Bacon Wrapped Scallops

Detta inlägg kan innehålla länkar från samarbetspartners. Se min integritetspolicy för detaljer.

Bacon wrapped scallops är dränkta i en snabb och enkel smör vitlökssås och sedan bakade till skaldjurs perfektion! Dessa pilgrimsmusslor är den perfekta förrätten ELLER huvudmåltiden, du kan välja vad du vill.

Om du letar efter fler skaldjursbaserade förrätter kan du prova min räkcocktail med hemlagad cocktail-sås eller min räkdipp, du kan inte göra fel med någon av dem.

Snabba och enkla baconinlindade pilgrimsmusslor

Jag har försökt få tag på jättestora pilgrimsmusslor från Costco i flera månader nu, inget ord av en lögn. Vi kunde äntligen få dem i vår senaste beställning och jag stoppade in dem i kylskåpet och noterade mentalt att de bara var goda i två dagar och att det var bäst att jag använde dem snabbt.

Welp, runt kom två dagar senare, jag öppnade kylskåpet och fick panik som jag brukar göra. Vi var tvungna att laga dessa råa pilgrimsmusslor och vi var tvungna att laga dem NU.

Så vad gör en ukrainsk tjej? Jo, man tillsätter smör och vitlök till dem, förstås! Jag funderade på lite lökpulver men bestämde mig för att vi skulle använda oss av ukrainska basprodukter, saltat smör och vitlök och lite persilja för färgen.

Typ av pilgrimsmusslor som behövs

Det finns två huvudtyper av pilgrimsmusslor som folk lagar mat med, havsmusslor och bajsmusslor. Det finns en tredje sort, calico pilgrimsmusslor, men de är mörkare i färgen och används sällan eftersom de inte är så åtråvärda.

Sea pilgrimsmusslor – Detta är de större pilgrimsmusslor som du alltid får när du beställer friterade eller baconinlindade pilgrimsmusslor på en restaurang. De är 1-2 tum breda och 1/2-1 tum tjocka och har en smörig rik konsistens. Storleken spelar roll och de pilgrimsmusslor som visas ovan är U10-musslor, vilket innebär att det finns 10 eller färre per pund, vilket betyder att de är STORA pilgrimsmusslor!

Bay Scallops – Det här är de mindre pilgrimsmusslorna som du kommer att se användas i chowders eller andra fisk- och skaldjursrätter. De är billigare än havsmusslor och för små för att lindas in i bacon.

Hur man gör baconinlindade pilgrimsmusslor

De här är SÅ enkla att göra men ändå en gudomlig godbit, och det är en vinnande kombination för ett recept, mina vänner!

• Klappa pilgrimsmusslorna torra, och ta bort så mycket fukt som möjligt från dem.
• Linda in varje pilgrimsmussla i bacon, använd en skiva per pilgrimsmussla för stora pilgrimsmusslor och en halv bit bacon för mindre pilgrimsmusslor.
• Fäst baconet runt varje pilgrimsmussla med en tandpetare eller ett bambuspett som sticks in genom mitten av varje pilgrimsmussla, så att baconet sitter fast i slutet.
• Blanda ingredienserna till såsen och pensla sedan över varje pilgrimsmussla, se till att ha kvar hackad vitlök på varje pilgrimsmussla!
• Strö över hackad peppar och lite havssalt och grädda sedan i en 425°F-ugn i 15-17 minuter, beroende på pilgrimsmusslornas storlek.
• Ta ut och servera MED tandpetarna insatta i varje, låt varje person ta bort tandpetaren själv när de äter upp den.

Temperatur för tillagning av pilgrimsmusslor

Jag är extra paranoid när det gäller fisk och skaldjur så jag forskade på vilken temperatur pilgrimsmusslor ska tillagas till. Man är allmänt överens om att 125/130°F är den optimala sluttemperaturen för konsistens och säkerhet. Om du inte har en termometer med omedelbar avläsning måste du verkligen skaffa en. De här pilgrimsmusslorna kostade 30 dollar, så att investera i en dyr men bra termometer med omedelbar avläsning är ett måste, du kommer att spara pengar i slutändan!

Som alltid gäller dock att du gör din egen forskning och bestämmer dig för vad du känner dig bekväm med. Lita INTE på att avgöra hur ”ogenomskinliga” pilgrimsmusslorna är, det innebär för det första att du skär i dem för att avgöra det och för det andra att det verkligen beror på personlig bedömning av ogenomskinlighet, vilket är mycket bristfälligt. Professionella kockar har berättat för mig att det tar flera år att komma till den punkt där de kan avgöra hur väl kammusslorna är genom att se och känna på dem. Var försiktig och följ temperaturen, det är trots allt fisk och skaldjur! Livsmedelssäkerhet först!

