Nyheten är ute!
Avokado är en bra källa till fiber & Folat med en officiell ny serveringsstorlek!
Ja, det är sant – Avokado fick nyligen en välbehövlig serveringsstorleksförändring. Trumvirvel…
Den 26 juli 2016 är avokados serveringsstorlek officiellt 1/3 av en medelstor avokado, eller 50 gram avokado, vilket är goda nyheter för avokado-älskare eftersom en portion av denna krämiga frukt nu ger 11 % av det dagliga värdet (DV) för fibrer och 10 % DV för folat. Det är en ökning från 1/5 av en medelstor avokado (eller 30 gram), den portionsstorlek som tidigare fastställts av den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten FDA (Food and Drug Administration), det statliga organ som ansvarar för att fastställa portionsstorlekarna för livsmedel. Så varför ändringen?
Det är på tiden…
…för att ge en liten bakgrund, enligt lag speglar portionsstorlekarna vad människor verkligen konsumerar, inte vad de borde konsumera. Tanken är att när människor tittar på kalorier och andra näringsämnen på panelen för näringsinformation på livsmedelsetiketter ska den angivna portionsstorleken stämma bättre överens med vad de verkligen äter. Med andra ord bör portionsstorlekarna vara realistiska (1/5 av en enda avokado gör att jag bara vill ha mer, eller hur?). FDA har inte uppdaterat portionsstorlekarna sedan 1993 och det är inte överraskande att hur mycket amerikanerna äter har förändrats mycket under de senaste två decennierna. För att göra en lång historia kort tog FDA en titt på färska uppgifter om livsmedelskonsumtion och drog slutsatsen att i dagens värld behövde portionsstorlekarna för många vanliga livsmedel justeras, avokado var en av dem.
Avokado i siffror
Avokado är inte bara en bra källa till fibrer och folat, utan du får också fler näringsämnen per portion avokado. Med 80 kalorier ger 1/3 av en medelstor (50 gram) kalifornisk avokado 6 gram goda fetter, 6 % av DV för kalium och E-vitamin, 4 % av DV för C-vitamin och 135 mikrogram av karotenoiderna lutein + zeaxanthin (för att nämna några). Och hur kan dessa näringsämnen påverka din hälsa?
Här är en primer om avokadons näringsämnen:
- Fiber tillför bulk till din kost och kan bidra till att du känner dig mätt snabbare och längre. Dessutom kan konsumtion av fiberrika livsmedel, som en del av en hälsosam kost, minska risken för hjärtsjukdomar, fetma och diabetes
- Kroppen behöver en del kostfett i måttlig omfattning för att hjälpa till med absorptionen av näringsämnen. Goda fetter, enkelomättade och fleromättade fetter som finns i avokado, höjer inte LDL-kolesterolnivåerna (”dåligt” kolesterol). Det är faktiskt så, goda fetter rekommenderas som ersättning för dåliga fetter (mättade)
- En kost som är rik på kalium hjälper till att uppväga en del av natriumets skadliga effekter på blodtrycket
- Som antioxidant skyddar E-vitamin kroppens vävnad från skador och hjälper till att upprätthålla immunförsvaret. starkt mot virus och bakterier
- Vitamin C är också en antioxidant som kan bidra till en sund immunfunktion och det är viktigt för tillväxt och reparation av vävnad i hela kroppen
- Lutein och zeaxantin är växtpigment som finns i ögats makula, och viss forskning tyder på att de kan bidra till att bibehålla ögats hälsa när vi åldras
Skär en avokado i tredjedelar
Alltså alla goda nyheter, men ur en praktisk synvinkel, hur skär du upp och förbereder en portion avokado i 1/3 storlek för att få fram all den naturliga godheten? Det är faktiskt ganska enkelt och i stället för att berätta är det bättre att visa dig. Ta en titt på den här korta videon om hur man skär & Skär & skalar en kalifornisk avokado från den registrerade dietistnäringsexperten (RDN) Manuel Villacorta, MS som tar dig igenom steg för steg.
Här är stegen för att skära och skala en kalifornisk avokado:
- Skölj först och främst avokadon innan du skär den, precis som alla andra frukter
- Placera avokadon på en skärbräda och gör ett snitt från toppen till botten på ena sidan (gå inte hela vägen runt)
- Vänd avokadon 120 grader (1/3 av vägen runt) och gör samma snitt
- Bryt isär, dra ut 1/3 avokado
- Skala bort skalet från 1/3 avokado och skär som önskat
Nu är det din tur att skära och skala en utsökt, näringsrik och krämig kalifornisk avokado som du kan njuta av till dina favoriträtter. Om du behöver några idéer finns här några läckra recept som godkänts av en registrerad dietist.