25 enkla middagsidéer

På vardagskvällarna behöver vi enkla middagsidéer som går snabbt att laga, är näringsrika och mättande för hela familjen. Jag skapade den här listan med enkla middagar för att hjälpa upptagna familjer att äta tillsammans hemma utan stress.

För att jag älskar att laga mat antar folk ofta att jag ständigt lagar middag från grunden till min familj. Det stämmer inte. Ibland kan till och med ett enkelt recept vara för mycket att hantera på en upptagen veckokväll.

Jag förlitar mig ofta på genvägar när det gäller veckokvällsmåltider, men jag lagar också mat hemma när det är möjligt av både budget- och näringsmässiga skäl. Jag gillar att veta vad som finns i vår mat och att ha kontroll över kvaliteten på de ingredienser jag använder.

Som ett resultat av detta har jag tagit fram en lista med 25 enkla idéer för familjemiddagar som snabbt kan sättas ihop.

Det här är enkla OCH hälsosamma måltider:

• När jag gör bekväma middagar försöker jag köpa de naturligaste och mest högkvalitativa livsmedelsprodukterna jag kan hitta.
• Dessa familjemiddagsidéer innehåller en del bearbetade livsmedel, men kan i många fall göras med helt naturliga ingredienser.
• Jag försökte inkludera en grönsak, kolhydrat och protein i varje måltidsidé.
• För måltider där ingen grönsak ingår brukar jag bara servera några skurna råa grönsaker som morötter, tomater och gurkor, en enkel sidosallad eller en grönsak i en ångkokspåse.

25 enkla middagsidéer:

1) Buffalo eller BBQ Ranch Chicken Tender Salad

Du bakar helt enkelt dina frysta kycklingfiléer av ditt favoritmärke, och när de är nästan färdiga, smörjer du dem med din favorit heta sås eller BBQ-sås. Återgå till ugnen tills såsen har trängt in och tenders är krispiga.

Skär upp kycklingen och blanda med din favoritsalladblandning och ranchdressing.

2) Sloppy Joes

Du kan hitta otaliga alternativ för färdiglagade sloppy joe-blandningar, inklusive sådana som är helt naturliga och till och med ekologiska. Bryn bara lite köttfärs eller kalkon, tillsätt såsen och middagen är klar! Servera på smaskiga rullar med uppskurna grönsaker eller en sallad.

3) Pesto Pasta med kyckling & Gröna bönor

Jag älskar att göra min egen pesto när jag kan (särskilt på sommaren när färsk basilika finns i överflöd), men det går att hitta bra köpta varianter också. Det är bara att grilla eller steka kycklingbröst utan ben och skinn som har stötts tunt och kryddats med salt & peppar.

Skiva den kokta kycklingen i strimlor och blanda med kokt pasta som har kombinerats med din favoritpesto. Jag gillar att slänga i några lätt ångade gröna bönor eftersom de passar bra till pesto.

4) Skaldjursburgare

Jag nämnde i ett tidigare inlägg att en av mina favoritsaker att köpa på Trader Joe’s är deras mahi mahi-burgare. Men även om du inte har en Trader Joe’s i ditt område bör du kunna hitta liknande skaldjursburgare gjorda på mahi mahi, lax eller torsk i din livsmedelsbutiks frysta fiskgalleri.

Servera dem staplade med sallad och tomat och en snabb hemgjord tartarsås (kombinera bara relish, majonnäs och lite cajunkryddning eller varm sås om du gillar lite kick).

5) Skinkbiffar med rostad blomkål

Skinkbiffar är bra eftersom barnen brukar älska dem (åtminstone mina gör det), och de kommer förkokta, så allt du behöver göra är att värma dem på spisen tills köttet börjar brynas lite på utsidan.

Jag älskar att servera skinkbiffar med lite blomkål som rostats i ugnen med lite olivolja och salt.