Tips and Tricks

• Välj alltid de färskaste pilgrimsmusslor du kan köpa. Kammusslor luktar lika mycket rått som när de är tillagade, en mycket ren, fräsch, icke-fiskig lukt som är unik för dem.
• Blötlägg dina spett i kokande vatten innan du använder dem. Detta är ett trick som jag lärde mig av Mr Magpie’s akvariekompisar, jag skojar inte ens haha! Du blötlägger träet i kokande vatten för att påskynda processen, trä suger upp varmt vatten snabbare än kallt! (Akvarienördar kokar sitt drivved för att få det att sjunka ner till botten av akvariet. Nu vet du ett slumpmässigt faktum som du inte visste tidigare och som faktiskt gäller för matlagning.)
• Var noga med hanteringen och tillagningstemperaturen, du arbetar med fisk och skaldjur!
• Prova att använda smaksatt bacon för att få ytterligare smak!

Hälsningar vid matlagning! De här är precis i tid för semestern som kommer om bara några veckor, eftersom vi kanadensare har Thanksgiving som kommer så snart som möjligt! Vi behöver alla något att se fram emot den här semesterperioden, och ja, jag planerar tidigt eftersom det håller mitt sinne sysselsatt med glada tankar! Och dessa glada tankar kommer att hjälpa mig genom denna konstiga vinter! Även mat. Och vin.

Love you more than Christmas (barely, but I do)

Karlynn

PIN THIS RECIPE to your SEAFOOD RECIPES Boards and Remember to FOLLOW ME ON PINTEREST!

Tack vare annonser på den här webbplatsen sponsrar läsarna av The Kitchen Magpie nu två familjer i månaden genom Edmonton Food Bank. Läs mer om hur du kan hjälpa till här.

Flapper Pie and a Blue Prairie Sky

A Modern Baker’s Guide to Old-Fashioned Desserts

Learn More

The Prairie Table

Suppers, Potlucks & Sociala evenemang: Läs mer

Lär dig mer

Prenumerera på The Kitchen Magpie på YouTube

Ett klick och du kommer att bli informerad om nya videor som läggs till på vårt YouTube-konto!

Bacon Wrapped Scallops

Bacon wrapped scallops are drenched in a quick and easy butter garlic sauce then baked to seafood perfection! Dessa pilgrimsmusslor är den perfekta förrätten eller huvudmåltiden.

5 från 3 röster

Förberedelsetid 10 minuter Tillagningstid 15 minuter Kurs Förrätt Cuisine Amerikansk Servings 14 Kalorier 126 Författare Karlynn Johnston

Ingredienser

• 12-…14stora pilgrimsmusslor
• 12-14skivorbacon
• tandpetare eller små spett

Löksmörsås

• 1/4 kopp saltat smörsmältat
• 1 matsked finhackad vitlök
• 2 teaspoondried persiljeflingor
• friskt malen svartpeppar
• flockat havssalt

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 425°F. Lägg tandpetarna/spettarna i en skål och häll kokande hett vatten över dem och låt dem ligga i blöt medan du förbereder pilgrimsmusslorna.

2. Pappa pilgrimsmusslorna torra med en pappershandduk.

   

3. Placera baconet på en mikrovågsugnssäker tallrik och tillaga det i 3-4 minuter, tills fettet börjar smälta och koka ut. Detta kommer att hjälpa till att göra baconet krispigt när du är klar med att baka dem i ugnen. Om du vill ha mycket krispigt bacon, förkoka det mycket!

4. Inlindra en pilgrimsmussla i en baconskiva runt kanterna och fäst den sedan med en tandpetare. Upprepa med resterande pilgrimsmusslor.

   

5. Arrangera pilgrimsmusslorna i ett enda lager på ett stort bakplåtspapper med utrymme mellan varje pilgrimsmussla.

6. Bland vitlökssmörsåsen och pensla/dutta över alla pilgrimsmusslor på bakplåtspappret, se till att varje pilgrimsmussla har hackad vitlök på toppen.

   

7. Bak 15-17 minuter tills pilgrimsmusslorna är 125/130°, är mjuka och ogenomskinliga och baconet är genomstekt. Servera varmt.

Receptanteckningar

• Kalorierna beror på vilket bacon du använder, storleken på pilgrimsmusslorna etc.

Näringsinformation

Kalorier: Kolhydrater:: 86 kg, Kolhydrater: 86 kg, Kolhydrater: 86 kg, Kolhydrater: 86 kg, Kolhydrater: 86 kg 1g, Protein: 6g, Fett: 11g, Mättat fett: 5g, Kolesterol: 27mg, Natrium: 255mg, Kalium: 90mg, Socker: 1g, Vitamin A: 108IU, Vitamin C: 1mg, Kalcium: 4mg, Järn: 1mg

Alla kalorier och all information är baserade på en tredjeparts kalkylator och är endast en uppskattning. Den faktiska näringsinformationen varierar beroende på vilka märken som används, dina mätmetoder, portionsstorlekar med mera.

Har du gjort det här receptet?

Dela ett foto av det du gjort på Instagram eller Facebook och tagga mig @thekitchenmagpie eller hashtagga det #thekitchenmagpie.

Vänligen betygsätt det här receptet i kommentarerna nedan för att hjälpa dina medkockar!