Äggvita ägg främjas ofta som ett hälsosamt val eftersom de är det kolesterolfria, fettfria och kalorisnåla alternativet som ersätter äggulan. Och ja, äggvitor är proteinrika, endast 25 kalorier per 1/4 kopp, fettfria, kolhydratfria och helt mjölkfria. De rekommenderas ofta till personer med högt blodtryck eftersom de är fria från kolesterol och mättade fetter, och är en toppmat bland de flesta bantare och fitnessentusiaster. Så vad är problemet?
Nja, förutom det faktum att ägg kommer från resultatet av en höns menstruationscykel, har äggviterna mycket mer som lurar i sig än vad du kanske kan föreställa dig. Äggvitor kan hjälpa dig att gå ner i vikt, men det betyder inte att de är det enda livsmedel du kan äta för att bibehålla din vikt, och deras hälsorisker väger vida tyngre än deras låga kaloriinnehåll. Du behöver inte heller äggvita för att vara hälsosam, vältränad eller vältränad.
Här är varför äggvita är ett dåligt val:
Källa:
Bakterier
Ägg är en av de mest bakteriefyllda livsmedel du kan äta. Ägg är spetsade med salmonella, som finns naturligt i kycklingtarm – mums, eller hur? Även de som inte innehåller några tillsatta hormoner eller bekämpningsmedel, är burfria, certifierade humana (om man kan kalla det så), ekologiska, frigående, betade osv. utsätts fortfarande för salmonella och bakteriefyllda gifter som eventuellt kan hamna i din mat. När du knäcker ett rått ägg utsätts du automatiskt för gifterna, även om du kokar äggen. Även om värme förstör bakterier kan en del av dem fortfarande finnas kvar på dina händer, även om du tvättar dem. Salmonella och andra bakterier från ägg kan orsaka matförgiftning och bakterieinfektioner som är svåra att bli av med.
De går in i blodomloppet och kan till och med leda till döden. Även om vissa skyller på spenat för E.coli-skräcken för flera år sedan, var detta i själva verket resultatet av djuravfall som tömdes på spenaten och dålig skötsel av grödorna, inte själva spenaten. Slutsats? Ät certifierade ekologiska växter från ett ekologiskt märke du litar på (helst en lokal gård) och hoppa över de dyra, övermarknadsförda äggprodukterna som är fyllda med bakterier.
Allergier
Egg är också en av de vanligaste matallergierna i USA och äggvita är inte säkrare än äggula av en specifik anledning: albumin. Albumin är ett protein som finns i äggvita och som ofta utlöser en allergisk reaktion i kroppen som innefattar symtom som kliande och rinnande ögon, nässelfeber, utslag, rodnad och svullnad i huden, magkramper, diarré, förstoppning, kräkningar och till och med hosta och astma.
Även om dessa reaktioner inte har kopplats till allvarliga hälsoproblem kan det leda till en obehaglig vardag om man äter mat som kroppen inte är nöjd med. Det är inte heller hälsosamt eftersom det försvagar immunförsvaret eftersom kroppen ständigt försöker bekämpa den mat som den är allergisk mot. Dessa mindre symtom kan också leda till allvarligare allergiska reaktioner längre fram som inkluderar: svullnad i munnen, för lågt blodtrycksfall, andningssvårigheter, yrsel och till och med förlust av medvetande.
Om du äter ägg och har något av dessa symtom, gå utan dem i några dagar och baka med några äggalternativ, ha en tofubröra till frukost och till och med välja en läcker vegansk äggtoddy under julhelgen! Letar du efter en vältränad och trimmad frukost som kan ersätta äggvitorna? En fantastisk skål havregrynsgröt eller en mager, elak grön smoothie kommer till undsättning i några få, enkla läckra bitar! (De smakar också bättre också, märk väl!)
Förlust av biotin
Biotin är ett B-vitamin som är viktigt för att upprätthålla friskt hår, hud och naglar. Det är också viktigt för matsmältning, ämnesomsättning och hälsosam hjärnfunktion. Äggulor är faktiskt en bra källa till biotin, även om det finns andra bättre källor som havre, svamp, avokado, mangold, solrosfrön, jordnötssmör, blomkål, soja, bär, mandel, banan, chia, tomater och lök. Äggvita ägg orsakar faktiskt biotinbrist i kroppen (vilket är anledningen till att många som äter ägg bara äter gulan.) Biotinförlust kan så småningom leda till kramper, håravfall, bristande muskelsamordning och tonus samt svår ledsmärta.
Då växtbaserad mat är fullproppad med biotin, är det bara att göra olika veganska rätter, utan ägg, och satsa på B-riktiga livsmedel som de som anges ovan. En smörgås med jordnötssmör eller mandelsmör och banan, en skål havregrynsgröt med bär, chia och mandelsmör, en spenatsallad med edamame, tomater och avokado eller en handfull mandlar, bär och solrosfrön ger dig lätt en bra dos biotin.
Vad mer är fel med ägg och det bättre alternativet:
Bortsett från hälsoeffekterna är äggvita också dyrt när det köps i kartong. Tänk på att över ett dussin ägg måste skapas och sedan bearbetas från ägg till en kartong full med äggvita, det är helt enkelt inte vettigt att slösa 4-5 dollar på en kartong med äggvita när du skulle kunna spendera samma summa på en sats grönsaker och ris eller grönsaker och bönor i stället. Ägg är också grymma, på sätt som du kanske inte kan föreställa dig. Det är inte så att lantbrukaren går ut och försiktigt drar ut ett ägg från en vacker bädd under en höna, som livsmedelsproducenterna vill få dig att tro. Verkligheten om vad som händer är faktiskt ganska chockerande, för att uttrycka sig milt.
Vad är en hälsosammare ersättning för ägg? Plocka upp lite chia, en av naturens bästa och mest mångsidiga äggersättare som har ännu fler näringsämnen, hampafrön och protein, och lägg till lite gröna bladgrönsaker för att få in massor av näring i din dag. Bara dessa tre livsmedel är fyllda med protein, ger fördelar för muskeluppbyggnad, fördelar för hjärnan, stödjer hälsosamma vikt- och fitnessmål, och de skonar också hönan (och dig) från hela den fula, ohälsosamma (och till och med farliga) äggproduktionsprocessen.
För mer innehåll om djur, jord, liv, vegansk mat, hälsa och recept som publiceras dagligen, prenumerera på nyhetsbrevet One Green Planet Newsletter! Slutligen, att vara offentligt finansierad ger oss en större chans att fortsätta att förse dig med högkvalitativt innehåll. Överväg att stödja oss genom att donera!