6) Open Face Caprese Paninis

Du behöver ingen panini maker för att göra dessa. Rosta bara några skivade ciabattabröd eller rullar i ugnen. Bred på pesto, skivad tomat, en skiva färsk mozzarella och några färska basilikablad. Ringla över olivolja, lite balsamvinäger och en skvätt salt &peppar.

7) Laxpatéer med 4 ingredienser

De här laxpatéerna är så enkla och goda, och eftersom du använder frysta hash browns går förberedelserna super snabbt. Mina flickor äter upp dem och vi brukar ha tillräckligt med rester till lunch eller till och med frukost (de är utsökta med ett stekt ägg på toppen).

8) Ravioli med citron- och vitlöksspenat

Kok din favoritravioli enligt förpackningens anvisningar. I en stekpanna sauterar du ett paket färsk babyspenat tills den är vissen med lite olivolja, hackad vitlök, en nypa salt och en klämma eller två av färsk citronsaft. Toppa spenaten med den kokta raviolin och ringla över lite olivolja och salt.

9) BLT-pasta med ruccola

Kok den pasta du vill ha. Stek några skivor bacon i en separat stekpanna tills de är krispiga, ta bort dem till en tallrik och hacka dem. Släng några halverade körsbärstomater och ruccola i stekpannan och låt dem steka i baconspillningen i några minuter tills ruccolan knappt är vissen.

Kombinera tomater & ruccola med den kokta pastan, bacon och kanske lite parmesanost, tillsätt salt & peppar efter smak.

10) Grönkål, vita bönor & korv

Sauta din favoritskivade korv i en stekpanna tills den är brynt. Tillsätt några avrunna vita bönor, hackad grönkål och lite kycklingbuljong. Koka tills grönkålen är vissen. Om du vill lägga till lite hackad vitlök eller citronsaft kan det inte skada. Servera med knaprigt bröd.

11) Tacos

Om du inte redan har anammat Taco Tuesday (eller en annan dag i veckan) hemma hos dig, rekommenderar jag det starkt! Vi har ätit tacos en gång i veckan i flera år, och vi verkar aldrig tröttna på dem.

Jag blandar upp saker och ting genom att använda olika kött, bönor, skal och pålägg, men vanligt gammalt malet nötkött + tacokrydda + tärnad tomat + sallad + strimlad ost + hårda skal är alltid en favorit.

12) Tomatsoppa med grillad ost

Detta är en perfekt enkel middag, särskilt på kyliga kvällar. Värm bara upp din favorittomatsoppa och gör en grillad ost med vilken ost- och brödkombination du vill. Dessa grillade ostpinnar med skarp cheddar är min personliga favorit.

En grillad skinksmörgås på rågbröd är en annan vinnare i min bok!

13) Naan Pizza

Jag betraktar detta som den vuxna versionen av de engelska muffins-pizzor jag brukade äta som barn. Ha lite naan lagrat i frysen och lite pizzasås i skafferiet.

När det gäller pålägg finns det inga regler. Det är ett utmärkt sätt att använda rester av kött, ost och grönsaker i frysen och låta alla anpassa sin pizza som de vill. (Prova min Thai Chicken Flatbread för en rolig twist på Naan Pizza)

14) Pasta med köttfärssås

Ibland använder jag kycklingkorv, ibland köttbullar och ibland bryner jag bara lite köttfärs eller kalkon och tillsätter det till en marinara på burk. Om jag har fryst spenat till hands kastar jag lite i såsen för att ge den en liten extra näringsmässig boost.

15) Biff & Pommes frites-sallad

Det här är ett utmärkt sätt att sträcka ut en god bit biff och göra den till en lättare måltid! Koka eller grilla en mager biff och skär den i tunna strimlor. Baka några frysta pommes frites.

Servera den skivade steken & pommes frites över en stor sallad med sallad, gurkor och tomater, ringlad med din favoritdressing och eventuellt lite blåmögelost.

16) Mesquite kyckling eller lax med majs

Jag älskar en bra mesquitkrydda eftersom den ger maten en rökig grillad smak även om du inte har grillat den (leta efter en sådan i kryddgången i din livsmedelsbutik).

