid en noggrann analys. Även om de flesta kunder själva inte är medvetna om skillnaden vet de vad de vill förvänta sig av det ställe de besöker. Med den kunskapen kan du enkelt bestämma din affärsmodell och driva en framgångsrik bar eller pub.
Oavsett vilket beslut du fattar, glöm inte att köpa en omfattande programvara för restauranghantering för att förenkla olika aspekter av din verksamhet och göra livet enklare.
- 9
-
9Shares
.