Ångade musslor med vitlök och persilja

Detta recept på ångade musslor är mycket enkelt. Endast 8 ingredienser (smör, schalottenlök, vitlök, paprikaflingor, vin, musslor, citronsaft och persilja).

Det här inlägget kan innehålla affilierade länkar. Läs vår informationspolicy.

Under större delen av mitt vuxenliv beställde jag bara musslor på restaurang tills jag upptäckte hur enkla de är att göra hemma, för att inte tala om snabba och välsmakande!

På samma gång ska vi vara ärliga, att laga alla typer av skaldjur hemma kan vara lite skrämmande till en början. Men med bara några enkla knep kommer du att göra dessa på nolltid.

Stuvade musslor

Det här receptet på ångade musslor är väldigt enkelt. Endast 8 ingredienser (smör, schalottenlök, vitlök, paprikaflingor, vin, musslor, citronsaft och persilja). Du behöver också en stor grunda stekpanna och färska musslor.

I dag använder jag PEI-musslor. Prince Edward Island musslor är den mest sålda färska musslan i Nordamerika. De är hållbara, prisvärda och du kan hitta dem nästan överallt.

När du får hem dina musslor vill du förvara och rengöra dem ordentligt innan du ångar dem. Musslor behöver exponering för luft för att överleva. Förvara aldrig musslor i vatten. Det kommer att döda dem.

För att förvara färska musslor:

• Från plastpåse, behållare eller nätpåse.
• Placera i en stor skål.
• Förvara ett par ark hushållspapper och täck skålen.
• förvara i kylskåpet i ett par dagar (jag brukar vilja tillaga mina musslor samma dag eller dagen därpå).

Katyas kommentar: Musslorna ska lukta friskt, precis som havet.

För att rengöra färska musslor:

• Hämta musslorna från kylskåpet och lägg dem i ett durkslag.
• Skölj och skrubba musslorna under kallt vatten och försök att ta bort så mycket som möjligt av de trådiga bitar som sitter fast på utsidan. Musslor stänger och öppnar naturligt sina skal när de utsätts för vatten.
• Lämna dem i en sil för avrinning medan du börjar förbereda ditt recept.

För att ångkoka färska musslor:

• För att smälta smöret på medelvärme i en stor, grund stekpanna. Tillsätt schalottenlök, vitlök och paprikaflingor. Koka 2-3 minuter eller tills vitlöken doftar och schalottenlöken börjar mjukna.
• Häll i vinet och öka värmen till medelhög för att få det att sjuda.
• Häll i musslorna, täck med ett lock och låt musslorna ånga i 5-7 minuter eller tills de har öppnat sig.

Katya’s NOTE: Tillagningstiden beror på hur stark värmen är, hur mycket vätska du använder och antalet musslor.

• Häll i saften från en citron, rör om ordentligt i musslorna och koka i 1-2 minuter till, utan lock, tills alla skal har öppnat sig.
• Överför musslorna till en serveringsskål tillsammans med kokvätskan. Kasta de musslor som fortfarande är stängda.
• Sprid över persilja, salta efter smak och garnera med ytterligare citronklyftor. Servera med knaprigt bröd, om så önskas (men rekommenderas verkligen!)

Servering av ångade musslor:

Vad jag älskar med det här musselreceptet är att det är mångsidigt. Du kan servera de här ångade musslorna som en förrätt, en lätt huvudrätt med knaprigt bröd vid sidan om, eller blanda musslorna med din kokta favoritpasta för en rejälare måltid.

Men ärligt talat är vitlöks- och persiljesmörsåsen med de här musslorna så god i sig själv att jag tvivlar på att du kommer att behöva något annat, förutom lite knaprigt bröd.

Älskar du fisk och skaldjur? Prova Maple Mustard Salmon, Easy Spicy Shrimp Tacos eller Cod in Red Roasted Pepper Sauce.

Om du provar Steamed Mussels Recipe, glöm inte att lämna feedback och ett betyg.

Skriv ut clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag flag iconfolder folder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print print iconquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Skala1x2x3x

• 3 msk. smör
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk. röd paprikaflingor
• 1/4 kopp torrt vitt vin, t.ex. Pinot Grigio
• 2 lbs. musslor, skrubbade och sköljda
• 1 citron, saft, plus extra för servering
• 1/4 kopp färsk persilja, finhackad
• Kosher salt, efter smak

Instruktioner

1. Smält smöret på medelhög värme i en stor, grund stekpanna. Tillsätt schalottenlök, vitlök och paprikaflingor. Koka 2-3 minuter eller tills vitlöken doftar och schalottenlöken börjar mjukna.
2. Häll i vinet och öka värmen till medelhög för att få det att sjuda.
3. Häll i musslorna, täck med ett lock och låt musslorna ånga i 5-7 minuter eller tills de har öppnat sig.
4. Häll i saften från en citron, rör om ordentligt i musslorna och koka i 1-2 minuter till, utan lock. För över musslorna till en serveringsskål tillsammans med kokvattnet. Kasta de musslor som fortfarande är stängda.
5. Sprid över persilja, salta efter smak och garnera med ytterligare citronklyftor. Servera eventuellt med brödskivor.