Skölj kyckling eller lax i lite olivolja kombinerat med mesquitkrydda och tillaga den på den metod du väljer. Servera med lite ångad fryst majs eller kokt majskolv.

17) Fyllda bakade potatisar

Detta kan vara ett utmärkt köttfritt alternativ, eller ett sätt att använda rester. Koka en russetpotatis i ugnen eller i mikrovågsugnen tills den är mjuk. Skopa ut en del av mitten, bred med lite smör och fyll med dina favoritkokta grönsaker och/eller överblivet kokt kött om du har något att använda.

Toppa med din favoritost och grädda eller grilla tills osten har smält.

18) Italiensk hackad sallad

Hacka upp lite romansallad, tomater och salami. Blanda med strimlad mozzarella, en dränerad burk kikärter och din italienska favoritdressing.

19) Quesadillas

Dessa kan göras med grillad kyckling eller annat kött som du behöver använda. Toppa ena halvan av en tortilla med kyckling, tärnade tomater eller salsa och cheddarost.

Vik ihop och stek i lite olja tills osten har smält och tortillan börjar bli brun. Om du vill öka grönsaksfaktorn kan du överväga att lägga till lite kokt broccoli, lök eller paprika.

20) Grekiska pitabröd

Start med några goda, mjuka pitabröd. Värm det, bred det med din favorit hummus och fyll det med kokt kyckling, skivad gurka, skivad tomat, sallad och rödlök.

Toppa med lite tzaziki (som vanligtvis kan hittas i hummusgången i butiken).

5 enkla Crockpot/Slow Cooker-måltider

21) Slow Cooker Burrito Bowls

Det finns några fantastiska färdiga simmersåser som man kan använda när man tillagar fläsk- eller kycklingkött i slowcookern (eller så kan man göra sitt eget enkla mexikanska fläskkött). När köttet är färdigkokt serverar du det över ris, uppvärmda burkbönor (pinto eller svarta), riven ost och valfri topping.

22) Slow Cooker Skinka, gröna bönor och potatis

Jag delade med mig av mitt recept på Skinka, gröna bönor & Potatis förra året, men det är egentligen inte så mycket ett recept som en montering. Du köper helt enkelt några skinkor, gröna bönor och potatis och lägger dem i en slow cooker med vatten.

23) Slow Cooker Hotdogs & Sauerkraut

Detta är en tydlig återgång till mina Pennsylvania-rötter. Även om mina barn inte gillar att äta surkål älskar de smaken av en varmkorv som kokats i den. (Om du verkligen inte tål surkål kan du hälla ungefär 1/2 kopp vatten i din crockpot istället.)

24) Slow Cooker Meatball Subs

Det här är en av mina favoritfamiljemiddagsidéer för kvällar när vi inte alla kan sitta ner och äta samtidigt. Oavsett om du använder hemlagade köttbullar som du har fryst in eller butiksköpta frysta köttbullar är det bara att slänga in dem i din crockpot med en burk av din favoritmarinara.

Ställ in den på låg (eller hög om det bara är några timmar innan du vill äta). Servera med några goda krispiga subrullar och parmesanost.

25) Slow Cooker Sausage & Paprika

Du kan använda färsk skivad paprika, men om du vill spara tid säljer de flesta livsmedelsbutiker en påse med blandad fryst paprika. Släng bara paprikorna i crockpotten och lägg korven ovanpå. Servera ”som det är”, i en rulle eller över pasta eller ris.

Förhoppningsvis har du hittat åtminstone några saker på den här listan som din familj kommer att tycka om och som kommer att bidra till att göra dina vardagsmiddagar lite enklare. Dela gärna den här listan med enkla idéer för familjemiddagar med vänner som kämpar med att komma på vad de ska laga till middag.

Vi deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilierat annonsprogram som är utformat för att ge ett sätt för webbplatser att tjäna annonseringsavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.