Bakade Arancini-kulor

De här bakade Arancini-kulorna är spektakulära att ha med sig!

Rester av risotto lindas runt ost, rullas i brödsmulor och gräddas tills de är gyllenbruna.

Vad är arancinibollar?

Arancinibollar eller risottobollar (vilket kan översättas till små apelsiner) är små bollar av risotto som är fyllda med ost. Oftast är osten mozzarella och bollarna brukar friteras.

Mina risottobollar är bakade i stället för friterade och använder gruyere i stället för mozzarella, men oavsett ost ELLER metod kommer denna aptitretare att bli en succé!

Hur man gör fyllda risottobollar

Detta recept förutsätter att du redan har risotto förberett (det här är ett underbart sätt att använda rester). Kolla in denna citronrisotto eller detta ostliknande risottorecept med purjolök och bacon för receptidéer.

Smakerna kan lätt ändras för att passa din smak. När risotton är sval eller kall, ta upp tillräckligt med risotto för att forma en 1-tums boll.

Placera en liten fyrkant av gruyèreost i mitten av bollen (du kan behöva forma risotton försiktigt runt osten). Varje boll får ett dopp i allmängods mjöl, ett uppvispat ägg och sedan i en grund skål fylld med brödsmulor.

Bollarna placeras på en bakplåtspapper, de tar ca 25 minuter att baka upp gyllenbruna.

Tips on Making Arancini Balls

• Följ gärna med att byta ut mozzarella mot gruyere; gruyere har en distinkt smak som kanske inte faller alla i smaken plus att den kan vara lite dyrare. Jag personligen älskar den och jag ville att ostens smak skulle framträda.
• Jag gjorde dessa bollar ungefär lika stora som golfbollar, om de är större måste du justera gräddningstiden.
• Se till att klämma riset runt osten så mycket som möjligt, annars kommer osten att sippra ut under gräddningen.
• Beläggningen är en blandning av brödsmulor och pankobrödsmulor. Jag gillar att kombinera dessa två; jag älskar den fina beläggningen som traditionella brödsmulor ger, men jag älskar också det krispiga som man får med panko.
• Jag gillar att servera dessa med marinarasås (prova den här hemmagjorda marinarasåsen), men en aioli eller en pestosås skulle också vara härlig!

Hur man fryser in Arancini-bollar

Den bästa metoden för att frysa in den här aptitretaren är att förbereda receptet enligt anvisningarna, men baka inte bollarna. Lägg i stället bollarna på kakfatet och placera sedan kakfatet i frysen.

När bollarna är frysta flyttar du dem till en ziptop-påse. Arancinibollarna kan frysas i 1-2 månader.

När det behövs flyttar du arancinibollarna till kylskåpet för att tina helt. Lägg dem sedan tillbaka på bakplåtspapper och grädda enligt anvisningarna.

Hur man värmer upp arancinibollar

Om du har rester av arancini kvar är det bästa sättet att värma upp dem att sätta in dem i ugnen. Förvärm bara ugnen till 350 grader, placera bollarna på en bakplåtspapper och grädda i 15 minuter.

Kan Arancini-bollarna göras i förväg

Ja, det går! Förbered receptet enligt anvisningarna, men återigen, grädda dem inte. Förvara dem på bakplåtspappret i kylskåpet tills du behöver dem.

Låt bakplåtspappret komma i rumstemperatur när du förvärmer ugnen. När ugnen är klar bakar du arancini enligt anvisningarna. Servera omedelbart.

Mer fingermatsfavoriter:

Antipastosallad halvmåne ring

Parmesan Ranch Dip med Tortellini

Fillo Wrapped Chicken Parmesan Meatball